- Ročník 2015
John Salvi MW vysvetľuje podmienky pre ročník Bordeaux 2015 ...
„Tento rok nebola potrebná extrakcia - bola to čistá infúzia“ - Chateau Figeac
„Rok 2015 bol najhorúcejším zaznamenaným rokom na svete, aj keď nebol v roku Bordeaux a priniesol vinárom mier a vyrovnanosť - Chateau Haut Bailly
Počasie Bordeaux 2015: Na prvý pohľad
Zrážky a slnečné hodiny vo vegetačnom období Bordeaux 2015.
Graf teploty v Bordeaux 2015.
Hĺbkový rok:
Zima 2014 - 15 (december, január, február. (Dážď 227,2 mm. Ne 262,7 hodín))
Celkové teploty sa blížili k dlhodobému priemeru. Nebol mráz ani iné škody a vinič išiel do Jarnej ražby. Množstvo dažďa naplnilo vodnú hladinu až po vyliatie.
-
Odborný sprievodca Bordeaux 2015
Marec (Dážď 38 mm. Ne 107,1 hodín)
Marec bol suchší ako obvykle, ale aj pochmúrnejší, oblačnejšie a chladnejší. Toto sa trochu oneskorilo s bud-break až do 9. - 10. apríla.
Apríl (Dážď 26,9 mm. Slnko 197,1 hodín)
Pekný mesiac a vinič dobehol takmer všetko oneskorenie. Rast bol rýchly. Bol to 4. najteplejší apríl za posledných 65 rokov. V strede mesiaca sa teploty dokonca dotkli 28 ° C. Slnečné lúče boli výdatné a pršalo veľmi málo. Bud-break, aj keď bol neskoro, bol vyrovnaný a veľmi pravidelný.
Máj (Dážď 33,5 mm. Ne 201,7 hodín)
Vinič rástol pravidelne rýchlym tempom. Kvitnutie dorazilo koncom mesiaca. Pršalo veľmi málo a kvitnutie bolo dlhodobé priemerné. Prebiehal rýchlo, za vynikajúcich, teplých a suchých podmienok a priniesol pravidelný a homogénny ovocný súbor.
-
Hodnota z Bordeaux 2015: Vína, ktoré treba hľadať
Jún (Dážď 43,8 mm. Slnko 300,8 hodín)
Rovnako ako v apríli to bol 4. najteplejší jún, ale tu už viac ako 100 rokov. Bolo tiež najslnečnejšie 25 rokov s iba 5 dňami dažďa v polovici mesiaca. Perfektné počasie na kvitnutie. Táto rýchla, rovnomerne kvitnúca a ovocná sada pripravila vinič na rovnomerné dozretie. Neexistovala takmer žiadna coulure alebo millerandage. Rast sa zrýchlil s pekným, horúcim počasím.
Júl (Dážď 35,3 mm. Slnko 280,8 hodín)
Júl pokračoval horúci - veľmi horúci. Opäť 4. najteplejší mesiac júl v Bordeaux už viac ako storočie. Priemerná maximálna teplota za 31 dní bola 29,1 ° C. „Canicule“ bol 30. júna až 6. júla. Nie je prekvapením, že napriek jarnej plnej hladine podzemnej vody bol hydraulický stres nevyhnutný. Dôležité je, že fenolová zrelosť bola spomalená horúčavou. V niektorých prípadoch sa vinič na určitý čas dokonca odstavil. Zmena farby sa začala koncom mesiaca. Prvýkrát to bolo vidieť 22. dňa.
August (Dážď 86,7 mm. Slnko 251,6 hodín)
Zmena farby sa začala, ale bola pomalá v dôsledku hydraulického stresu. Dokonale načasované, dážď dorazil 7. augusta a zmena farby sa zrýchlila. Hydratický stres sa zmiernil a to pomohlo vyrovnať zmenu farby. 12. - 13. augusta boli silné búrky, ale nedošlo k žiadnym škodám. Noci zostali teplé. Posledných 10 dní bolo horúco a jasno. Dažde boli medzi regiónmi rozdelené veľmi nerovnomerne.
September (dážď 35,4 mm, ne 204,0 hodín)
Toto bol prvý z dvoch chladných, slnečných a suchých mesiacov, ktoré robili ročník. Hrozno bolo zdravé a správne dozrievalo. Pestovatelia cítili, že s výberom nie je naponáhlo. Slnko spolu s chladnými nocami akumulovalo farebné zmesi, udržiavalo kyslosť (zásadné, pretože bola dosť nízka) a pomáhal rozvíjať arómy. Zabránil tiež hnilobe a plesniam a udržiaval zdravé hrozno počas celého obdobia vinobrania.
Október (Dážď 51,8 mm. Ne 168,9 hodín)
Október bol rovnako chladný, slnečný a suchý a ako stvorený na vinobranie. Umožnilo to Kabernet na dosiahnutie optimálnej zrelosti. Zrelé polyfenoly poskytujú rýchlu a ľahkú extrahovateľnosť, ktorá spolu s hrubými šupkami dodáva vínam roku 2015 hlboké, intenzívne a živé farby. Bolo to veľmi dlhé vinobranie.
Všetky ročníky - červená, suchá biela a sladká biela, boli hotové do 22. októbra.
Bordeaux suché biele
Pokiaľ ide o suché biele víno, Denis Dubourdieu hovorí, že ak má byť úspešné, vyžaduje sa „sladké a ovocné hrozno vo vynikajúcom stave, s dostatočnou kyslosťou a málo šupinatými šupkami“. August 2015 bol perfektný. Najlepšie sú skutočne veľkolepé.
-
Najlepšie biele vína z Bordeaux 2015
Sladké vína z Bordeaux
Botrytis Cinerea je zásadným faktorom pre vynikajúce sladké vína. Tento rok to včasné dažde priniesli vo vlnách a masívne. Prišlo to skoro. Hrad Yquem sa začalo 3. septembra. Väčšina pestovateľov vrátane Château d’Yquem skončila do 21. októbra. Botrytis bol obzvlášť jemný a čistý a nepoškvrnený šedou alebo kyslou hnilobou. Kyseliny boli nádherné vďaka chladnému augustu a výnosy boli často štedré. Vína sú luxusné, koncentrované, čisté, čerstvé, bohaté a elegantné.
Záver
Ako som povedal veľmi jasne v môj odborný sprievodca Bordeaux 2015 , nízka kyslosť bola jednou z hlavných chýb ročníka červených vín. Záverom je, že to bol veľmi úspešný ročník pre všetky odrody viniča a všetky farby. Château Nenin to všetko zhŕňa v skratke: „komplexné, silné, opulentné, veľké sústredenie, hĺbku a objem a nekonečné kúzlo“.
