Dedina Roccalbegna Uznanie: Odyssey-Images / Alamy Stock Photo
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z mája 2019
- Vinárstva na návštevu
Zdá sa mi zvedavé, že Montecucco susediace s Montalcinom a neďaleko Montelpulciana neláka vyššiu úroveň vinárskej turistiky.
O Montecuccu sa vo vinárskom svete často píše ako o „skrytom poklade“. Napriek tomu väčšina z jej siedmich komún leží asi 300 až 450 metrov na svahoch Monte Amiata, druhej najvyššej sopky v Taliansku. Pravdepodobne skryté nie sú.
Pre milovníkov vína je navigácia vo vinárňach priamočiara, hoci budete potrebovať auto - alebo vynikajúce turistické topánky. Vínne statky sú dobre označené a ak sa chystáte prehnať s ochutnávkami, väčšina ponúka ubytovanie.
Vikingovia, 5. sezóna, 18. epizóda
Či už smerujete z letiska Pisa na juh do Montecucca, alebo sa nachádzate na diaľnici z rímskeho letiska Fiumicino, nemôžete nechať ujsť Civettaio vinárstvo a agriturismo - statok v bordovej farbe, ktorý sa nachádza na vrchole kopca v Paganicu, na okraji Montecucca.
Je to úžasná prvá zastávka na prehliadke tejto vinárskej oblasti, kde vás srdečne privíta majiteľ Gregorio. Určite si vezmite pohár jeho Vermentina na terasu a cíťte ten morský vánok, ktorý si vychutnávajú vinice. Vermentino sa javí ako veľmi citlivý a expresívny tlmočník terroiru v Montecucco: určite biele víno na pozretie.
Od Il Civettaio sú divoké pláže Albarese vzdialené len 25 minút jazdy - Paganico je jednou z obcí najbližších k pobrežiu. Z Paganica vedie do vrchu iba jedna hlavná cesta, pozdĺž ktorej si môžete vychutnať rozprávkové výhľady na Montecucco vpravo a Montalcino naľavo.
Ale 15-minútová obchádzka po vedľajšej ceste smerom do obce Cinigiano vás privedie k jednému z najstarších a najslávnejších vinárstiev v regióne, konkrétne k rodinnému Farma Salustri . Bol to jeden z prvých statkov, ktoré podporili a propagovali DOC Montecucco v roku 1998. Aj keď môže ísť o jedno z najuznávanejších vinárstiev, jeho prístup k viniciam a vinárstvu je inovatívny. Z miesta na kopcoch Poggi del Sasso spolupracuje s Enologickou univerzitou v Pise na lepšom porozumení a ochrane pôvodných klonov Sangiovese, ktoré sa nachádzajú v jeho najstarších viniciach.
aké víno sa hodí k pečenému jahniatku
Informačný spis
Sedem komún Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano
Hlavné hrozno Červená Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo White Vermentino, Trebbiano, Malvasia
Hlavné pôdy Sopečná pôda a hlina bohatá na železo, vápnik a horčík
Zasadená plocha 800 ha (500 ha na DOC / DOCG)
Výroba 1,8 m litra (1,2 m DOC / DOCG)
mladý a nepokojný spoiler dylan
Vráťte sa na hlavnú cestu a pokračujte k novému vinárstvu, ktoré prevádzkuje uznávaný mäsiar Carlo Pieri Poggio Stenti . Macelleria Norcineria je jeho malý rodinný mäsiar v Sant’Angelo Scalo, na hranici Montalcina a Montecucca. Rodina vždy vyrábala víno pre seba a priateľov z ovocia svojich viníc v Montecucco, ale nedávno sa začala rozširovať a vyrábať víno komerčne.
Ak si vopred objednáte degustáciu vín u rodiny Pieriovcov v ich krásnom dome, môžete ich požiadať, aby pripravili výber svojich salumí a šuniek. Alebo dokonca zostaňte na obed, pretože na mieste majú profesionálnu kuchyňu. Porchetta je vynikajúca - soľ a bylinky, s ktorými sa pečie bravčové mäso, prinášajú najúžasnejšiu sladkosť v ich Sangiovese.
