Bordeaux-2012-Steven-Spurrier
- Bordeaux 2012
- A predseda vlády
- Steven Spurrier
Konzultant redaktora Decanter Steven Spurrier vynesie svoj prvý verdikt nad vinobraním v Bordeaux 2012 po ochutnávkach en primeur v Bordeaux.
Minulý rok sa všetci zhodli na tom, že rok 2011 bol najheterogénnejším ročníkom poslednej doby a rok 2012 je o to viac: skoré dozrievanie Merlotov prinieslo úžitok pravému brehu. Iba masívny zásah do viníc priniesol zdravý Cabernet Sauvignons na ľavom brehu suché biele, zozbierané pred Počasie bolo rovnomerne vynikajúce, zatiaľ čo sladké biele boli prakticky pršané pri čakaní na botrytídu.
Osobne sa mi vína zdali v tomto rannom štádiu atraktívnejšie ako roky 2011 - v mojich poznámkach sa objavuje slovo „cassis“, ktoré vystihuje ovocnosť produktov Merlot a Cabernet Sauvignon. Ale u mnohých červeňov Médocs bola mierna zeleň a dutá stredná čiara, a hoci je rok 2012 nepochybne lepší ako daždivý rok 2002, ťažký rok 2004, ostrý rok 2007, dokonca pravdepodobne podceňovaný rok 2008, až na malé výnimky to nie je vinobranie z dlhodobého hľadiska.
Hlavným porazeným v roku 2012 bol Sauternes, kde boli malé výnosy, variabilita kvality a ekonomicky stlačenému regiónu nepomohli ani firemné zámky d’Yquem, Rieussec a Suduiraut s oznámením, že nebudú vyrábať žiadne veľké vína. V stredisku Médoc si majitelia zámkov nemohli dovoliť masívny zásah viniča, ktorý utrpel nerovnomernú zrelosť.
Víťazmi sa stali suchí bieli (najmä v Pessac-Léognan, ale v celom regióne), Pravý breh s vysokým obsahom Merlotu, Pessac-Leognan a zámky Médoc s peniazmi na obetovanie kvantity za kvalitu. Farba bola dobrá až veľmi dobrá, ovocie bolo na začiatku, taniny boli prítomné, ale vyvážené a podobne ako v roku 2011 boli alkoholy okolo 13% až 13,5%.
Každý, kto hľadá tento rok oveľa nižšie ceny - nevyhnutnosť, ktorá spôsobí, že kameň z roku 2011 bude mŕtvy. Ale zmieria sa majitelia? Počkáme si a uvidíme. Ale aj na náročnom ročníku, ako je rok 2012, si milovníci suchých bielych farieb Sauvignon-Semillon a červených zmesí Merlot-Cabernet nájdu v Bordeaux úžasnú kvalitu a hodnotu.
Prečítajte si celé správy z Bordeaux 2012 od Stevena Spurriera, Jeannie Cho Lee MW a Jamesa Lawthera MW výhradne v Júnové vydanie časopisu Decanter .
Bordeaux 2012: región podľa regiónu
Medoc
Toto označenie začína v St-Seurin-de-Cadourne, severne od St-Estèphe a vedie až k cípu ústia rieky Gironde. Je to chladnejšie ako Haut-Médoc na juhu, ale stále sa tu dá nájsť veľká časť štrkových pôd tohto regiónu a je tu niekoľko špecializovaných výrobcov, ktorých sa oplatí hľadať. Zobraziť vína
Haut Medoc
Väčšinou pozostávajú zo zavedených križovatiek buržoázie, ktoré sa rozprestierajú v 15 obciach od Blanquefortu južne od Margauxu na sever od St-Estèphe. Pôdy sa veľmi líšia a predtým dominantný Cabernet Sauvignon je pomaly nahradzovaný skôr dozrievajúcim Merlotom, aby sa dosiahol pokrokovejší štýl. Bez svetového dopytu, ale s dobrou povesťou, ktorú treba brániť, možno tu nájsť najlepšiu hodnotu v Médocu. Celkovo veľmi dobré ovocie v roku 2012. Zobraziť vína
St-Estèphe
Bez toho, aby nahradila St-Julien ako maják spoľahlivosti, toto označenie napreduje rok čo rok. Viac ílovitých pôd zadržiava vodu v suchých rokoch, aby poskytla určitú sviežosť, ktorá dobre ladí so všeobecnou mäsitosťou štýlu St-Estèphe. Iba s piatimi klasifikovanými prírastkami (hoci dva sú 2CC, rovnaké ako oveľa lepšie obdarený Pauillac) majú buržoázni križiaci miesto, kde zažiarili, čo sa im podarilo v roku 2012, pričom pri niektorých sa zohľadnila mierna surovosť v cieli. Niekoľko charakteristických vín, celkovo dobré zo strednodobého hľadiska. Zobraziť vína
