Čo kúpiť šampanské Cristal? Poďakovanie: Ian Shaw / Alamy
- Exkluzívne
- Hlavné prvky
John Stimpfig podáva krátku históriu jedného z najvyhľadávanejších šampanských na svete a odporúča kúpiť niekoľko ročníkov.
Krištáľ Šampanské má fascinujúcu a pozoruhodnú históriu.
Luxusné „prestížne cuvée“ sa datuje do roku 1876, 100 rokov po založení jeho majiteľa, domu Louis Roederer . Bol špeciálne vytvorený pre ruského cára Alexandra II.
Alexander požadoval, aby bolo víno fľašované v fľaši z olovnatého krištáľu s jasným plochým dnom, aby sa zabránilo pokusom skryť výbušninu v prameni, ktorý prispieva k vynikajúcemu vzhľadu Cristal. Zrodila sa legenda a zvyšok je vínna história.
zákon a poriadok svu sezóna 1 epizóda 7
Zmes Cristal
Všeobecne platí, že zmes Cristal brut je 55% Pinot Noir a 45% Chardonnay. Vinné révy Cristal sa nechajú zrieť na svojich kaloch priemerne šesť rokov, potom po zavrhnutí strávia v pivnici minimálne osem mesiacov.
Hodnotenie Cristal Champagne: Výhradne pre členov Decanter Premium
Vrátane ročníkov, ktoré ochutnal John Stimpfig v októbri 2017, a dvoch ročníkov, ktoré predtým ochutnal Michael Edwards. Ak sú k dispozícii americkí a britskí obchodníci.
Viac o Louisovi Roedererovi a Cristalovi
Louis Roederer zostáva prestížnym a vysoko dynamickým domom so šampanským so sídlom v Remeši. Rodinný dom dnes vedie Frédéric Rouzaud, ktorý je v poradí siedmou generáciou rodiny.
Dom je tiež považovaný za jeden z najvýnosnejších v Champagne, čiastočne kvôli tomu, že asi dve tretiny jeho plodov pochádzajú z vlastných výnimočných viníc. Celkovo má nehnuteľnosť 240 ha na Côte des Blancs, Vallée de la Marne a Montagne de Reims.
„Budúcnosť bude organická a biodynamická“
Cristal, vlajkové kupé Roederer, sa vyrába iba v najlepších rokoch a pochádza iba z najlepších viníc Grand Cru Roederer.
Nachádza sa v obciach Verzy, Verzenay, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Mareuil-sur-Ay, Avize, Cramant a Le Mesnil-sur-Oger.
Šéfkuchárom jaskyne je vysoko talentovaný a skúsený Jean-Baptiste Lécaillon, ktorý túto pozíciu zastáva od roku 1989. V posledných rokoch Roederer prešiel k praktikám organického a biodynamického poľnohospodárstva:
„Budúcnosť bude organická a biodynamická,“ povedal Lécaillon Decanter.com na nedávnej večeri na oslavu 241. narodenín Louisa Roederera.
„Vinič je silnejší a dáva viac ovocia, viac sviežosti a hĺbky. V súčasnosti je 85% viniča, ktorého hrozno produkuje Cristal, biodynamické. Naším cieľom je, aby sa všetky vinice Cristal obhospodarovali biodynamicky do roku 2020. “
Pod vedením Lécaillona Roederer taktiež vytvoril komplexný systém mikroplotových vinifikácií, aby vytvoril väčšie možnosti miešania.
Vinifikácia v malom rozsahu je skutočne metóda, ktorú čoraz viac využívajú špičkové vinárstva po celom svete, pretože vinári využívajú finančné zdroje, ktoré majú k dispozícii, na hľadanie čoraz väčšej presnosti.
Crystal Rosé
Crystal Rosé - prvý raz vyrobený z ročníka 1974, takmer 100 rokov po pôvodnom Cristale - je zvyčajne zmesou 55-60% Pinot Noir a 40-45% Chardonnay. Jemná farba pochádza zo starostlivo kontrolovanej saignée metódy, ktorá prebieha po studenej macerácii.
Sklo Vinothèque
Roederer oznámil uvedenie na staršiu generáciu svojej vlajkovej lode Champagne, ktorá dostala meno Sklo Vinothèque , v októbri 2017, s brutálnymi aj ružovými šampanskými z ročníka 1995.
Iba 400 fliaš Cristal Vinothèque 1995 sú pripravené na uvedenie na trh po celom svete a približne 200 fliaš Cristal Vinothèque 1995 Ružová .
Podľa Roederera budú nasledovať ďalšie ročníky. Prečítajte si viac o Cristal Vinothèque tu .
