extrémne vína
nemôže dostať korok z vína
Odkaz: Nájdite viac príbehov WSET
- Tento článok je napísaný novinárom o ceste za poznaním - a o misii spoznávať víno.Autor: Yiyao Wu zo Šanghaja - čínska perspektíva
Etikety na víne z Nového sveta sú pre čínskych spotrebiteľov zvyčajne ľahko zrozumiteľné a odvážne ukazujú odrody a výrobné oblasti. Informácie o tom, ako porozumieť týmto štítkom, sú poskytované v celom dokumente WSET úroveň 2 samozrejme, a zistil som, že je to jednoduchšie ako sa učiť o francúzskych a európskych značkách.
- Pomocou mapy miesta na štúdium na webovej stránke WSET môžete zistiť, ktoré kurzy sú k dispozícii vo vašej blízkosti .
Argentína
Štítky argentínskych vín sú zvyčajne napísané v angličtine so zrejmými informáciami o výrobe, vinohradoch a odrodách hrozna.
Malbec je červená odroda, ktorú si treba pamätať. Hrozno pochádza z Francúzska, ale svoje najväčšie šťastie našlo v Argentíne, kde je veľmi pestované a požehnané teplým podnebím. V triede si môj pedagóg nechal vyskúšať pohár Malbecu a jeho príchute čierneho ovocia na mňa zapôsobili. Trošku to chutí Merlot , ale s väčším obsahom tela, tanínu a zrelosti ovocia.
- Vyskúšať päť argentínskych Malbecov - karafa
Mendoza je jedným z najväčších a najlepších regiónov na pestovanie hrozna v Argentíne. Je to tak Údolie Uco vyrába niektoré z najlepších argentínskych vín. Skočiť je ďalší veľký región s niektorými z argentínskych a dokonca aj svetových najvyššie položené vinice dosahujúci viac ako 1 500 metrov. Je to tak Cafayate subregión produkuje veľmi dobre Bystriny , biele hrozno, vína spolu s Malbecom.
Nadmorská výška sa predpokladá, že do viníc prináša cez deň teplo a slnečné lúče a cez noc ochladzovacie účinky, čo je rozhodujúce pre dobrú rovnováhu v procese zrenia hrozna, a preto je zvyčajne obsiahnuté na etiketách vín z Argentíny. Tieto vína sa v Číne ťažko hľadajú.
Medzi ďalšie známe regióny patrí San juan a Rioja . Zvyčajne čím podrobnejšie sú dané geografické informácie, tým vyššia je kvalita vína.
čili
V Čile je klasifikácia vína ovplyvnená klasifikáciou vína v Španielsku. Na štítku sú zvyčajne uvedené odrody viniča a rezervácia je pridaný, ktorý naráža „konzervovaný v dubových sudoch“ a gran reserva naznačuje „konzervovaný v nových dubových sudoch po dlhšiu dobu“. Ale toto má žiadny právny význam tak ako v Španielsku, tak sa niekedy používa ako marketingový nástroj.
Niektoré štítky majú text „ Fľašované v pôvode ”, Čo znamená nehnuteľnosť vo fľašiach. Jeho význam je podobný významu pre nehnuteľnosť fľašovanú v starom svete, o ktorej sme hovorili už týždne predtým. Pokiaľ ide o „DO“ (označenie pôvodu / označenia), je to podobné ako AOC vo Francúzsku a DOCg v Taliansku, ktoré vykazujú jedinečné kvality zákonom chráneného zemepisného regiónu.
Medzi regióny Premier Chilean patria Údolie Aconcagua, údolie Casablanca a Údolie Maipo .
Pre tých, ktorí chcú vyskúšať odrody viniča, je Chile známe tým, Carménère je nevyhnutnosťou, pretože sa zriedka vyskytuje v iných krajinách. Odroda červeného hrozna je dosť „náročná“ a vyžaduje prísne klimatické podmienky a manažment plodín, výnosy sú zvyčajne obmedzené. Keď som ochutnal pohár čílskeho Carménère, išiel som do niekoľkých supermarketov a slávnych pivníc v Šanghaji a zistil som, že nie sú široko dostupné. Mne osobne sa páčila jeho jemnosť a parfumová vôňa.
kto Nick Viall otehotnie?
južná Afrika
Zemepisné označenie na etiketách vín z Južnej Afriky zvyčajne znie „ KDE ”, Skratka pre Wynvan Oosprong, v preklade víno pôvodu. Tieto WO môžu byť rovnako veľké ako Západné Kapsko , na podrobnejšie ako Walker Bay alebo Elgin . Podoblasti ako Elgin ukazujú, že víno má jedinečné kvality v konkrétnej oblasti.
- Prvých desať juhoafrických Chardonnays - karafa
V Južnej Afrike sú niektoré odrody viniča označené iným názvom, ako je medzinárodný názov. Napríklad, Chenin Blanc na juhoafrickom víne sa dá nazvať „ Kameň ”, A rizling možno označiť ako“ Biely rizling “Alebo„ Rizling rýnsky “. Juhoafrická republika Rizling rýnsky , miestna odroda bieleho hrozna, nemá veľa spoločného s rizlingom „Weisser Riesling“.
Ďalšou miestnou červenou odrodou je Pinotáž , do prechod cez Pinot Noir a Cinsualt (ktoré je tiež známe ako Hermitage, zdroj „tage“ časti názvu hrozna). Mimo triedy som ochutnal pohár Pinotage a zaujala ma jeho bohatá a zrelá chuť, ktorá sa k steaku hodí veľmi dobre.
Klasická čiapka na Juhoafričana šumivé víno Etiketa znamená, že víno bolo kvasené fľašou, pripomínajúce spôsob výroby šampanského vo Francúzsku, a preto má vyššiu kvalitu.
Austrália
Začíname nachádzať čoraz širšiu škálu produktov Austrálske vína v čínskych supermarketoch , reštaurácie a pivnice Očakáva sa, že na austrálsky trh vstúpi viac austrálskych vín ako dohoda o voľnom obchode medzi týmito dvoma krajinami. Vďaka tomu by austrálske vína boli v Číne v nasledujúcich rokoch takmer bezcolné.
Môj pedagóg a spolužiaci, z ktorých niektorí pracujú s obchodníkmi s vínom, povedali, že austrálske vína sú skutočne známe svojou širokou výsadbou medzinárodných odrôd a rozsiahlymi výrobnými závodmi roztrúsenými po celej krajine. S toľkými možnosťami na výber sa človek môže sústrediť len na odrodu, produkciu a región hrozna.
Ak je región určený, naznačuje to vyššiu kvalitu vína - známou výnimkou je Penfolds Grange. Regionálne príklady sú: Barossa , Clare Valley a Margaret River kde „Juhovýchodná Austrália“ môže znamenať objemné a lacné víno.
Na pochopenie jedinečnosti rôznych oblastí a odrôd hrozna v Novom svete je naozaj potrebných veľa ochutnávok vín. Čítanie pri ochutnávke vína môže byť užitočné (najmä pred skúškou!). Celé toto učenie ma prinútilo preskúmať možnosť zapojiť sa do vínnych zájazdov, keď cestujem, pretože veľa krajín má rozvinutú vínnu turistiku, ktorá vyzerá dosť príťažlivo.
Aktualizované: 30/12/15
Máte záujem o štúdium na kvalifikáciu WSET, ako je Yiyao? Uč sa viac tu.
Životopis Yiyao Wu - WSET, novinár v Číne
Zvyšok sveta - Všeobecné podmienky označovania vín - WSET úroveň 2
Ningxia bola označená ako najsľubnejšia čínska oblasť vína
