Vinice v Piemonte Uznanie: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Bola to už 10-ročná cesta Nýt , ktorá je dodnes jedinou nehnuteľnosťou v prestížnej Barolo a Barbaresco regióny Piemont na dosiahnutie biodynamického stavu v Demeter, jednom z najväčších certifikačných orgánov.
Celá ročná produkcia spoločnosti Rivetto s objemom 100 000 fliaš bude certifikovaná ako biodynamická, počnúc vinobranými vínami z roku 2019.
Ostatní výrobcovia spoločností Barolo a Barbaresco prijali biodynamické metódy bez toho, aby pokračovali v certifikácii. Týmto spôsobom Ceretto obhospodaruje všetkých 160 hektárov svojich viníc.
Rivettova cesta k biodynamike
Spoločnosť Rivetto, ktorá bola pôvodne založená v roku 1902, bola založená na súčasnom mieste medzi mestami Sinio a komunou Barolo v Serralunga d’Alba v roku 1938.
Enrico Rivetto, štvrtá generácia rodiny, nastúpil do nehnuteľnosti na plný úväzok v roku 1999 a na ekologické vinohradníctvo sa začal venovať v roku 2009. Certifikáciu získal v roku 2016, chcel však ísť ďalej.
„Biodynamikum by malo byť normou poľnohospodárskeho majetku“
„Organické nie je úplné, pretože riadi iba veci, ktoré nesmiete používať,“ povedal Rivetto Decanter.com , s odkazom na zákaz syntetických hnojív, fungicídov, herbicídov a pesticídov.
Postupne pridával prvky biodynamických postupov. Vysadil starodávne kmene kukurice a pšenice, aromatické byliny a trvalé kvety spolu s 550 stromami, aby vytvoril biodiverzné prostredie.
„Biodynamika je kompletný sebestačný poľnohospodársky systém,“ uviedol Rivetto. „Biodynamikum by malo byť normou poľnohospodárskeho majetku.“
Okrem zdravia pôdy posilňuje obranný systém viniča prírodnými postrekmi a sleduje cykly prírody.
Pestovanie niečoho iného ako viniča v zóne, kde jeden hektár stojí viac ako 1,2 milióna EUR, bolo pre Rivetto duševnou výzvou.
Najväčšou a poslednou prekážkou bolo predstavenie zvierat. „Bol som znepokojený, pretože na statku som nikdy nemal zvieratá.“
Rivetto si vybral somáre, ktoré považoval za najľahšie inklinovať. Teraz poskytujú hnoj pre domáci kompost. Ale zvieratá zaberajú miesto. „V zóne, kde je väčšina pôdy venovaná viničom, sa za to nikto nechce vzdať viníc,“ uviedol.
Celkovo Rivetto obetovalo 1,2 ha viniča a ponechalo 15 ha na produkciu.
Väčšina nehnuteľností s rozlohou 35 ha je obklopená lesmi, ktoré poskytujú prirodzenú hranicu so susednými vinicami.
Ocenený pozemok s rozlohou 0,5 ha, ktorý Rivetto ponúka v oblasti Briccolina, susedí s vinicami, ktoré nie sú ekologicky obhospodarované. Tím musel odstrániť 50 vínnej révy, aby vysadil ochranný obvod levandule, kríkov a stromov.
Pokračujúcou praktickou výzvou bude boj proti peronospóre, opakujúcej sa hrozbe v Barole, najmä vo vlhkých alebo daždivých rokoch.
Medená výzva
Zatiaľ čo v biodynamickom vinohradníctve sú povolené preventívne postreky na báze síranu meďnatého, Demeter ich obmedzuje na maximálne tri kilogramy na hektár.
„To je veľmi málo,“ povedal Rivetto. Skúša propolis a ďalšie prírodné látky na zvýšenie ochrany, ale zatiaľ si nie je istý, aké účinné sú v skutočnosti.
dospievajúca mama 2, sezóna 7, epizóda 11
Vo výsledku uviedol, že je povinný lepšie spoznať svoje vinice, identifikovať problémové oblasti múčnatky a obmedziť ošetrenie v menej náchylných vreckách.
„Neexistuje prísnejšia certifikácia ako Demeter,“ uviedol Rivetto, ktorý pripustil, že zvyčajne nie je fanúšikom certifikácie.
Proces prešiel otázkou prísnosti a autentifikácie. „Neviem, že mi to pomôže predať viac vína, ale je to ukážka, že ak budete tvrdo pracovať, môžete dosiahnuť významné výsledky.“
