Salón šampanského Didier Dupond 2002
Prezident Salónu šampanského označil novo vydané vinobranie z roku 2002 za jedno z najlepších v pamäti a uviedol, že je úplne uvoľnený z toho, že sa v ňom od roku 2008 nevyrába vinobranie.
Didier Depond (na snímke) povedal Obývačka vyrobil iba 62 000 fliaš ročníka 2002, ktoré počas minulotýždňovej akcie v Londýne označil za „jeden z najlepších ročníkov, aké sme kedy v šampanskom vyrobili“.
Niektorí v Šampanské boli obvinení z toho, že príliš veľa chvália príliš veľa ročníkov, ale Depond nejaví sklon k hyperbole. Odmietol vyrobiť ročník šampanského z rokov 2009, 10, 11 a 12, „pretože kvalita nebola na správnej úrovni“.
„Samozrejme, že sa nás to dotkne,“ uviedol, keď zhromaždení novinári ochutnali rok 2002 spolu s kompletnými anglickými raňajkami. „Musím veľmi jasne spravovať finančné aspekty.“
Niektorí však môžu namietať, že Depond a jeho tím sa nemusia veľmi obávať, pretože ročníky z rokov 2004, 2006, 2007 a 2008 stále sedia v pivnici.
Malá výroba a obmedzené alokácie znamenajú, že predaj salónu bol zriedka problémom a zdá sa, že sa to nezmení vzhľadom na silný dopyt spotrebiteľov po historických šampanských, ktorý bol už v minulom roku svedkom, najmä s Kruh 2003 a Dom Perignon 2004.
Spoločnosť Salon pridelila 2 000 fliaš ročníka 2002 svojmu britskému dovozcovi Corney & Barrow, ktorý predáva svoje zásoby za 1 325 libier za puzdro so šiestimi fľašami.
Depond sa nestaral o prísne rozdelenie. „Situácia bude rovnaká aj v nasledujúcich 20 rokoch, pretože dostupný objem je stále veľmi malý a nechcem tento objem zväčšovať,“ uviedol.
„Viem na nasledujúcich 20 rokov, koľko fliaš pridelím pre každý ročník a pre každú krajinu, a viem, koľko fliaš pridelím pre Spojené kráľovstvo.“
Porovnal 2002 - 1982, uznávaný ročník v Champagne. „Má úplne rovnaký charakter vína ako v roku 1982. Môžete vidieť, že po 12 rokoch je krásna farba stále veľmi bledá, nedochádza k oxidácii, nezostala zlatá, stále má žltozelenú farbu, ktorá je dobré znamenie pre potenciál vína a sú tu aj veľmi malé bublinky, čo je pre mňa jeden z najlepších znakov kvality.
„Pre mňa bude najlepší čas na pitie tohto vína päť rokov.“ Cena, dodal, vyzerá primerane v porovnaní s prvým rastom Bordeaux alebo Domaine de la Romanee-Conti víno.
Rok 2002 je 38. ročníkom, ktorý Salon vydal vo svojej 100-ročnej histórii. Vyrába sa úplne z Chardonnay a je z jedinej plavby v oblasti Champagne - okolitých viníc Le Mesnil-sur-Oger .
Napísali Chris Mercer a Georgina Hindle
Walking Dead, 6. sezóna
