- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z marca 2021
- Ochutnávky domov
Susy Atkins, Romain Bourger a Keith Kirkpatrick ochutnali 56 cenovo dostupných kalifornských bielkov so 16 odporúčanými vínami.
Vstupné kritériá: producenti a agenti z Veľkej Británie boli vyzvaní, aby predložili kalifornské biele, vrátane šumivých, s dostupnosťou vo Veľkej Británii a / alebo USA s maloobchodnou cenou do 30 GBP / 30 USD
Rozsudok
Zatiaľ čo Chardonnay (v 35 z 56 záznamov) dominovala tejto ochutnávke, nebol to celý príbeh. Rovnako ako u menej tradičných odrôd viniča červených, aj naša skupina odborníkov bola nadšená, že medzi zostávajúcimi bielkami uvidí eklektickú zmes. „Bol som veľmi dojatý Fiano , Grenache , Zelená Valtellina , Chenin Blanc ... myslím, že tam boli skutočne pekné vína, “povedal Keith Kirkpatrick. „Vo Veľkej Británii sa môžu usilovať o to, aby boli konkurencieschopní, ale boli to skutočne príjemné vína na pitie.“
čierna listina 5 spojlerov
Romain Bourger súhlasil: „Ja som vlastne uprednostnil tieto menej známe odrody pred Chardonnays. Vždy je zaujímavé ochutnať rôzne príklady z celého sveta, povedzme, Albariňo , Veltlínske zelené a biele talianske odrody. Dokonca aj Rizling boli ľahké na pitie s dobrými aromatickými látkami. “
Susy Atkins poznamenala, že mnohým „chýbala ostrá kyslosť a sviežosť - ten odrodový vplyv - ktorý by ste videli na ich európskych ekvivalentoch, ale je skvelé vidieť taký záujem a rozmanitosť, ktorá je v ponuke, najmä pre amerických konzumentov.“
Posuňte sa nadol a pozrite si degustačné poznámky a skóre najlepších cenovo dostupných kalifornských bielych vín
Bourger upriamil svoju pozornosť na Chardonnay a všimol si skutočné zlepšenie kvality Chardonnay z južnejších AVA. „Santa Cruz, Monterey, okres Santa Barbara - tieto oblasti u mňa dosiahli relatívne dobré skóre,“ poznamenal. „Ceny nepoznáme, ale očakával by som od týchto regiónov veľkú hodnotu za peniaze. Fantastická a elegantnejšia Chardonnay v porovnaní s mnohými severnými oblasťami. “
Chardonnayovci sa však dočkali kritiky. „Nepodarilo sa nám nájsť absolútne hviezdy“, poznamenal Atkins, zatiaľ čo Kirkpatrick cítil, že producenti s touto odrodou „nehýbali dobou“ rovnako ako ostatní. „Zdá sa, že v tomto cenovom bode sa dôsledne držia rovnakých vinárskych metód, aké používajú posledných 20 alebo 30 rokov,“ uviedol. „Stále je tu príliš veľa zrejmého duba, príliš veľa tepla z alkoholu, trochu zbytočnej sladkosti a málo čerstvého, čistého ovocného charakteru.“
Kirkpatrick uviedol, že nie je pochýb o tom, že Kalifornia dokáže dodať nádherné výrazy Chardonnay za prémiovú cenu, ale „v tomto kompromise to vyzerá, že producenti stále príliš tvrdo pracujú na tom, aby sa pokúsili vyzdvihnúť to, čo je v podstate jednoduché, základné víno hádzať do toho peniaze - dub, namiesto toho, aby sa sústredili na získanie skutočne dobrého ovocia a najelegantnejšieho výrazu, aký môžu. “
Atkins v určitých príkladoch bránil použitie duba. „Niektoré sú dobré, čestné, kalifornské dubové Chardonnays a prečo by nemali byť aj také?“ Mala však problém s kyslosťou. „Niektoré z Chardonnays boli horúce a ochabnuté, chýbala im kyslosť. Potom toho mali iní príliš veľa a producenti sa príliš snažili, aby dosiahli svieži záver, takže sme nakoniec skončili s jadrnými, kyslými vínami.
