- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Chianti je jedným z podpisových vín, o ktorých sa zdá, že o nich nielenže počuli, ale aj chutili. Čiastočne je to tak preto, lebo geografické srdce Chianti - Chianti Classico - bolo medzi prvými vinárskymi oblasťami, ktoré v prípade 1783 Medicijskí vojvodovia v tomto prípade zmapovali.
mladý a nepokojný rákos
Ale hlavne je to preto, že Chianti je vo všetkých svojich formách najpredávanejším kvalitným červeným vínom v Taliansku. Je takmer isté, že Chianti bude na všetkých zoznamoch reštaurácií a na pultoch obchodníkov, a je tu z dvoch dôvodov ...
Po prvé, pretože Sangiovese hrozno - chrbtová kosť každého vína označeného ako Chianti - je bezkonkurenčné z hľadiska prívetivosti k jedlu vďaka svojej zrelej, červenej čerešňovej šťavnatosti a napnutej, chrumkavej chutí červeného ríbezle.
Po druhé, vína majú potenciálne vynikajúcu hodnotu a ponúkajú všetko, od základných mladých fľaškových fliaš Chianti bez dozrievania duba, po vína zo samého srdca Chianti Classico, potom až po dlho vyzreté Riservas a Gran Seleziones.
nina dobrev zoznamka tim tebow
Prečítajte si o návrate Chianti Classico v sprievodcovi Talianskom pre rok 2021, zadarmo s najnovším vydaním Decanter
Pohybujúce sa s dobou
Až 30% viníc v okolí srdca Chianti Classico v mestách Panzano, Gaiole a Greve je dnes organických alebo biodynamických (národný priemer je asi 10%). Mnoho pestovateľov hrozna spolupracuje s pestovateľmi olív, ovocia, obilnín a zeleniny na vytvorení oblastí chránených proti životnému prostrediu, príp biodistretti .
Výsev ďalších rastlín medzi riadkami viniča pomáha kŕmiť pôdu a užitočný hmyz ako včely poskytovaním peľu. Takéto rastliny vylepšujú víno a ich okvetné lístky poskytujú perfektné zázemie pre turistov, ktorí pripravujú tieto sviatočné selfie. Dávajú z nich tiež vzniknúť celkom pôsobivému toskánskemu medu.
Vinohradníci v oblasti Chianti Classico sú tiež v čele mapovania alebo zónovania svojich viníc, aby im konzumenti uľahčili priraďovanie chutí vína k obzvlášť slnečným alebo chladnejším vysokohorským vinohradníckym oblastiam - ktoré sú teraz kvôli klimatickým zmenám v móde.
Kritici tvrdia, že to ešte viac sťažuje riešenie už komplikovanej Chiantiho rovnice. Poukazujú na to, že už existuje asi 20 rôznych spôsobov označovania výrobkov Chianti a Chianti Classico, ktoré rušia etikety na víne: výrazy ako „Classico“ (čo znamená zo srdca identifikovaného v roku 1716), „Superiore“ (hrozno zozbierané s trochou navyše). zrelosť), „Colli“ (kopce), „Senesi“, „Fiorentini“ a „Pisane“ (z neklasickej strany Siena, Florencia a dokonca aj Pisa).
modrá krv, sezóna 7, epizóda 4
Ale „zonéri“ tvrdia, že čím viac pestovateľov vie o svojich viniciach, tým viac vedomostí môže zdieľať medzi sebou s cieľom zlepšenia kvality a s milovníkmi vína, ktorí sa môžu lepšie rozhodnúť. Vychutnať si fľašu Chianti Classico je jedna vec, ale presne vedieť, prečo vám chutilo, je ešte lepšie.
Kópia úvodu, ktorú vydal Monty Waldin, pôvodne publikovaná v auguste 2016. Vína boli aktualizované 15. januára 2021