Pauillac
S najvyšším podielom Cabernetu Sauvignon v jeho zarastených výrastkoch mohol byť Pauillac v merlotskom roku v nevýhode, ale vrchné zámky čelili tejto výzve a obetovali množstvo pre zrelosť. Aj keď u niektorých vín existovala určitá zeleň, nedostatok koncentrácie a presnosť, riadenie viniča a vinárstvo zabezpečili väčšine úspešný výsledok, a to skutočne k niektorým veľmi dobrým vínam. Ovocie a štruktúra tu na pitie od 20. do 20. rokov 20. storočia. Zobraziť vína
St-Julien
Až na dve výnimky, veľmi rozdielne Léoville-LasCases a Ducru-Beaucaillou, ktoré majú vynikajúcu kvalitu, si St-Julien udržala svoj štatút najbežnejšej komunity Médoc, ako to malo s 80% označeniami tvorenými klasifikovanými prírastkami. Niekedy za hlbokými farbami a ovocím bolo možné nájsť trochu drsnosti, ale okraje sa po roku alebo dvoch vo fľaši zaoblia, aby bola zaistená 10 až 20 ročná budúcnosť. Nie je to skvelý ročník pre označenie, ale ani žiadne sklamanie, takže reputácia je viac ako zachovaná. Zobraziť vína
Listrac a Moulis
Listrac, vždy považovaný za menej ako Moulis, ktorého vína sú bohatšie, sa v posledných rokoch predefinoval a zatiaľ čo je lineárny, zatiaľ čo Moulis je široký, získal na ovocí a hĺbke. Špičkoví Moulis sú dobre etablovaní, rovnako ako ich ceny, takže v Listraci a jeho živej osobnosti je treba hľadať cenu. Oba nápoje sú veľmi spoľahlivé na pitie až do začiatku 20. rokov 20. storočia, dlhšie pre robustnejších Moulis. Zobraziť vína
Margaux
To mi so spoločnosťou St-Estèphe poskytlo najvylepšenejšie vína v roku 2012. Zdá sa, že ročník zvýrazňoval kúzlo, ktoré sa tak často stratilo v silnejších rokoch, a práve nadmerne vyťažené vína obstáli horšie proti svojim zdržanlivejším kolegom. Pomohlo to aj vyššiemu podielu Merlotu, hoci Ch Margaux stále používal 87% Cabernet vo svojom veľkom víne. Pretože je označenie rozšírené v niekoľkých obciach, existuje veľa očakávaných rozdielov v štýle od juhu k severu, od východu na západ, takže rozmanitosť mesta Margaux, ktorá bola v minulosti často nevýhodou, ponúka v roku 2012 niečo pre každého. Väčšina bude piť veľmi dobre po piatich rokoch. Zobraziť vína
Pessac-Léognan a Graves
Graves, ktorý je do istej miery obložený Merlotmi na pravom brehu a kabernetmi Médoc, je jednou z najstarších oblastí Bordeaux a vína si zachovávajú určitú eleganciu, akoby boli historické, a preto predviesť sa. Je to jedno z mojich najobľúbenejších bordeauxských označení, a to pre vynikajúce (a také vynikajúce sú v roku 2012) suché biele, ale aj pre listové červené odtiene s textúrou, z ktorých každá má osobitý charakter viniča. Mnoho kabernetov, ktoré boli trochu teplejšie ako Médoc, boli zrelé pred začiatkom októbrových dažďov. Červené a biele vína Graves sú jedny z najkrajších a najlepších v Bordeaux, zatiaľ čo Pessac-Léognans majú väčšiu hĺbku a charakter, čo je tento rok veľmi zrejmé. Zobraziť vína
hlasová sezóna 17, epizóda 16
St-Emilion
Vzhľadom na klimatické komplikácie v roku 2012 a rozsiahly a rozmanitý terroir v St-Emilion (5 400 ha) sa tento rok kvalita nevyhnutne mení. Prekvapením však je, že sa dajú nájsť veľmi dobré vína. Zvyčajne pochádzajú z vápencovej plošiny a lepšie exponovaných miest, ktoré riadili absorpciu vody a pomáhali dozrieť Merlot pred skutočne silným neskorým októbrovým dažďom (19. - 21. októbra). Sú stredne plné až plné, jemne textúrované, výrazné a majú dobrú dĺžku. Merlot má sladkú, ale sviežu ovocnú kvalitu, takže aj ľahšie vína majú atraktívny vzhľad pri skorom pití. Menej úspešné bývajú suché a duté z dôvodu nedostatočnej zrelosti ovocia. Cabernet mal zmiešané úspechy. Zobraziť vína
