Lenz Moser z hradu Changyu - Moser XV
- Čína
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Hlavný vinár Lenz Moser z čínskeho Chateau Changyu – Moser XV vyrazí v marci na globálne turné, aby uviedol nový ultra prémiový Cabernet Sauvignon.
Víno z roku 2016 - nazvané Purple Air Comes From The East - je 100% pozostalý Cabernet z viníc zámku Ningxia Provence a je obmedzený na iba 6 300 fliaš.
Moser dúfa, že bude konkurovať podobne prémiovým ponukám z Číny. „Musím si trieť plecia s ľuďmi ako Long Dai z Lafite a Ao Yun LVMH a nemohli sme odolať výrobe ikonického vína, “uviedol Moser počas večere v Londýne, aby predviedol vína Changyu – Moser XV.
„Má veľmi čínsky vyzerajúci štítok a opäť zvýši latku pre zámok,“ dodal.
Spoločnosť Moser spolupracuje s čínskym vinárstvom Changyu od roku 2005 ako konzultant a vinársky poradca a v roku 2015 v spolupráci s nimi uviedla na trh značku Chateau Changyu – Moser XV.
„Naša vízia je veľmi jednoduchá, chceme oživiť kvalitnú hru v Číne a zabezpečiť, aby naše víno nepatrilo len medzi to najlepšie z Číny, ale aby patrilo aj do spoločnosti najlepších na svete,“ uviedol.
Moser verí, že Čína je budúcnosťou globálnej spotreby a výroby vína. V budúcnosti predpovedá, že 70% trhu s čínskym vínom bude domáci. „Čína bude zďaleka našim najväčším trhom, bude nasledovať model USA, kde sa vyváža iba 15% vína,“ uviedol.
Biele víno starosti
Predvída však hrčku na ceste a usilovne sa snaží ju vyriešiť. „Čína má obrovský problém, pretože ženy vedú trh a chcú biele víno, ale Čína vyrába 90% červeného vína. Vidím veľkú budúcnosť bieleho vína v Číne, “uviedol.
Preto spoločnosť Changyu – Moser uviedla v roku 2017 na trh biely Cabernet Sauvignon. „Biely Cabernet je niečo, čo sme urobili z nevyhnutnosti,“ uviedol. „Na zámku som mal 250 hektárov Cabernetu Sauvignon, ale musel som mať biely, aby som bol kreatívny a vytvoril jediný biely Cabernet na svete.“
Spoločnosť Moser bude naďalej vyrábať toto dnes ikonické víno, v budúcnosti však plánuje vyrábať viac konvenčných bielych vín a tento rok experimentuje s Veltlínskym zeleným. Je presvedčený, že v Číne bude fungovať vzhľadom na jeho pôvod v oblasti hrozna na jeho rodinnom panstve v Rakúsku a skúsenosti s pôdami a geografickou krajinou v Ningxii.
„Tento rok vysadíme Veltlínske zelené po prvýkrát, v malom rozsahu, potom budúci rok zasa vo veľkom, aby som mohol vyrobiť„ správne “biele víno. Som si istý, že má v Číne veľmi dobrú budúcnosť, pretože je veľmi všestranný, je to chameleón vína a je vhodný pre takmer každé jedlo, “uviedol.
Udržateľnosť
Rovnako ako pri uvedení nových vín na trh si Moser uvedomuje dopady, ktoré má spotreba vína na životné prostredie, a snaží sa so svojím čínskym tímom dosiahnuť trvalejšiu udržateľnosť.
„Musíme sa viac starať o životné prostredie a naším prínosom vo vinárstve je mať v budúcnosti ľahšie sklenené fľaše, pretože Čína je vo veľmi ťažkých fľašiach. Znižujeme hmotnosť skla o 20 - 30%, čo predstavuje veľký rozdiel v preprave, “uviedol.
Plánuje tiež výmenu všetkých fóliových a plastových kapsúl za recyklované papierové kapsuly. „Ak neurobíme niečo relatívne rýchlo, hlavným problémom bude vinárstvo v Rieslingu a výroba Veltlínskeho zeleného v Rakúsku. To je dosť strašidelné. “
