Tokaji
Maďarská obchodná rada Tokaji zrušila dva nižšie stupne najslávnejšieho vína v krajine, takže niektorých obchodníkov znepokojuje vplyv na spotrebiteľov.
Obrázok: Panos Kakaviatos
Maďarskí vinári potvrdili, že od tohto roku sú vyradené 3 a 4 kategórie „Puttonyos“. The Puttonyos stupnica sa vzťahuje na hladinu cukru a považuje sa za sprievodcu kvalitou.
„Spotrebitelia budú mať určitý počiatočný zmätok,“ predpovedal vinár Miklos Pracser , z Elizabeth Cellar počas každoročného maďarského veľtrhu vína VinCe . „Snažíme sa však zvyšovať kvalitu tokajských vín iba tak, že budeme vyrábať iba Tokaji na úrovni 5 a 6 Puttonyos,“ uviedol decanter.com .
Tokaji sa vyrába z mimoriadne suchého ušľachtilého zhnitého hrozna (Aszu), ktoré kvasí v sudoch s mladým vínom alebo kvasiacim muštom, a meria sa pomocou neho obsah zvyškového cukru na liter. 3-Puttonyos Tokaji označuje najmenej 60 g zvyškového cukru, 4 označuje najmenej 90 g, 5 najmenej 120 g a 6 najmenej 150 g.
„Toto [rozhodnutie] je súčasťou renesancie oblasti Tokaj,“ uviedol László Mészáros , z oslavovaných Tokajské prasiatko doména. Nové minimum bude 130 g zvyškového cukru na liter, dodal.
Nie všetci však vítajú zmenu, ktorú v súčasnosti skúma Európska komisia.
„Myslím si, že niektorí ľudia, ktorí si kúpia Tokaji s 3 a 4 Puttonyosmi, vyskúšajú bohatšie a drahšie 5, ale nie všetky,“ uviedol William Bentley , z Obchodníci s vínom spoločnosti Bentley v Ludlow, ktorá predáva Tokaji 3, 4 a 5-Puttonyos spoločnosti Crown Estates ‘.
Niektorí ľudia dávajú prednosť svetlejšiemu Tokaji, povedal Bentley. „Cena bude problémom,“ dodal, pretože 3- a 4-Puttonyos stojí menej ako 20 GBP.
„Keby sa práve rozhodli skoncovať s 3-Puttonyosom, bolo by to v poriadku, ale nechcem vidieť zánik oboch.“
Napísal Panos Kakaviatos v Budapešti
