- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
- Trendové vínne novinky
Je na vrchole každého vínneho lístka, od špičkových reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami až po miestne krčmy. Je však možné spoľahnúť sa na domáce víno, ktoré poskytuje kvalitu a dobrú hodnotu?
Pre niektoré, domáce víno je odmietnutý ako niečo pre netradičných alebo nezaujímavých, zatiaľ čo pre ostatných je to atraktívne jednoduchá voľba a jednoduchá pre peňaženku.
Čo však definuje domáce víno? A mali by mu spotrebitelia niekedy úplne dôverovať?
Navigácia vo vínnych lístkoch reštaurácií a vinární môže byť niekedy neprehľadná a nepríjemná. Mnoho ľudí vkladá dôveru do domáceho vína zvoleného v podniku, aby sa vyhli hazardným hrám s nejasnými možnosťami.
-
Špičkové londýnske vinárne podľa výberu odborníkov
Väčšina vínnych lístkov bude obsahovať znepokojivo málo informácií o vínach, často iba s názvom vína a ročníkom. Pre niektorých zákazníkov je jednoducho príliš náročné alebo zastrašujúce požiadať zamestnancov, aby to podrobne vypracovali - bez záruky, že osoba, ktorú požiadajú, bude aj tak dobre ovládať vínny lístok.
V takom prípade sa ľudia potýkajú s pohodlím a predvídateľnosťou červenej, bielej alebo Ružová domáce víno.
-
Kvíz z vínneho lístka v reštaurácii - otestujte svoje vedomosti
„Podľa môjho osobného názoru kvalita domácich vín určuje štandard pre celú prevádzkareň - dobré domáce víno dáva dobrý signál o úrovni stravovania“, Robert Manners , vedúci predaja pre britský obchodný gigant Berry Bros & Rudd povedal Decanter.com.
„Inak povedané - ak reštaurátor znižuje náklady na domáce vína, kde inde robia to isté?“
Grey's Anatomy Season 13 Epizóda 9 rekapitulácia
Spoločnosť Manners vidí, že podniky sa vďaka možnostiam domáceho vína stávajú dobrodružnejšími, pretože spotrebitelia sú vnímavejší k vínam zo vzdialenejších krajín.
„Našťastie existuje trend, že reštaurácie sú menej závislé od uznávaných odrôd, ako sú napr Sauvignon Blanc a Merlot , so zavedením viac neznámych odrôd hrozna z celého sveta ‘uviedol Manners,„ ako napr Garganega , Nero d'Avola a Carignan aby sme vymenovali len niektoré. “
Uznáva tiež potenciál barov a reštaurácií formovať chute a požiadavky trhu s vínom prostredníctvom výberu domácich vín. Naznačuje, že ‚je úlohou prevádzok, aby tieto nové vína ponúkali dopredu a nechali trh, aby rozhodol, či si chcú objednať ďalšiu fľašu‘.
-
Spoločnosť Vagabond otvorí londýnske vinárstvo
Jason Atherton , majiteľ jednej z najinovatívnejších moderných reštaurácií v Londýne, ocenených hviezdičkou Michelin Pollen Street Social , posunula koncept o krok ďalej.
„Keď sme v roku 2011 otvorili ulicu Pollen Street, Jason ma požiadal, aby som vytvoril vlastné víno označené ako Pollen Street House Wine,“ uviedol hlavný someliér Laure patry .
V spoločnosti Pollen Street Social použili myšlienku domáceho vína na predloženie vína, ktoré predstavuje a dopĺňa étos reštaurácie.
„Hľadali sme víno, ktoré by zodpovedalo tomu, čo robíme najlepšie,“ povedala Patry. „To znamenalo malých výrobcov, nízke intervenčné vinárstvo a víno, ktoré by obstálo v našich potravinách. Vybral som si Anjou Chenin Blanc pre biele a a Cabernet Franc / Grolleau od Clos de L’Elu za červenú “.
potrebuje víno dýchať?
Spoločenský dom Pollen Wine. Poďakovanie: Pollen Street Social twitter
Majster someliér Ronan Sayburn z 67 Pall Mall počas svojich ôsmich rokov pôsobenia vo funkcii someliéra výkonného umelca pre víno intenzívne pracoval na vínnych lístkoch Gordon Ramsay skupiny, ako aj pre Claridge’s , Savojský a Dorchester .
„Mala by to byť úvaha o kvalite vášho podniku, preto by sa malo vyberať s veľkou opatrnosťou,“ povedala Sayburn Decanter.com .
„Domáce víno by malo mať históriu a príbeh, ktorý všetci zamestnanci radi oznámia svojim zákazníkom.“
hrdinovia znovuzrodení sezóna 1 epizóda 9
Zdá sa, že sa hovorí, že domácemu vínu treba dôverovať na základe „domu“, z ktorého pochádza. A kvalita domáceho vína môže byť presným ukazovateľom štandardov baru / reštaurácie - a spôsobu, akým sa pozerajú na svojich zákazníkov.
Viac noviniek: 
Automat na nalievanie vína. Kredit: christies.com Kredit: christies.com
Samonalievací stroj na víno - v predaji za 25 000 libier v spoločnosti Christie’s
Automat na nalievanie vína s objemom 25 000 libier by mohol byť to, čo vášmu domovu chýba ...
Nový Coravin Model One. Poďakovanie: Coravin
Lacnejší Coravin Model One uvedený na trh „pre mileniálov“
Prezrite si nový ľahký Coravin ...