„Správna rovnováha sa v Kalifornii stále javí ako problém,“ uviedla. 'Pre Sauvignon Blanc s, takisto mnohé z nich boli dosť nemotorné vo vzťahu k tomu, čo nájdeme z Európy. “
Na Bourgera obzvlášť zapôsobilo malé množstvo šumivých vín, ktoré boli do súťaže prihlásené. „Vo Veľkej Británii, bohužiaľ, nevidíme toľko, koľko by sme mali, pretože sú neustále veľmi dobrí,“ uviedol. „Áno, niektoré boli dosť bohaté a sýte, ale to je slnečná Kalifornia! Stále však mali dobrú rovnováhu s dostatočnou kyslosťou a sviežosťou. “Atkins povzbudila kvalita a dúfal, že spotrebitelia vo Veľkej Británii uvidia v tejto cenovej kategórii viac šumivých vín, zatiaľ čo Kirkpatrick ocenil tie, ktoré prešli rozumným sudovým kvasením a starnutím.
Kópia diskusie od Tiny Gellie
Dostupné biele kalifornské skóre:
Ochutnalo 56 vín
Výnimočné 0
Vynikajúci 0
Vysoko odporúčané 16
Odporúčané 25
Pochválil 9
Fér 5
Chudobný 0
Chybné 1
O cenovo dostupnom kalifornskom bielom
Môžu biele vína Golden State poskytovať hodnotu, úrok a rovnováhu na úrovni 30 GBP / 30 USD? Po vyhodnotení červených efektov minulý mesiac sme zamerali pozornosť na stredne drahé biele. Otázky kladie Susy Atkins
Kalifornské biele víno je takmer synonymom pre Chardonnay. Je to najrozšírenejšia odroda hrozna v štáte, ktorá má v roku 2017 takmer 37 800 ha. A každý, kto si myslí, že končí z módy, by mal rozmýšľať znova. Podľa kalifornského vinárskeho inštitútu je Chardonnay vedúcim kalifornským hroznom za posledné desaťročie s každoročným zvyšovaním predaja.
Nebolo to tak vždy. Aj keď sa výsadba hrozna datuje do konca 19. storočia, jeho využitie bolo na dlhý čas do istej miery obmedzené, hlavne z dôvodu domnienky, že Chardonnay poskytuje nízke výnosy. Počas prohibície 1920 - 1933 bolo veľa viníc Chardonnay nahradených odrodami, ktoré mali hrubšie šupky, ako napr. Zinfandel , ktoré sa považovali za ťažšie.
ktorý hrá joey v dňoch nášho života
Chardonnayova popularita začala výrazne stúpať až v 70. rokoch. Dnes má Monterey AVA najviac výsadieb, má rozlohu asi 6 880 ha a mnoho rozľahlých viníc tam napĺňa údolie údolia. Sonoma je druhá s 6 313 ha a teplejšia oblasť San Joaquin východne od San Francisca je tretia s niečo viac ako 5 260 ha.
Chardonnay v Kalifornii: 20. storočie
Vinárstvo Wente Bros v údolí Livermore východne od San Francisca bolo veľkým priekopníkom kalifornského Chardonnay 20. storočia. Klony Wente a z nich odvodené klony boli výsledkom genetického výskumu, ktorý uskutočnil Ernest Wente, syn zakladateľa Carla. Ernest začal experimentovať s vtedy nejasnou odrodou v roku 1912 a svoje zásoby dovážal z francúzskej univerzity v Montpellier. Wente bolo takmer jediným producentom Chardonnay až do 50. rokov, keď sa vinárstvo Stony Hill v Nape a Hanzell v Sonome preslávili vďaka svojim odrodovým vínam. Na degustácii v Paríži v roku 1976 porazila Chardonnay z Napa z roku 1973 Chardonnay z Chateau Montelena biele súčasné Burgundies, čím si zaistila budúcnosť ako kľúčové biele hrozno Zlatého štátu.
