Poďakovanie: harlenestate.com
- Jemné víno
William Kelley ochutnáva 12 ročníkov vertikály tohto „prvého rastu v Kalifornii“ a Elin McCoy sa ponorí do minulosti, súčasnosti a budúcnosti panstva
Harlan Estate v skratke
Poloha Oakville, Údolie Napa
Vinice 16ha
Nadmorská výška 100m až 160m
Hrozno Cabernet sauvignon (70%), Merlot (dvadsať%), Cabernet Franc (8%), Petit Verdot (2%)
Priemerná ročná produkcia 2 000 prípadov
Druhé víno Panna
Ostatné projekty Bond, ostroha
Pohľady z vinárstva Harlan Estate - strmé terasové vinice s vrstvami hmly dole a Mount St. Helena v diaľke - mi vždy pripomínajú, aké divoké sú niektoré časti údolia Napa stále.
Pri mojej poslednej návšteve sa zdalo, že štíhly a drsný majiteľ vinárstva Bill Harlan je spokojný (dobre, takmer) s tým, čo dosiahol, odkedy pred 30 rokmi kúpil tento zalesnený pozemok nad Oakville a začal načrtávať svoj 200-ročný plán pre skvelý vinársky statok.
Harlanova klenbová ambícia sa nikdy nezmenila: vytvoriť prvý kalifornský rast, ktorý by si vyžadoval rovnakú prestíž a stálosť ako Bordeaux ’S Mouton-Rothschild.
Mouton sa v rozhovore objaví viackrát. Nie je to vzor pre jeho víno - „chceme byť čisto kalifornskí“ -, ale zjavne obdivuje úctu, ktorej sa dlhodobo drží.
love & hip hop new york sezóna 7 epizóda 8
Teraz, keď položil základy, je posadnutý odovzdaním kombi a filozofie, ktorá je za ním, ďalšej generácii. Jeho syn Will, 26, sa pripojil k tímu pozostalosti so žatvou v roku 2012.
Výhradne pre Dekantér Premium členovia - William Kelley hodnotí 12 ročnú vertikálu Harlan Estate:
Posuňte sa nadol a pokračujte v čítaní profilu Elin Mccoyovej z Harlan Estate
Z takzvaných ‚kultových‘ vinárstiev, ktoré na scéne praskli v 90. rokoch, je podľa mňa najviac fascinujúce Harlan. Je to skutočná nehnuteľnosť, kde každý detail, od viníc cez štítky až po dizajn vinárstva, odráža estetiku neúnavného úsilia o kvalitu. Vína sú odvážne, luxusné a bohaté, napriek leštenému a vyváženému alkoholu napriek alkoholu. Mnoho starších ročníkov, ktoré som vybral, pôsobivo zostarli.
V priebehu rokov dosiahli globálny úspech. Dopyt predčí ponuku aj pri cene fľaše pred vydaním 600 dolárov. Robert Parker udelil 100 bodov piatim z 21 vydaných ročníkov, čo však nebolo na škodu. Vína sú základom dražby a 2 000 prípadov sa ročne predá na 45 medzinárodných trhoch.
Harlan Estate stále zostáva výrazom jej zakladateľa, ktorý šíri najmä americký mýtus. Všetko je to o osobnom sne, urputnom odhodlaní, peniazoch a arogancii na riskovanie v úsilí o dokonalosť a možno o nejaký druh nesmrteľnosti.
Za tie roky, čo ho poznám, vyzerá Bill Harlan najpohodlnejšie, pozerajúc sa na svoje vinice, ruky zaseknuté vo vreckách obnosených džínsov, ktoré vydávajú tichú eleganciu úspešného farmára. Jeho vlnité biele vlasy, ktoré teraz rednú, si zvyčajne vystačil s úpravou. Dtto, krátka biela brada, ktorá čiastočne skrýva jeho vyčnievajúcu, rozhodnú bradu.
Prenasledovanie sna
Harlan, rodák z južnej Kalifornie, sa prvýkrát stretol s údolím Napa a kvalitným vínom počas štúdia na Kalifornskej univerzite v Berkeley. Návšteva vinárstva Robert Mondavi v roku 1966, počas jeho otváracieho týždňa, inšpirovala sen o vlastníctve jedného z nich.
V tom čase bol Harlan ešte mladý a nepokojný, stopoval po Afrike, jazdil na motocykloch, živil sa hraním pokru v hoteli v kasíne a nakoniec spoluzaložil spoločnosť Pacific Union, developerskú spoločnosť zameranú na nehnuteľnosti, ktorá mu priniesla bohatstvo.
Koncom 70. rokov hľadal viničnú pôdu. Na impulz kúpil zabehnutý vidiecky klub Meadowood v St Helene, ale rýchlo si uvedomil, že z krajiny nebude kvalitné víno. Potom, v roku 1980, Mondavi pozval Harlana na výlet do Burgundska a Bordeaux s návštevami prvých výrastkov.
