- Ochutnávky domov
Predstavte si seba v Južnej Amerike. Je rok 1990 a vy sa cítite ako pohár vína. Vtedy bola kvalita červených farieb stabilná. Väčšina z nich bola stále dosť rustikálna, ale horliví pozorovatelia videli ich potenciál Cabernet sauvignon , Merlot a Malbec .
Juhoamerické biele vína boli iným príbehom. Bolo to obdobie, keď Semillon , Chenin Blanc a Muscat boli poprednými odrodami.
Existovali niektoré sladké verzie, ktoré sa zbierali neskoro, ktoré žiarili, ale suché vína pripomínali bledé kópie Sherry: oxidované, bez akejkoľvek sviežosti. Ak by ste chceli mať krehkú, suchú a dobre vyrobenú bielu farbu z akejkoľvek inej odrody, museli by ste počkať desaťročie, kým sa objavia prvé čílske pobrežné biele, a to najmenej 20 rokov, kým sa vinárom vo výškach Údolie Uco mohol z Chardonnay urobiť niečo slušné.
Rýchly posun vpred o 25 rokov a veci sa radikálne zmenili. Dnešné biele, najmä v Argentíne a Čile, sú vylepšené na nepoznanie a ponúkajú jedny z pitných zážitkov Nového sveta, ktoré sú najviac zamerané na terroir.
(Úpravy Ellie Douglasovej)
