južná rhone
- Najlepšie dovolenkové destinácie vo Francúzsku
Mali ste dosť zimy vo Veľkej Británii? Mary Dowey navrhuje návštevu dramaticky členitej krajiny južnej Rhôny, krásnej v každom ročnom období
Jar je nepochybne najkrajším obdobím roku na spoznávanie južnej Rhôny. Prichádza smiešne skoro, popráši mandľovníky jemným bielym kvetom, ktorý vyniká na strieborno-sivých listoch olív a tmavých holých pňoch viniča. Hypnotizujúca čiernobiela štúdia - až na to, že obloha vyčistená mrakmi je ešte žiarivejšia ako v júli.
- Prečítajte si viac cestovných sprievodcov Decanterom po Francúzsku
Leto je rovnako slávne, aj keď - koniec koncov, táto rozsiahla vinárska oblasť leží v Provensálsku - mieste, ktorého skutočná identita sa odvíja v slnečnom teple. Slnečnice, levanduľa, vŕzgajúce cikády, pohár ružového na tienistej terase s výhľadmi cez vinice na svahovitú masu Mont Ventoux alebo zubaté vrcholy Dentelles de Montmirail ... Oba sú dobrým miestom na únik z tepla - hneď, sú vínne pivnice.
maggie lawson a paul greene
Jeseň? Vinárske dediny ako Gigondas, Rasteau, Cairanne, Séguret a Sablet vyzerajú najjemnejšie, ich jemné kamenné domy vrhajú zlaté svetlo, ich vinice žiaria v ohni. Ale zber, ktorý ide naplno až do septembra do októbra, núti vyčerpaných výrobcov modliť sa, aby sa návštevníci držali ďalej. Lepšie počkať mesiac alebo dva. Aj v zime, keď drevný dym prevonia čistý vzduch, je krajina stále nádherná a slnko stále svieti.
Spolu s Châteauneuf-du-Pape ležia známe dediny, ako sú práve spomínané, v srdci Côtes du Rhône v oblasti v tvare kosoštvorca, ktorá sa v rohoch tiahne smerom k Orange, Avignonu, Carpentras a Vaison-la-Romaine. To znamená, že aj za pár dní je ľahké sa vyrovnať so základnými vecami, navštíviť rôzne kľúčové statky a nasať dušu tohto starého rímskeho regiónu.
Ochranná známka terroir
Ak to však čas dovoľuje, odvážte sa ďalej - niektoré z najcennejších (a za primeranú cenu) vín súčasnosti pochádzajú z vonkajšej strany. Či už cestujete na východ do Ventouxu, na juhovýchod do Luberonu, na západ do Gardu, na severozápad do Ardèche alebo priamo na sever do oblasti Vinsobres, prvotriedni výrobcovia sa vydajú na cestu.
Vínne štýly sa prirodzene líšia podľa zemepisu. Ale 300 slnečných dní v roku robí z tejto krajiny hlavne červeného vína s zďaleka najdôležitejším hroznom milujúcim teplo Grenachet. Jeho opojná a honosná povaha - inklinujúca niekedy k rušeniu a vysokému alkoholu - vyžaduje temperovacie účinky Syrah a Mourvèdre (a niekedy iného hrozna v menších rolách) na farbu, telo a udržanie sily.
Veľmi staré vinice Grenache a Mourvèdre sú tu vysoko cenené pre koncentrované príchute v ich riedkych hroznoch. Všetci sme videli ich obrázky vyhrievajúce sa v horúčave vyžarovanej späť z kameňov veľkosti obrovských pečených zemiakov vo viniciach Châteauneuf-du-Pape. Tieto galety sú však rozptýlené v oveľa širšej oblasti, ako je oblasť obsadená poprednými označeniami regiónu. Sú ochrannou známkou terroiru južnej Rhôny a otlačené do opulentných, korenistých, hrejivých vín, aj keď k tomu prispieva aj piesok, hlina a vápenec.
Nie je to však úplne červený príbeh. Pokiaľ je ich počet obmedzený, sú biele pôsobivejšie ako kedykoľvek predtým - niektoré sa vyrábajú z mnohých hroznov, niektoré sa zameriavajú na jednu odrodu (najmä Roussanne), ktoré sa vyznačujú prekvapivou sviežosťou a minerálnosťou. Existuje viac dobrých ružových, ako by ste prežili za pol života prázdnin - od seriózneho Tavelu s pomerne prudkými cenami až po jednoduchých zaklínačov. Jo, a tiež sladké vína - vinné ríbezle naturels ako Muscat de Beaumes de Venise (skúste to s nivou aj s dezertom) a Rasteau (sladká červená verzia je rajská s tmavou čokoládou).
Svieže a divoké
Čo nás privádza k jedlu - možno najsilnejšej návnade zo všetkých. Ak môže ktorákoľvek iná časť Francúzska ponúknuť širšie spektrum čerstvých produktov, rád by som o tom počul. Každý stánok na trhu naskladaný jahodami, čerešňami, marhuľami, broskyňami, nektárinkami, melónmi, figami, mandľami a olivami kričí odkazom, že toto je francúzska misa s ovocím - a tiež stojan na zeleninu, ktorý sa od jarnej špargle pohybuje po tucet druhov šampiňóny na jeseň s baklažánmi, paprikou, ružovým cesnakom a paradajkami plnými príchutí všetkých tvarov, veľkostí a farieb. (Toto nie je
preháňanie: pestovateľ rodu Carpentras pestuje 50 odrôd ovocia.)
Chutná stredomorská kuchyňa s vynikajúcim olivovým olejom - to je to, čo môžete očakávať, so zeleninou, rybami, jahňacím a kačacím mäsom viac ako bravčové alebo hovädzie. Medzi miestne špeciality patrí vynikajúca tapenáda z čiernych olív, chrumkavý slaný chlieb známy ako fougasse, lahodné kozie syry pokvapkané levanduľovým medom, nugát bohatý na mandle a - ritziest zo všetkých - čierne zimné hľuzovky.
Baví sa skutočnosť, že hlad môže kedykoľvek udrieť na návštevníkov. Niektoré neformálne reštaurácie sú dnes otvorené po celý deň - čo je súčasť pomalého objatia vinárskej turistiky, v rámci ktorej sa otvára viac výrobcov a ponúkajú aktivity ako cyklotúry, prechádzky a pikniky. Kiež by aj všetky turistické kancelárie zostali otvorené dlhšie ... najmä teraz, keď sú plné užitočných informácií vrátane podrobností o 12 navrhovaných vínnych cestách. Ale potom nič nie je dokonalé. Aj keď južná Rhôna sa určite blíži ...
Napísala Mary Dowey
sezóna lásky a hip hopu, 8. epizóda
