Tajný život leteckých spoločností - Winestealssd.com

Hlavné prvky

Nahliadneme do zákulisia sveta vín leteckých spoločností, aby sme zistili, ako uspokojujú smäd miliónov cestujúcich a čo pre trh znamenajú ich nákupy mamutieho vína. Navyše, čo je najlepšie piť vo vzduchu?

Letecké vína

Letecké spoločnosti sa starajú o závratné výšky a pracujú v oveľa väčšom rozsahu ako väčšina pohostinských arén. Spoločnosť American Airlines tvrdí, že uskutoční 6 700 letov denne, dokonca aj menšia spoločnosť ako British Airways bola v minulom roku zodpovedná za „pozdvihnutie“ 42,1 milióna cestujúcich (© Statista 2017).

Ako však môžu zabezpečiť, aby všetci títo ľudia boli pripravovaní a večeraní? Požiadali sme špičkových vinárskych konzultantov, aby nám vysvetlili vnútorné fungovanie vinárskeho sveta leteckých spoločností ....

Skrytý trh

„Spoločnosť Qantas je tretím najväčším nákupcom vína v Austrálii“

S takými enormnými požiadavkami zákazníkov je víno pre leteckú spoločnosť multimiliónovým podnikaním, ktoré môže byť prínosom pre akýkoľvek národný vinársky priemysel.

osobnosť záujmu, 4. sezóna, epizóda 19

„Ľudia si neuvedomujú, že ide o akýsi skrytý trh s vínom,“ uviedol Michael Hill Smith MW , poradca spoločnosti Singapore Airlines a spolupredsedníčky DWWA. „Letecké spoločnosti ako Singapur, Qantas a BA sú zodpovedné za obrovské nákupy kvalitného vína.“

Nemýli sa, Qantas tvrdí, že každý rok investuje 25 miliónov dolárov do austrálskeho vinárskeho priemyslu a do jeho all-austinského vínneho lístka (bar Šampanské ) predstavuje vína tejto krajiny po celom svete.

Správy: Veľvyslanci Spojeného kráľovstva by mali „slúžiť Britom“, tvrdí ministerstvo zahraničia

„Spoločnosť Qantas je tretím najväčším nákupcom vína v Austrálii,“ uviedol výkonný riaditeľ spoločnosti Gareth Evans v tlačovej správe spoločnosti Qantas International.

Vo vínnej pivnici Emirates sa údajne uskladňuje 3,8 milióna fliaš historických vín

Letecké spoločnosti ako Emirates smerujú priamo k výrobcom a nakupujú veľké zásoby spoločnosti a lopatkové vína . Povedal hovorca spoločnosti Decanter.com že spoločnosť Emirates utratila od roku 2006 za víno 690 miliónov dolárov - časť z nich sa bude nalievať až v roku 2027. Vo vínnej pivnici spoločnosti Emirates sa údajne uchováva 3,8 milióna fliaš historických vín.

Zdá sa, že letecké spoločnosti majú finančnú silu a globálnu angažovanosť potrebnú na získanie dobrého mena výrobcu.

mladých neposedných spoilerov budúci týždeň

Andy Sparrow riaditeľ predaja spoločnosti Bibendum Travel Retail, je mužom za prvotriednymi vínnymi lístkami spoločnosti British Airways. Videl vplyv leteckej spoločnosti na vlastnej koži:

„Niet pochýb o tom, že zoznam spoločnosti BA First Class je považovaný za prestížny, pre malé vinárstvo to môže byť celkom puč. Minulý rok Bolney Blanc de Blancs Vintage bolo vybrané ako prvé biele anglické šumivé víno podávané v BA, v zozname anglického šumivého vína budeme pokračovať aj v budúcnosti. “

Bolney Blanc de Blancs zo Sussexu podávaný na letoch BA

British Airways podáva anglické šumivé víno v prvej triede

„Pre väčšie vinárstva alebo négociantov sa zoznam spoločnosti BA považuje za výklad vo výklade a cieľovú skupinu ochutnáva.“

Hill Smith súhlasil: „Pamätám si, že sme začali liať Dog Point’s Sauvignon Blanc pred mnohými inými ľuďmi, v čase, keď to bolo všetko len o Zatiahnutej zátoke. Povedal by som, že sme určite mali ruku v ich pozitívnej budúcnosti. ‘

Odborníci na vysoké nadmorské výšky: Ako sa vyberajú vína

Najlepšie letecké spoločnosti prijímajú odborníkov ako Master Sommeliers a Masters of Wine, ktorí im pomôžu s ich vínnymi lístkami počas letu. Hill Smith vysvetlil, ako si vyberajú, ktoré vína skončia na vašom rozkladacom stole:

„Odlietam do Singapuru s Jeannie Cho Lee MW a Oz Clarke , trávime týždeň slepou degustáciou takmer 1 000 vín v ich kategóriách s využitím medzinárodných degustačných štandardov. Možno by sme ochutnali 80-100 fliaš pre triedu Business Bordeaux. “

Sparrow načrtol, čo hľadajú v spoločnosti British Airways:

„Na typickom zozname bude základné šampanské prvej triedy, ružové šampanské a anglické šumivé víno. Pre červené vždy existuje Claret, Rulandské modré a robustnejšia červená ako a Shiraz . Vždy je biela Burgundsko , do Sauvignon Blanc a biela ABC. Na záver dezertné víno a a Prístav . “

zákon a poriadok: jednotka špeciálnych obetí, sezóna 19, epizóda 8

Aké vína piť v lietadle

Opečte si svoju cestu so šampanským ... Kredit: Emirates

Vrabec predtým načrtnutý ako sa môže chuť vína zmeniť v lietadle , čo zdôrazňuje, že žiarivé ovocné vína môžu chutiť príjemnejšie, pretože adstringentnejšie vlastnosti sa v suchom vzduchu v kabíne často zdajú prehnané.

Michael Hill Smith MW súhlasil a dodal, že problémom môžu byť aj vína s vysokou údržbou: „Je ťažké získať ideálne podmienky, aké by ste mohli mať inde - napríklad dekantácia nie je vždy možná.“ Pozitívne je, že „máte čas skutočne oceniť a ochutnať,“ zdôraznil MW.

„Zrelé, ovocné vína z Nového sveta fungujú dobre,“ uviedol Sparrow Escarpment, Kupe Pinot Noir 2012 z Nového Zélandu ako svoje obľúbené palubné víno.

„Vždy som hlupák Šampanské na lete, povedal Hill Smith. „Nezáleží na tom, aký je denný čas, rád by som cestu oslávil.“

Najhoršie zvyky zákazníkov v reštauráciách - od someliérov

Vyznanie palubných sprievodcov - čistenie rúk šampanským a cukrom

Bývalá letuška v spoločnosti British Airways pre Decanter.com povedala, ako jej palubní sprievodcovia udržiavali hladké ruky pri týchto dlhých a suchých letoch:

„Zvykli sme si vyprázdňovať vrecúška s cukrom do našich rúk, zatiaľ čo jeden z ostatných členov posádky ich polieval napoly hotovými fľaškami Tattingeru na veľmi drahé a luxusné ručné drhnutie! Z daňových dôvodov sme nemohli pristáť s otvorenými fľašami šampanských. “

Napísané Laura Seal pre Decanter.com