Predstava, že lacnejšia kalifornská Chardonnay je jednotná v štýle - sladká, príliš dubová a silná - je mylná. Chardonnay tu môže byť rovnako ako inde chameleón a štýly sú rozmanité, od zrelej a šťavnatej verzie s tropickým ovocím až po ostrejšie, chutnejšie jedlá, ktoré často pochádzajú z chladnejších miest a samozrejme v pomere, ktorý má vanilku a maslovú škvrnu, niekedy toastovú. dubový charakter.
Naša ochutnávka bola príležitosťou zistiť, ktoré z týchto štylistických interpretácií dosiahli najlepšie výsledky - a z ktorých AVA.
Na konci 20. storočia došlo k mnohým výsadbám Chardonnay v chladnejších oblastiach s pobrežným vplyvom alebo vyššími nadmorskými výškami. Dostali sa vína z týchto viníc do našich najlepších nákupov za menej ako 30 GBP / 30 dolárov, alebo ide o prémiovejšie biele vína, ktoré majú vyššiu cenu? Znamená použitie drahých dubových sudov to, že sa málo vín v tomto štýle dostane medzi naše najlepšie nákupy?
Dostupné kalifornské biele: čo sú AVA?
Geografické oblasti kalifornského hrozna sú identifikované buď politickými hranicami, ako sú názvy krajov, alebo federálne uznávanými pestovateľskými oblasťami nazývanými American Vinohradnícke oblasti (AVA). Na to, aby víno mohlo mať na svojej etikete AVA, musí byť v tejto AVA pre názvy krajov vypestovaných najmenej 85% použitého hrozna, minimum je 75%. Kalifornia má v súčasnosti 141 AVA.
To znamená, že hrozno California Chardonnay je relatívne lacné, v priemere 924 dolárov za tonu, v porovnaní s Pinot Noir za 1 688 dolárov a Cabernet Sauvignon s 1 553 dolármi, takže by malo byť jednoduchšie, aby sa za dobrú cenu darilo dobrým príkladom.
Za Chardonnay
Zatiaľ čo Chardonnay dominoval, bolo tam niekoľko Sauvignon Blancs - ale môže Kalifornia s touto odrodou niekedy súťažiť s Čile o pomer ceny a kvality a v akom štýle? (Je fumé passé?)
Rizling rýnsky je v súčasnosti viac spájaný so štátom Washington a Finger Lakes v štáte New York, ale v 60. rokoch minulého storočia patril k najlepším v Kalifornii. V 80. rokoch sa dostal do nemilosti, pretože sa považoval za nemoderný a často príliš sladký, avšak existujú náznaky oživenia záujmu neskoro. Rulandské šedé , Chenin Blanc, Viognier V degustácii boli zastúpení aj Albariño a dokonca aj Veltlínske zelené. Môže nejaké hrozno začať konkurovať Chardonnay ako kráľovnej kalifornských bielych do 30 libier / 30 dolárov? Poďme zistiť.
Najlepšie bodované kalifornské biele pod 30 £ / 30 $
Sudcovia
Susy Atkins
Atkins je široko publikovaný a oceňovaný spisovateľ a moderátor vín, publicista týždenných nápojov pre The Sunday Telegrap redaktor vína a vína z Lahodné časopis. Ako autorka 11 kníh o víne a nápojoch sa objavila ako odborníčka na víno v BBC1’s Sobotná kuchyňa show nad 12 rokov. www.susyatkins.co.uk
Romain Bourger
Bourger je hlavným someliérom vo Vineyard at Stockcross, ktorú vlastní Sir Peter Michael a jeden z najlepších britských špecialistov na kalifornské víno. Vyštudoval hotelierstvo a pohostinstvo v Moselle. V roku 2008 začínal ako someliér v hoteli du Vin Winchester. V roku 2019 zvíťazil v súťaži Sommeliér roka Taittinger UK
americký ninja bojovník sezóna 11 spojlerov
Keith Kirkpatrick
Kirkpatrick je kupujúcim Robersona Wine - víťaza v kategórii špecialistov USA v súťaži Decanter Retailer Awards 2020. Kariéru someliéra začal v Belfaste koncom 90. rokov, potom sa presťahoval do Londýna a v roku 2000 nastúpil do maloobchodu Oddbins. V roku 2009 sa ujal novej úlohy v oblasti obchodného predaja. O rok neskôr sa stal členom Robersonu.