Pomerol
Pomerol (800 ha) nepochybne vyzerá ako jeden z najlepších úspechov v roku 2012. Ak vezmeme do úvahy klimatické vrtochy roka, kľúčovým faktorom bola teplejšia, skôr dozrievajúca pôda tohto označenia, ktorá umožnila Merlotu plne dozrieť a vyzdvihnúť sa na koniec septembra / začiatok októbra pred silným dažďom. Farby sú dobré, obsah alkoholu vyšší ako v minulom roku (13,5% až 14,5%), ovocie výrazné a triesloviny zrelé a pevné. Merlot sa určite javil ako dobrý, poskytoval silu, rovnováhu a šarm. Celkovo nebol Cabernet Franc považovaný za taký úspešný ako v roku 2011, percento v zmesiach je o niečo menšie a vychádza hlavne zo starších viníc. Samozrejme, na tejto úrovni mal svoj podiel aj výber a investície do vinice. Existuje veľa odporúčaní, ale nájsť „dobrú hodnotu“ môže byť ťažšie. Zobraziť vína
Lalande de Pomerol
Kvalita v Lalande de Pomerol (1 150 ha) je rôzna v roku 2012. Veľkú časť označenia tvoria piesočnato-štrkové pôdy, ktoré sa v auguste vyrovnali s horúčavou a suchom menej dobre, čo viedlo k množstvu suchých a skôr rustikálnych tanínov v mnohých vínach. To znamená, že v hlinených a štrkových zónach, kde sa starostlivo obhospodarovali vinice, sa dejú pozoruhodné úspechy. Tu je ovocie zrelejšie ako v roku 2011 a triesloviny sú dobre zvládnuté. Dôležitými prvkami tohto označenia sú aj vinárske znalosti a investície. Jediným možným tipom je opatrný výber. Zobraziť vína
Fronsac a Canon-Fronsac
Ílovito-vápencové pôdy Fronsac (800 ha) a Canon-Fronsac (250 ha) nemusia nevyhnutne skoro dozrieť, ale pomohli pri náročnom ročníku, pretože vápenec poskytoval vodu počas horúceho, suchého kúzla v auguste. Počas obdobia zberu padal dážď, ale väčšina hrozna bola zozbieraná do 10. októbra predtým, ako napadol skutočne silný dážď. Kvalita, povedal by som, je dobrá. Merlot poskytuje atraktívne ovocie so štýlmi, ktoré sa líšia podľa výberu. Niektoré sú ovocné a zrelé, iné majú klasickejšiu štruktúru, zatiaľ čo iné majú silu a koncentráciu, ktoré sú výsledkom úrody len 20 hl / ha. Zobraziť vína
Côtes de Bordeaux: Cadillac, Castillon a Francs
Napriek nevyhnutným odchýlkam, ktoré sa vyskytujú v Castillone (1 840 ha) a v menšej miere v Cadillac (1 100 ha) a vo frankoch (380 ha), sa zdá, že rok 2012 ponúka väčší potenciál ako rok 2011. Ovocie je prítomnejšie a je tu sladkosť, ktorá pomáha zjemniť kyslosť vo vínach, vďaka čomu sú menej ostré ako v roku 2011. Triesloviny sa tiež cítia o niečo mäsitejšie, čo tiež upokojuje, čo môže byť niekedy u týchto vín silné. Nie je to rok 2009 alebo 2010, ale v týchto označeniach je niekoľko atraktívnych výberov. Zobraziť vína
Sauternes a Barsac
Ročník 2012 sa radí medzi najnáročnejšie z posledných 30 rokov - ročník, keď niektoré z najväčších sauternských domov nevyrábali víno. Pozitívom je, že to nebola katastrofa pre celý región: menej známe vlastnosti Sauternes mali šancu zažiariť a úspešné zámky Barsac vyrábali vína s čistotou ovocia, sviežou kyselinou a jemnými príchuťami. Nejde o koncentrované vinobranie pre dlhodobé pivovanie, ale to, čo úspešné vína ponúkajú, je vyváženosť, elegancia a sviežosť. Zobraziť vína
Bordeaux 2012: Hodnotenia a degustačné poznámky
- Prvý rast
- Pauillac
- Margaux
- Saint Estephe
- Saint-Julien
- Haut Medoc
- Medoc
- Listrac-Medoc a Moulis-en-Medoc
- Graves a Pessac-Léognan (červené)
- Saint-Emilion Grands Crus Classés
- Saint-Emilion Grands Crus
- Pomerol
- Lalande-de-Pomerol
- Fronsac a Canon-Fronsac
- Castillon- a Francs-Côtes de Bordeaux
- Graves, Pessac-Leognan a ďalšie suché biele
- Sauternes & Barsac
