Chutí víno v lietadle inak? - spýtajte sa Decantera...

Čo robí lietanie s chuťou vína? Poďakovanie: British Airways

• Spýtaj sa karafy
• Hlavné prvky

Spýtame sa odborníka na víno Andyho Sparrowa, či víno vo vzduchu chutí inak ...

Víno v lietadlách

Stephen Bridge, Leamington Spa sa pýta: Skutočne chutí víno v lietadlách inak? Ak áno, väčšina podávaného vína, prinajmenšom v ekonomickej triede, naznačuje, že letecké spoločnosti to neberú do úvahy.

sezóna pekelnej kuchyne 18. epizóda 9

Andy Sparrow odpovedá: Zdá sa, že víno mení charakter, keď sa konzumuje v kabínach pretlakových lietadiel. Väčšina dopravných lietadiel je pod tlakom 6 000 - 8 000 stôp.

Víno sa samozrejme nemení, ale mení sa to skôr spotrebiteľ.

V prostredí pod tlakom existuje množstvo rôznych vplyvov, ktoré neexistujú na zemi.

• Anglické víno robí z BA prvotriedny zoznam

Kľúčovým vplyvom je vlhkosť. Suchosť vzduchu v kabíne ovplyvňuje nosové cesty a sťažuje ocenenie vône a chuti dobrého vína.

sezóna krásy a zvierat, 4. epizóda 2

Medzi ďalšie vplyvy patrí stres, hluk pozadia, vibrácie, zmena času, biorytmy atď. Čím dlhší je let, tým väčší je efekt.

Dobre vyvážené víno na prízemí zostane také v nadmorskej výške, ale ovocie a sladkosť majú tendenciu byť potlačené a nezrelé triesloviny / drsná kyslosť prehnané.

• Tajný život leteckých vín

Zrelé, ovocné vína z Nového sveta fungujú dobre a technologický pokrok - mikrokysličenie, lepšie pochopenie fyziologickej zrelosti a riadenie trieslovín - všetko uľahčilo kupujúcemu vína víno.

Aj keď môže existovať perfektné víno leteckej spoločnosti, cestujúci chcú vidieť rozpoznateľné značky a etikety, ktoré budú demonštrovať rôzne chuťové profily a zodpovedať rôznym štýlom stravovania.

Okrem toho sa dá očakávať, že vína, napríklad špičkové Bordeaux a biele Burgundsko , budú podávané v prémiových chatkách.

Nezanedbateľnou úlohou kupujúceho vína v leteckej doprave je teda nájsť víno, ktoré spĺňa očakávania, a potom sa uistiť, že chutí vynikajúco na 35 000 stôp.

Andy Sparrow je vedúcim maloobchodného predaja cestovného ruchu v spoločnosti Bibendum, ktorá dodáva British Airways víno pre cestujúcich prvej triedy.

• Máte dotaz na našich odborníkov? Pošlite nám e-mail na adresu [email protected]
  

Viac stĺpcov Ask Decanter:

Môže byť víno príliš studené?

zákon a poriadok: jednotka špeciálnych obetí, sezóna 20, epizóda 4

Môže byť víno príliš studené? - spýtaj sa karafy

Môže byť víno také studené, že ho skutočne poškodí? Tony Aspler odpovedá na túto otázku pre Decanter

Aké víno sa hodí k vajciam? - spýtajte sa Decantera

Aké víno sa hodí k vajciam?

Ovplyvňuje teplo pitné okná? - spýtajte sa Decantera

Ovplyvňuje teplo pitné okná?