„Bol som v úžase,“ hovorí Harlan. „Dalo mi to inú časovú perspektívu, víziu vína ako miesta a stálosti, rodiny a histórie, dedičstva, ktoré je umením vína, výrazom krajiny.“
Harlan je presvedčený, že najlepšie vinice sú na svahoch, aj keď vynikajúce vína v údolí Napa Valley pochádzajú historicky z lavičiek Oakville a Rutherford na dne údolia, kde v 19. storočí vysádzal vinič Inglenook.
provokatér agenta poriadku a poriadku
Našiel to, čo chcel, na skalnatých zalesnených spodných svahoch pohoria Mayacamas na západnej strane údolia, tesne nad vinicami Martha’s Vineyard, kúpil prvých 16 hektárov v roku 1984 od svojho kanadského majiteľa a v priebehu nasledujúcich 10 rokov k nim pridal ďalších 80 hektárov.
Z kamennej terasy vinárstva vidno, že prvých 16 h má dramatický tvar podkovy. Jedinečné je viacnásobné vystavenie slnku a vetru a dve odlišné pôdy: vulkanické a pieskovcové podložie.
Väčšina vínnej révy je Cabernet Sauvignon, zvyšok Merlot, Cabernet Franc a malé množstvo Petit Verdot. Skoré výsadby sú na terasách, neskoršie sú umiestnené v trojnásobku hustoty. Výnosy sú nízke, asi dve tony hektára.
Za posledných šesť rokov sa na statku začalo používať viac organických a biodynamických postupov. Teraz vysuší asi 40% viníc, čo zvýšilo kyslosť a spomalilo hromadenie cukru v hrozne.
Iba asi polovica hrozna ide do vrchného vína - niektoré do druhého vína The Maiden, ktorého prvé vydanie bolo v roku 1995. Vlani na jeseň debutoval Will Harlan s názvom The Mascot 2008, zmesou Cabernet za 75 dolárov, ktorá bola vyrobená z mladších viníc Harlan Estate a zakúpené hrozno. .
Táto nehnuteľnosť vyniká predovšetkým starostlivou pozornosťou k najmenším detailom, či už ide o vinicu, pivnicu, dizajn alebo marketing. Pomáha tomu skutočnosť, že kľúčový tím - hlavný vinár Bob Levy a manažér nehnuteľností a prezident Don Weaver - spolupracujú už roky.
Levy pracoval s Harlanom od roku 1983 vo vinárstve Merryvale, ktoré Harlan spoluzakladal v roku 1982. Stalo sa tak laboratóriom ich vínnych nápadov. Vinárka Cory Empting a manažérka vinohradov Mary Maherová dorazila v roku 2001.
Oneskorené spustenie
Vinárstvo v Harlan Estate sa vyvinulo menej ako vinohradníctvo. Prvé tri ročníky - 1987, 1988 a 1989 - nikdy nevyšli. Michel Rolland sa v roku 1989 podpísal ako konzultant, čo viedlo k vyzretiu hrozna, technikám ručného triedenia a rafinácie. Pred uvedením na trh v roku 1990 v roku 1996 za 65 dolárov vyrobili deväť ročníkov.
Za posledných šesť rokov sa kvasenie s pôvodnými kvasinkami a skrátenie doby macerácie na 30-35 dní stalo normou.
Extrakcia je jemná - ručne vyrážajú, aby sa čiapka roztiahla, ale aby sa nezlomili kože. Víno zreje najmenej 24 mesiacov v dubovom dreve, ale vylepšuje dubový režim, čo je podľa môjho názoru vylepšenie.
„Chceme zachytiť silu svahu,“ hovorí Levy, „čo znamená vláčne, jemné textúry a trieslovinové taniny.“
Aby to dosiahli v ťažkom roku 1998, odrezali polovicu úrody a skončili iba s 800 fľašami. Harlan dodáva, že za prvých 12 rokov nezískali nikel výnosov. Dosiahnutie zisku trvalo 20 rokov.
Harlanova obsesia symbolmi nie je nikde jasnejšia ako pri hľadaní správneho štítku. Cieľom bolo „vyjadriť skutočnú hodnotu a umelecké umenie a prejaviť dôveru v autenticitu vín“, vysvetľuje Weaver.
Obrázok z 19. storočia, ktorý zdobí štítok, pochádza od 250 rokov starej spoločnosti American Bank Note Company a je vytlačený na bankovkovom papieri, úplne vpred na krivke proti falšovaniu. Aj vinárstvo, ktoré vyzerá ako rozľahlý kameň a zrub, má spojenie so západnou minulosťou Ameriky. Je postavený z repasovaného reziva a zachránených pieskovcových blokov z opustenej historickej budovy železnice v Carson City v Nevade.
