Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset je najslávnejším producentom rizlingu v Austrálii. Andrew jefford sa stretáva s mužom, ktorý je zameraný rovnako intenzívne ako jeho vína
Ako u psov, tak aj u vín. Prvé z nich, slávne, sa podobajú na svojich majiteľov, musí byť spoločníkom. Vína zatiaľ nie sú vyrobené iba z rozmanitosti a terroiru, ale aj z psychiky. Divoké, extravagantné a nepoddajné vína existujú.
Nečakajte však, že by víno, ktoré má na etikete meno Grosset, držalo, kričalo alebo pečiatkovalo. Bude sústredený, presný a nedotknutý. Jeho rozhovor s vami bude tichý, ale intenzívny. Nebude to rýchlo slabnúť, ale vydržte.
Netreba dodávať, že to bude (vďaka mnohým úvahám, technickej analýze a skrutkovacej skrutke) takmer presne to, čo jeho výrobca zamýšľal. Myslím, že mysľou Jeffreyho Grosseta je slovo „prekvapenie“ zriedka spojené s prívlastkom „vitajte“.
Videl som Grossetove fotografie s vlasmi, ale nie za viac ako desať rokov. Je to práve lebka škrabajúca lebku, ktorá to robí, v kombinácii s jemným vydávaním komplikovaných viacmyslových viet: všetky šípky ukazujú na vinárskeho intelektuála.
Meno si urobil pomocou rizlingu, najinteligentnejšieho z odrôd viniča. Pohovorte si s ním a objaví sa iný Grosset. Tvrdí, že niekedy prečítal iba deväť kníh. Priznáva, že nie je sebavedomý. Hovorí, že neustále stráca veci. Jeho rozhovor je posiaty malými žartíkmi a vlákna sa rýchlo zamotajú, pre čo je nesmierne ospravedlňujúci. Nenazval by som ho intelektuálnym ani namysleným. A zaviazaný.
Ale začnime na začiatku s mužom menom Ray Molloy, starým skladom mlieka a ‘požičiavateľom poslednej inštancie’. Ray bol kamarátom z Adelaide (vedúci Vysokej školy manažmentu), ktorý mal víkendový dom v oblasti Clare na poľskej hore Hill, kde zasadil kúsok rizlingu.
ako dlho je dobré víno otvárať
Grosset sa už o Clare zaujímal: páčil sa mu ‚klasicizmus‘ jeho rizlingov a ‚sila a štruktúra‘ jeho kabernetov a zmesí kabernetov. Starý sklad mlieka nestál veľa peňazí na to, aby sa z neho stalo vinárstvo, a veriteľ poslednej inštancie (a Grossetovi rodičia) pomohol zaplatiť. Grosset si vybral ovocie Watervale na radu Micka Knappsteina („uviedol, že je to najspoľahlivejšia súčasť Clare“), ale pripravil aj Ryzlink Ray. „Keď sme to ochutnávali na lavičke, vyzeralo to celkom inak ako vo Watervale.
Vôbec nevyzerali symbioticky. Takže som sa rozhodol ich fľaškovať osobitne. Myslel som si, že Watervale je klasický a dá sa ľahko pochopiť, zatiaľ čo poľský vrch môže byť bojom. “Zlá predpoveď dobré rozhodnutie. Dva rizlingy Grosset (Polish Hill a Springvale) patria teraz k najdôležitejším príkladom subregionálnej diferenciácie v Austrálii. Nielen to, ale ich zameranie, čistota a konzistencia spôsobili, že sa názov Grossetu stal synonymom pre austrálsky rizling.
Ako sa teda na nedávny návrat suchých verzií pozerá strážca suchého plamienku rizlingu austrálskeho? „Vôbec sa ma to netýka. Milujem rozmanitosť vinárskych štýlov, ktoré dokáže rizling vyrobiť. Kosti suché ako dezert: aká iná odroda to robí? “
Poukazuje tiež na to, že Rizling rýnsky je v súčasnosti najrýchlejšie sa rozvíjajúcou vinárskou kategóriou v USA a jeho súčasťou je aj suché sušenie. „Dôležité je, že úroveň sladkosti je jasne oznámená kupujúcemu.“
Zaujímalo by ma, či ho frustruje skutočnosť, že si ho každý myslí ako rizling na nohách, napriek tomu, že je producentom Piccadilly Chardonnay (z Adelaide Hills), Pinot Noir (ditto), Semillon / Sauvignon Blanc (z Clare) ) a Bordeauxská zmes Gaia, pestovaná v najvyššej a najosamelejšej vinici Clare. „Je lepšie vedieť skôr pre niečo ako pre nič.
rekapitulácia sezóny 4 vikingov 16
Ak pomenujete skvelého producenta Cabernetu z Austrálie, dalo by sa povedať Cullen. A rizling, možno Grosset. To je krásne. Bolo by trochu sebecké myslieť si, že by ste mohli monopolizovať niekoľko z týchto kategórií. “Podľa môjho názoru je však Gaia do veľkej miery kabernetom výrobcu rizlingu: víno extrémnej a náročnej lineárnosti, ktoré sa snažím vychutnať.