Dedinka Montenero d'Orcia na kopci s pevnosťou z 13. storočia obklopenou hradbami z 10. storočia je vzdialená len pár minút jazdy od Poggio Stenti a stojí za to ju navštíviť. Žrebom pre mňa je však každoročný májový festival Sagra della Lasagna. Dlhé spoločné stoly lemujú ulice, aby si hostia mohli posedieť a pochutnať si na tradičných lasagnách so sklenkou (studňa, plastový pohár) lahodného Montecucco Rosso.
Chcel by som naplniť svoj pohár vínami, ktoré v Monteneru vyrobili mladí bratia Marco a Emmanuele Innocenti v ich vinárstve a na agriturizme Peteglia . Marco organizuje v rodinnej reštaurácii scintilačnú ochutnávku - je zjavne nadšený potenciálom kvalitného vína v Montecucco a vášnivo hovorí o Sangiovese aj o odrodovej produkcii Cabernet Sauvignon.
Spochybňuje môj popis krajiny ako „divokej“: kvôli otázke o monokultúre sa pýta? Monokultúra by podľa neho nemala byť „normou“. „Pre vinič je lepšie mať možnosť rozhovoru medzi inými rastlinami a inými stromami.“ Jeho rovnako veľavravné vína ma presviedčajú, že má pravdu.
Vo vinárstve Peteglia sa nachádzajú iba veľké slavónske fľaše, ktoré nájdete v Montalcine - a niektoré francúzske tonneaux druhej triedy. Riserva strávi dva mesiace na koži a potom veľmi tradičných 36 mesiacov vo fľaši. Aj keď neexistujú žiadne barikové sudy, na výrobu vin santo sa používa niekoľko malých karát, malých sudov. Marco vyrába malé množstvo sladkého vína, ktoré bude čoskoro pripravené na komerčný predaj.
Vinice Sangiovese neďaleko Montenero d’Orcia. Poďakovanie: Daniela Marchi
víno na pitie s homárom
Z tej istej cesty, ktorá vedie z Montenera na vrchol hory, je vidieť Hrad Potentino , čo znamená „malý mocný“. Pri pohľade dolinou okolo Montegiovi leží vľavo. Je to stredoveký hrad postavený na etruskom mieste v Seggiano, na svahoch Amiaty vo východnej časti Montecucca. Kúpil ju v roku 2000 rodina Greeneovcov (potomok britského prozaika Grahama Greena) a dnes je ich domovom rovnako ako luxusné ubytovanie s raňajkami, pracovné vinárstvo a miesto klasickej hudby.
Vinárka a spolumajiteľka Charlotte Horton vyrába odrodové vína zo Sangiovese, Grenache a Pinot Noir. Ak ich navštívite v čase zberu úrody, môžete dostať príležitosť lisovať hrozno a vyrábať tak domáce víno na panstve.
Lisovanie sa uskutočňuje v starodávnych kamenných panvách, pestarole, nachádzajúcich sa pozdĺž rieky, ktorá vedie k hradu. Pochádzajú z doby etruskej a ich strategická poloha pri rieke naznačuje, že víno mohlo byť dodané na more - čo zodpovedá požiadavke Montecucco Rosso pred tisícročiami.
Ako sa tam dostať
Leťte do Pisy, požičajte si auto, a to je zhruba dve hodiny cesty na juh, smerom na Grosseto. Z rímskeho letiska je to 2,5 hodiny jazdy na sever.
Emily O’Hare, ktorá bola v minulosti hlavnou someliérkou a kupujúcou vína v The River Café v Londýne, je spisovateľkou a pedagógkou vína so sídlom v Toskánsku. Prvýkrát bol uvedený ako súčasť cestovného sprievodcu v USA Dekantačné vydanie z mája 2019.
