Skryť v Mayfair.
- Hlavné prvky
Otvorenie príležitosti Skryť v Mayfair bude predzvesťou príchodu jedného z najväčších reštauračných vínnych lístkov v Londýne ...
Reštauráciu, ktorá je otvorená v utorok 17. apríla, vlastnia Jevgenij Čičvarkin a Tatiana Fokina z luxusnej vinotéky. Hedonizmus .
Má pravidelný zoznam 450 vín viazaných na drevo, ale zákazníci budú mať prístup k úplnému vínnemu lístku hedonizmu s 6 500 nádobami prostredníctvom iPadov pri skromnej prirážke 30 £ za fľašu.
Ak si vyberú víno, je možné ich dodať do približne 12 minút, môžu si však vína vopred zavolať a nechať si ich ochladiť alebo nechať dekantovať.
Aj keď je ruský obchod preslávený svojím honosným interiérom, Fokina sa snaží zdôrazniť, že zoznam je cenovo dostupný.
„Nemôžem sa donútiť zaplatiť niektoré z cien, ktoré sú v súčasnosti účtované v reštauráciách,“ uviedla.
„Naším cieľom je zabezpečiť, aby v každej časti zoznamu bolo niečo pod 50 libier. Naša vstupná úroveň červenej a bielej farby je 28 libier a 5 libier za pohár. “
Na pohári je k dispozícii 65 vín a vínny lístok obsahuje rôzne veľkosti fliaš, vrátane veľkostí, dvojitých veľkostí a polovičných fliaš, uviedla Fokina.
Ďalším žrebom bude jedlo, ktoré pripravuje jeden z najzaujímavejších londýnskych šéfkuchárov Ollie Dabbous, ktorý je bez stálej základne od zatvorenia svojej rovnomennej reštaurácie v júli 2017.
Táto trojpodlažná nehnuteľnosť na Piccadilly zaberá areál, ktorý predtým vlastnila libanonská reštaurácia Fakhreldine, a obsahuje suterénny bar „Pod“, ktorý obsahuje viac ako 400 liehovín a likérov a veľkú klimatizovanú pivnicu.
Na prízemí sa nachádza príležitostná jedáleň „Ground“ s pekárňou v obchode, ktorá je otvorená aj pre raňajky a čaj, a vynikajúca reštaurácia v prvom poschodí „Above“, ktorá ponúka ochutnávky originálnych jedál Dabbous.
Riaditeľom vína, ktorý vedie 12-členný tím someliérov, je poľský Piotr Pietras MS, predtým z Launceston Place, aj keď všetko nakupuje prostredníctvom Alastaira Vinera, hlavného kupcu hedonizmu.
Skryť je na 85 Piccadilly a otvára sa 7 dní v týždni od utorka 17. apríla 2018.
Fiona Beckett je redaktorka v Decanteri a hlavná recenzentka reštaurácie.