Naopak zmes Pinot, Chardonnay a Semillon-Sauvignon funguje efektívnejšie v rámci Grossetovej estetiky čistoty, presnosti a ostrosti. Jemne vyrezávané rizlingy sú právom uznávané, rovnako ako mierne bujnejšia ‘sieťkovaná‘ verzia, ktorú vyrába s Robertom Hillom Smithom a Louisou Rose v spoločnosti Yalumba (zo zmesi ovocia Clare a Eden).
Grossetovo odhodlanie sa opakovane objavilo počas jeho kariéry a je jedným z dôvodov, prečo si medzi svojimi rovesníkmi vyžaduje toľko rešpektu a náklonnosti. Bojoval s Rieslingovým kúskom v čase, keď ho veľkí austrálski producenti chceli, absurdne, vylúčiť z austrálskeho programu integrity označenia, aby mohol fungovať ako prechodný výraz pre ľahkonohých bielych vyrobených zo Sultany a PX, a potom sa stal vokálnym skrutkovačom. evanjelista a má bojové jazvy, aby to dokázal.
V súčasnosti ho veľa využíva „stratené desaťročie“, počas ktorého sa Austrália dostala do produktivizmu, ktorý teraz koroduje jeho medzinárodný imidž („Mám z toho veľmi silnú vôľu, takže ak sa naskytne príležitosť zmienku o nej, urobím to“) .
Opustenie spoločnosti Clare veľkými spoločnosťami ho tiež mrzí: „Znamená to, že spoločnosť Clare si tieto spoločnosti neváži tak dobre ako iné regióny. Nebudú súčasťou komunity, nebudú v teréne, aby dostali spätnú väzbu. Len si myslím, že musia byť pri tom, aby si naplno uvedomili potenciál miesta. “
Dvaja z deviatich autorov, ktorých si pripustí, že ich čítal, sú vedci James Lovelock a Tim Flannery. Environmentálne záujmy sú ďalším bojovým bojiskom, ktoré úzko súvisí s Grossetovými vlastnými názormi na dôležitosť terroiru a súlad týchto myšlienok s domorodou kultúrou.
„Flannery to vyjadruje najsilnejšie. Pre domorodcov ste pozemok vy. Neexistuje žiadny rozdiel. Takže ak poškodíte pozemok, poškodíte seba. To, čo robíme, je podľa neho druh mrzačenia samých seba. ‘Keď si uvedomil, že„ vôbec nie je štedrý človek “, rozhodol sa vytvoriť fond Grosset Gaia. Prostredníctvom investícií do spoločností s vysokou úrovňou udržateľnosti sa tým vyplatia finančné prostriedky na podporu zdravia a vzdelávania zanedbaných detí.
Pre outsiderov je samozrejme jedným z najzaujímavejších aspektov Grosseta jeho vzťah so Stephanie Tooleovou a skutočnosť, že v [susednom vinárstve] Mount Horrocks prevádzkuje nielen samostatnú spoločnosť, ale zjavne aj konkurenčnú. „Je nesmierne nezávislá,“ hovorí, hoci pôvodný plán, keď Toole čakala ich prvé dieťa, bol v skutočnosti taký, že Grossetovej pomôže.
Potom prišla na trh Mount Horrocks, ktorá bola tehotná a nemala vinársky výcvik. Myslela si, že si to vyskúša (‘typické pre ňu, brať všetky tieto veci naraz’). Keď boli obaja spolu videní v akcii, vyzerajú šťastnejšie a efektívnejšie ako pre mnohých, ktorí sa zjavne snažia pracovať ako tím. Toole si získala množstvo vlastných ocenení.
To isté pre ňu musí byť ťažké na suchom fronte rizlingu. 'To je pravda. Zákazníkom pri dverách do pivníc na vrchu Mount Horrocks vždy hovoria, že ich rizlingy nie sú ako rizikové rizlingy. Sú lepší. ‘Ich spoločný zmysel pre humor poskytuje lepidlo vo vzťahu, rovnako ako skutočnosť, že majú komplementárne osobné vlastnosti: Toole podľa Grosseta nikdy nič nestratí a je skutočne štedrý.
A dvojica konečne spojila svoje osobné vínne pivnice - z ktorých viac ako polovica nie je austrálskych (obľúbené sú talianske červené, a čo je prekvapujúce, aj rizlingy z Nemecka a Rakúska, trochu Bordeaux a veľa Burgundska). Buď by bol prínosom pre akýkoľvek región. Clare má šťastie, že má obe.
Napísal Andrew Jefford
