- Propagácia
Svätý Hugo mi poskytol niektoré z vynikajúcich okamihov môjho vinárskeho života.
Keď bola značka súčasťou stajne Jacob’s Creek, pamätám si, že som ochutnal klasický kabinet St. Hugo Coonawarra Cabernet a bol som ohromený čistotou prejavu pôvodu a štýlu. Teraz sa St. Hugo ukázal ako vlastná značka a vytvoril si identitu ako prémiový producent nielen ikonických červených ikon z Južnej Austrálie, ale aj rizlingu a Chardonnay.
St Hugo je okamžite rozpoznateľný v zostave, čo nie je nadsázka, ale skutočnosť, ako som sám zistil pri posudzovaní vínnej prehliadky Limestone Coast. Uprostred rána Coonawarra Cabernets som narazil na víno, ktoré ma prinútilo posadiť sa a pomyslieť na „St Hugo?“ A moje podozrenie sa potvrdilo na ochutnávke vystavovateľov, keď sa odhalili vína, a mohol som vystopovať svoje podozrenie a teraz potvrdil svätý Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Klasický, bezproblémový príklad kabernetu Coonawarra s pozdvihnutou mätou a hlbokou chrbtovou kosťou ovocia cassis. Štruktúra tohto vína sa práve začína zjemňovať a otvárať. Ako 34. ročník Svätého Huga toto víno ukazuje skutočný rodokmeň štítku a jeho schopnosť starnúť. Dub je tu a poskytuje základnú dynamickú silu, ale radostne zrelé ovocie čiernej ríbezle zdvihne a vyrovná jeho pikantnosť.
2012 výber pivnice St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Stále sýta atramentová rubínová farba so silným nosom z mätovej čokolády. Docela opojná a prekypujúca klasickou Coonawarrou s eukalyptom a cassis. Bohaté a veľké víno s vážnymi trieslovinami, ktoré sa ešte len začína otvárať, pretože ešte stále je na začiatku svojho vývoja. Toto nie je plaché víno - a bolo by vynikajúce v kombinácii s robustnými sečuánskymi a severozápadnými čínskymi jedlami. Jeden dúšok vykúzli pečeného jahňaťa okoreneného Xinjiangom, ktoré ho sprevádza.
gazdinky z Beverly Hills sa rekapitulujú
2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
Roky 2010 z Coonawarry sú všeobecne príjemne bohaté vína, a to nie je výnimkou. S touto charakteristickou notou mätových čokolád, toto víno vykazuje veľmi malé známky starnutia. Stále žiarivo rubínový a praskajúci so zrelými čiernymi cassis a plodmi ostružiny na nose s podporou nových dubových nôt. Na chuti má vyzretý tanín, dobre integrovaný alkohol, trochu pôsobiaci na kyslosť, s dostatkom zrelého ovocia, čokolády a kávy s nádychom cédru, a to úplne v súlade so štýlom. Opulentné, veliace a bohaté.
