Markíza Nicolo Incisa Della Rocchetta
S Dekanterom Veľkí vinári Talianska Počas degustačnej akcie, ktorá sa koná 20. septembra, sme sa rozprávali s Nicolom Incisa della Rocchettou, súčasným prezidentom spoločnosti Tenuta San Guido (tvorcovia Sassicaia), jedného z najlepších výrobcov vína v Taliansku, a ktorého vína budú počas akcie k dispozícii na ochutnanie.
Čo pre vás znamená byť súčasťou inštitútu Grandi Marchi a jednej z najprémiovejších značiek vína v Taliansku?
Je potrebné oceniť propagáciu kvalitných vín. Sme hrdí na to, že sme súčasťou dôležitej organizácie ako Istituto Grandi Marchi, ktorá združuje tie najlepšie talianske značky. Bolo by chybou myslieť si, že ste sa dostali do bodu, keď nepotrebujete propagáciu alebo zviditeľnenie sa na medzinárodnom trhu. IGM funguje perfektne, celú skupinu riadia producenti vína bez vonkajších vplyvov, ktoré môžu mať často odlišné ciele.
Môžete mi trochu vysvetliť, čo robíte s Inštitútom?
Zaisťujem prítomnosť našich vín na podujatiach, ale úprimne, robím osobne málo. Najväčšie poďakovanie patrí hlavne producentom, ktorí sa maximálne snažia v záujme medzinárodnej vinárskej scény, príkladom je môj bratranec Piero Antinori.
Súčasťou pobytu v inštitúte je propagácia talianskeho vína po celom svete - ako to robíte?
Je to osobná voľba: Myslím si, že je dôležité, aby ľudia pochopili vinárstvo vďaka vážnosti, stálosti a kvalite výrobkov, ktoré sú zárukou. Značka si získava slávu vďaka svojej tradícii, svojej histórii a najmä vďaka svojej filozofii, ktorá zostáva nedotknutá a časom rešpektuje štýl a sklony svojho majiteľa.
Aký obraz má podľa vás talianske víno po celom svete? A ako sa to zmenilo alebo sa to zmení do budúcnosti?
Myslím si, že obraz talianskeho vína sa za posledných 30 rokov radikálne a pozitívne zmenil, víno už nie je nízkonákladovým a nekvalitným nápojom ako v 70. rokoch. Vďaka investíciám talianskych podnikateľov, ktorí s trpezlivosťou a húževnatosťou dôverovali potenciálu svojho územia, je dnes koncept talianskeho terroiru známy po celom svete. Vidím veľmi pozitívnu budúcnosť talianskeho vína, vynikajúcu úroveň nášho územia a naše úsilie stavia talianske víno na scénu, ktorá je nielen európska, ale aj medzinárodná.
Inštitút sa tiež zaoberá vzdelávaním ľudí o talianskom víne - aké sú hlavné veci, ktoré by ľudia chceli vedieť o talianskom víne a kultúre talianskeho vína?
Spotrebitelia venujú čoraz viac pozornosti identite, histórii a pôvodu vína, ktoré pijú. Keď si kúpite fľašu vína, kúpite si časť jej filozofie, jej histórie, rodného územia, kultúry: všetko, čo je za štítkom, a musíte to cítiť v pohári.
Čo pre vás znamená pojem super toskánsky? Ako by ste to opísali pre ľudí, ktorí o tomto výraze možno nikdy nepočuli?
Nepáči sa mi pojem „Super Toskánci“, ktorý vytvoril okolo 90. rokov americká tlač. Myslím si, že ide o nesprávny a neúplný opis toskánskych vín vyrobených z nových zmesí (na báze medzinárodného hrozna), odlišných od tradičných. Tieto vína predstavujú spojenie medzi tradíciou a inováciou a sú výsledkom vývoja toskánskeho vinohradníctva. Povedal by som, že v každom prípade je „super toskánske“ nevyhnutné pre úspech talianskeho vína na medzinárodnej scéne.
Keď hovoríme konkrétne o vašom vlastnom vinárstve Sassicaia, máte filozofiu vína v zmysle toho, ako chcete, aby vaše vína chutili?
Sassicaia pochádza z vášne pre víno môjho otca Maria Incisu, vyrába sa vo viniciach a odráža iba terroir od prvého ročníka 1968. Naša filozofia je dnes stále rovnaká. S pokorou sme sa rozhodli uviesť víno na trh, národný aj medzinárodný, aby ľudia poznali naše územie a naše ašpirácie.
Ako kombinujete tradičné vinárstvo s novým technologickým pokrokom?
K novým technológiám pristupujeme opatrne: udržať si svoju osobnosť v čase, keď nechceme meniť náš výrobný proces. Pozornosť a starostlivosť o životné prostredie sú vždy povinnosťou, sú synonymom civilizácie ľudí a ochrany verejného zdravia. Už 15 rokov nepoužívame chemikálie alebo invazívne výrobky, ale iba výrobky, ktoré nepoškodzujú životné prostredie a nemenia prírodu.
Cítite tlak na zachovanie prémiového aspektu svojich vín?
Nikdy nesmieme ustúpiť z ostražitosti, musíme byť radšej opatrní, čo vyrábame a čo dokáže trh prijať
Zameriavate sa viac na svoju rolu vo vinici alebo na to, čo robíte vo vinárstve?
Najdôležitejší krok sa deje vo vinici: pri výrobe vína má väčšiu úlohu príroda
Tešíte sa na septembrovú akciu Decanter Great Winemakers of Italy?
Na nasledujúcom podujatí v Londýne sa nebudem môcť zúčastniť a je mi skutočne ľúto, je to jedno z najdôležitejších podujatí, na ktorých sa naša spoločnosť zúčastňuje.
Aké vína poskytnete ľuďom na ochutnanie?
Nalejeme všetky naše tri štítky (Le Difese, Guidalberto a Sassicaia) a predstavíme spolu s novším aj starý ročník Sassicaia.
Čo dúfate, že ľudia, ktorí sa zúčastnia tohto podujatia, odchádzajú s myslením?
Angličania vždy venovali vínu veľkú pozornosť, predpokladám dobrú účasť s nadšenými a odbornými spotrebiteľmi. Som si istý, že v pohári pocítia terroir Bolgheri.
Radi sa stretávate so spotrebiteľmi a komunikujete s nimi o svojich vínach?
Áno. Považujem to za vtipné a myslím si, že je potrebné zistiť, či ideme správnym smerom. Nikdy nesmieme zabudnúť, že náš prvý partner je spotrebiteľ.
Na záver, podľa vás, čo je podľa vás na talianskom víne najzaujímavejšie?
Naše územie charakterizované rôznymi druhmi pôd a naše podnebie ... je také rozmanité. Sme skutočne šťastní, že máme veľa rôznych vinárskych oblastí s vlastnou jedinečnou identitou.
Ak chcete zistiť viac informácií a rezervovať letenky do Veľkí talianski vinári spoločnosti Decanter obchodné a degustačné akcie pre spotrebiteľov 20. septembra kliknite tu .
Napísal Decanter.com