Vzhľadom na to, že Harlan sa sústredil na vytvorenie veľkého panstva, môže sa zdať prekvapivé, že začal s inými vinárskymi projektmi. Spoločnosť Bond, ktorá vyrába vynikajúce vína určené na vinice z nakúpeného hrozna, sa začala v roku 1997. Jeho najnovšou je Promontory, ktorej vinice sú vzdialené len 2,5 km južne od Harlan Estate.
Pokiaľ ide o cenu, Harlan Estate, ktorého maloobchodná cena je v priemere 800 dolárov, je určite na prvom rastúcom území Bordeaux. Ale vína, aj keď sú bohaté a svieže, ešte nedosiahli zložitosť prvého rastu. Pretože vinič práve prichádza do zrelosti, ktorá sa môže zmeniť.
Teen Wolf - sezóna 2, epizóda 10
Aby jeho 200-ročný plán fungoval, Harlan „pripravuje budúcu generáciu na správnu filozofiu a odovzdáva kultúru“. Oženil sa s Deborah Beckovou v roku 1986. Nasledujúci rok sa narodil syn Will a dcéra Amanda v roku 1989. Teraz, keď sa Will zapojil do podnikania, sa Harlan nejaví príliš starosťou o budúcnosť.
Vinár v Bordeaux mi raz povedal, že pokiaľ ide o vinárske usadlosti, prvých 200 rokov je najťažších. Harlan Estate má k dispozícii už iba 170 ďalších.
Harlan Estate: časová os
1957 Bill Harlan navštívi Napa Valley po prvýkrát
1966 Harlan sa zúčastňuje otvorenia vinárstva Roberta Mondaviho
1980 Harlan tour Burgundsko a Bordeaux sa rozhodne vytvoriť prvý rast v údolí Napa
1982 Začína prvé vinárstvo Merryvale a najíma Boba Levyho
1984 Kupuje prvých 16 ha majetku Harlan
1985 Žení sa s Deborah Beck
1987 Syn Will sa narodil ako prvý ročník Harlana
1989 Dcéra Amanda sa narodila Michael Rolland najatý ako konzultant
devätnásť deväťdesiat päť Prvý ročník druhého vína, The Maiden
devätnásť deväťdesiat šesť Prvé vydanie Harlan Estate, ročník 1990, za 65 dolárov
2000 10 ročník vertikály Harlan in magnums ide na aukcii vín v Napa Valley za rekordných 700 000 dolárov
rekapitulácia finále 5. sezóny vlasti
2001 Mary Maherová sa stáva vinárkou Cory Emptingovou ako manažérka viníc
2002 Vinárstvo dokončené
2004 Založená rezervácia údolia Napa
2012 Do podnikania sa zapojil syn Will
Výbežok: nový rast Napa prvý?
Snaží sa Bill Harlan svojou novou tvorbou dosiahnuť ďalší rast v Napa Valley Ostrohu ? Určite to tak vyzerá. Projekt nazýva „možno mojím najvzrušujúcejším od doby, čo som sa začal venovať vinárstvu“.
Honosný kúsok krajiny na drsnom hrebeni nad vinárstvom Dominus, južne od Harlan Estate a Bond, prenasledoval takmer 25 rokov, odkedy v roku 1985 videl svoj potenciál na pešej túre.
Keď dostal výzvu, že je k dispozícii v roku 2008, vyťažil 195 hektárov pôdy, potom v rokoch 2009 a 2013 pridal ďalšie dve parcely, aby celková plocha viniča bola 340 ha.
Topografia má väčšiu rozmanitosť pôd a nadmorských výšok a mikroklíma je chladnejšia ako klíma Harlan Estate. Vinice vysadené predchádzajúcim majiteľom sa rozprestierajú v nadmorských výškach od 150 do 340 metrov. Tím Harlan vyrába víno z najlepších blokov 11 ha z týchto viníc, opätovne vysádza ďalších 16 ha a rozširuje sa o ďalších 5 ha.
Zatiaľ je vinársky prístup v Promontory v experimentálnom režime, čo je spôsob, ako budúca generácia skúšať nové veci, a vinár Cory Empting vytvoril sedem ročníkov zmesi Cabernet.
Súvisiaci obsah:
Kredit: www.dominusestate.com
Dominus Estate Vertical: Naše špičkové vína
Najlepšie vína z tejto špeciálnej vertikály ...
William Kelley - „Bol ročník Napa 1997 katalyzátorom štylistického posunu?“
Ako je na tom ročník 1997 v Nape s dnešnými vínami? William Kelley vyšetruje ...
všeobecná nemocnica 19.11.19
Domaine Drouhin Oregon leží na vrchole Dundee Hills s výhľadom na údolie Willamette
Oregon: burgundské spojenie
William Kelley o histórii Oregon Pinot ...
