Údolie Isarco v Trentino-Alto Adige je najsevernejšou vinohradníckou oblasťou Talianska. Poďakovanie: TeleMakro Fotografie / Alamy Stock Photo
masterchef sezóna 10, epizóda 10
- Exkluzívne
- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Všetci sme už počuli Barolo , Barbaresco , Prosecco a Amarone a možno ste počuli aj o Lambruscu a Franciacorte. Ale severné Taliansko produkuje oveľa viac. Samotný Piemont sa môže pochváliť 49 DOC a DOCG, takže je zrejmé, že táto odroda existuje - stačí ju len nájsť.
Ďalej uvádzame zoznam niektorých severotalianskych vín, ktoré stojí za to vyhľadať, ak máte chuť na dobrodružstvo. Toto je samozrejme iba vrchol ľadovca, ale ak sa chystáte naplniť svoje chladnička na víno alebo pivnica, to je niekoľko skvelých miest, kde začať ...
Roero Arneis, Piemont
Roero, na opačnej strane rieky Tanaro od kľúčových vinohradníckych zón Barolo a Barbaresco, je azda najznámejší pre svoje Nebbiolos. Odrodu Arneis však treba preskúmať kvôli jej nádherne kvetinovým, sviežim bielym vínam s odtieňmi jednej z regionálnych špecialít - lieskových orieškov.
Horný Piemont, Piemont
Decanterov regionálny predseda pre Piemont, Stephen Brook, zvýraznil tieto vyvýšené podhorské oblasti Nebbiolos severného Piemontu ako vína na pozeranie. Súbor malých označení a komún Nebbiolos vyprodukovaných v Bramaterre, Boce, Ghemme, Gattinare a Lessone sú vo všeobecnosti o dotyk ľahší a mäkší ako v prípade Barolo a Barbaresco a majú vyššiu kyslosť.
Pelaverga, Piemont
DOC Pelaverga Verduno je baštou tohto vzácneho hrozna, ktorý sa nachádza iba v jednom ďalšom DOC v Taliansku. Jeho charakteristické červené ovocie a bylinkový podpis má tú výhodu, že ho vyrábajú niektorí z najlepších výrobcov spoločnosti Barolo.
dni nášho života maggie
Sangiovese di Romagna, Emilia-Romagna
Sangiovese v oblasti Emilia-Romagna zažíva obnovu kvality. Až do relatívne nedávnej doby sa tu pestované sangiovese predávali za časť z nich najnižšie ceny hrozna v celom Taliansku - úplne iná situácia ako v susednom Toskánsku. Ako sa veci zmenili! V súčasnosti je pod dohľadom Romagna DOC uznaných 12 MGA, ktoré zvýrazňujú najlepšie terény v regióne. Najlepšie vína predvádzajú nádherné čerešňové ovocie a vitalickú kyselinu odrody, ako aj jedinečný výraz miesta.
Kras / Kras, Furlansko-Julské Benátsko
Tento DOC je zastrčený v juhovýchodnom rohu Friuli-Venezia Giulia na severovýchode Talianska a vedie medzi prístavom Terst a Goriziou. Carso - tiež známy ako Kras - má množstvo DOC vyrábajúcich červené aj biele vína. Niektoré strmšie vinice charakterizujú steny zo suchého kameňa a terasy „pastini“. Červené sú vyrobené z Terrano, rovnako ako medzinárodné odrody hrozna. Z veľkej časti kvôli nedávnemu nárastu popularity oranžových vín sa domácej bielej odrode Vitovska venuje veľká pozornosť. Jeho citrusové plody, kvetnatosť a slanosť z neho robia vynikajúce víno vhodné pre páry s morskými plodmi a syrmi.
Údolie Isarco / Eisack, Tridentsko-Horná Adiža
Najsevernejšia talianska vinohradnícka oblasť, strmé svahy údolia Isarco sa šplhajú do výšky asi 1 000 metrov. Vína tohto DOC sú takmer výlučne biele so silným germánskym vplyvom - tento taliansky región hraničí s Rakúskom a je v ňom zastúpená väčšina rodených nemeckých hovorcov. Odrody tu zahŕňajú Müller-Thurgau, Sylvaner, Kerner a Grüner Veltliner, celkom odlišné od zvyšku Talianska, a vína sú mimoriadne svieže vďaka kombinácii hrozna a nadmorskej výšky.
