Na námestie Place de Bordeaux prichádza ostroh. Poďakovanie: Harlan Estate
hlasové knockouty, časť 2
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
Jane Anson hovorí s Willom Harlanom o spustení Cabernetského ostrohu mimo USA prostredníctvom Námestie Bordeaux , a dozviete sa viac o „200-ročnom pláne“ spoločnosti Harlan Estate ...
Keď Bill Harlan dorazil na kalifornskú vinársku scénu, jeho ambíciou bolo vytvoriť prvý rast Napa v duchu Mouton Rothschild .
Málokto o tom pochybuje Harlan Estate dosiahol tento cieľ od začiatku svojho úvodného ročníka 1990 v roku 1996, ale vždy to bol prvý rast pevne v kalifornskej podobe - čo znamená slávu, vzácnosť, cenu, čakacie listiny, celých deväť metrov.
Harlan je rezolútne súkromný priestor bez dovolenia návštevníkov a dokonca aj pre ostrieľaných lovcov trofejí by bolo chytenie viac ako niekoľkých prípadov výzvou.
Pred niekoľkými týždňami som pri chatovaní s Billovým synom Willom Harlanom presne zistil prečo. Harlan nesledoval iba tradičný americký model iba jedného distribútora na trh, ale je drakonický v tom, čo robia s každou fľašou. „Nikdy sme nepredali viac ako 1% nášho vína žiadnej osobe,“ povedal mi.
To je úplne iná úroveň prísnej kontroly a je to o to zaujímavejšie, že pre svoje nové víno, očakávaný mys Promontory, sa rozhodli prejsť Námestie Bordeaux pre všetky exportné trhy. Počet je malý a predpokladá sa, že vývoz bude predstavovať asi 40% súčasnej 25 000 celkovej výroby fliaš, a to minimálne do doby, kým sa opätovná výsadba úplne pripojí k internetu a toto číslo stúpne na približne 60 000 fliaš.
„Pred tridsiatimi rokmi sme boli na scéne noví. Chceli sme porozumieť trhu na vlastnej koži a mať kontrolu nad tým, kam sa vína Harlan umiestňujú, “hovorí Will.
„Vyrastal som a sledoval, ako Don Weaver a môj otec vytvorili našu sieť. Boli tam vonku a stretli sa so všetkými kľúčovými ovplyvňovateľmi a od samého začiatku dopyt predbehol ponuku. Keď sme sa teda začali pozerať na Promontory, pozrel som sa späť na to, čo vtedy fungovalo, a ako sa zmenil trh. V žiadnom prípade nechceme konkurovať Harlanovi a vedeli sme, že potrebujeme iný vzťah s našimi medzinárodnými veľvyslancami. Pred niekoľkými rokmi nás oslovili traja bordeauxskí négocianti, ktorí vytvorili malú skupinu zastupujúcu výrobcov mimo Bordeaux ( Duclot, CVBG a Joanne) .
„Môj otec a Don chodili do Bordeaux od 80. rokov 20. storočia a videli tento alternatívny distribučný model zblízka, takže táto myšlienka nebola úplne mimo. Vieme, že négocianti sa snažia zmeniť svoj model tak, aby viac budovali značku, takže nebudeme tráviť menej času vonku na trhu, cítime, že je stále kľúčové, aby sme my rodina hovorili svoj vlastný príbeh. Naše zdroje však budú mať dostatok zdrojov a podrobných znalostí od týchto obchodníkov. “
Skutočnosť, že sa jej ujme Will, tiež pripomína, že súčasťou stratégie Napa First Growth, ktorú sleduje Harlan, je vytvorenie „200-ročného plánu“. Harry Eyres, ktorý bol spoluautorom knihy Harlan Pozorovania zo svahu popisuje, ako je generačná zmena kľúčom k porozumeniu Promontory a ako sa líši od Harlan Estate a rodinných vín Bond - všetko sú to Cult Cabs na vrchole svojej hry.
„Ostroha je iný príbeh. Rôzne pôdy, vo vyššej nadmorskej výške, o niečo zúženejšie ako Harlan, veľmi víno, ktoré je zamerané na vystihnutie zmysel pre miesto. A túto zmenu zastupuje nielen Will, ale aj Cory Empting, riaditeľ vinárstva a nástupca Boba Levyho. Cory je 36, asi o päť rokov staršia ako Will, a majú podobné pocity z vína. Pre každého syna je ťažké získať si vlastnú identitu v rodinnom podniku a je veľmi dôležité, aby mal pocit, že Promontory je ich projekt, aj keď pozemok pôvodne vykopal Bill. “
Ostroh je príbehom Harlana, ktorý má už dlho za sebou. Prvýkrát túto zem spozoroval Bill Harlan, keď sa začiatkom osemdesiatych rokov venoval turistike v kopcoch za Oakville („hovorí Will vždy len tam vonku a hľadal pôdu“). V tom čase to bolo úplne nezastavané, žiadne vinice, žiadne domy, iba divoko členitý kaňon so zvyškami bývalého pašovania ešte z doby prohibície - to všetko možno vysvetľuje, prečo ho stále radi označujú skôr ako Územie ako vinica.
„Je to miesto, kde sa cítite tisíce kilometrov od zvyšku Napy“ - Will Harlan
Vtedy to nebolo na predaj, ale Bill to celé roky sledoval. Keď ho v roku 2008 konečne mohol kúpiť, prešiel niekoľkými rukami a nechal vysadiť vinice, ale ‚nikto mu nikdy nevenoval zaslúženú pozornosť‘. Urobili úplnú pôdnu štúdiu a našli „úplne nový metamorfný pôdny typ, ktorý inde v Nape v skutočnosti neexistuje, prinajmenšom nie bok po boku s formami bridlíc a ílov, čo je výsledok dvoch zlomových línií, ktoré prechádzajú týmto miestom. '.
To znamená, že topografia má väčšiu rozmanitosť pôd a nadmorských výšok ako Harlan Estate a mikroklíma je chladnejšia, pretože bloky sa rozprestierajú v nadmorských výškach od 150 m do 340 m. Aj keď veľká časť z nich bola v priebehu rokov neopatrne vysadená, bolo tu 11 ha blokov dedičstva, ktoré im poskytli vodítko o kvalite a ktoré si ponechali, od roku 2011 znovu nasadili 16 ha zvyškového bloku za blok a rozširovali sa o ďalších 5 ha .
„Je to miesto, kde sa cítite tisíce kilometrov od zvyšku Napa, aj keď je to iba 20 minút od Harlanu,“ hovorí Will, ktorý pomohol s vyčistením a prípravou krajiny už v roku 2008, medzi jeho juniorským a seniorským rokom na vysokej škole. Ani dnes nie je žiadna skutočná cesta, ako sa dostať hore na Promontory, a chcú to tak aj udržať, aj keď na rozdiel od Harlanu je toto nové panstvo otvorené pre návštevníkov - nie vinice, ale vinárska a degustačná miestnosť, ktorú postavili na Oakville Stupeň Rd, bližšie k Harlanovi a Bondovi. Dôležité je, že sa to nachádza na mieste bývalého vinárstva, čo v prísne kontrolovanej krajine Napa znamená licenčné práva.
Bola to Ariane Khaida z Duclot, ktorá mi prvýkrát povedala o spojení Bordeaux. „Napa vždy spočívala v priamom predaji súkromným spotrebiteľom, určite na tomto najvyššom konci, čo z nej robí skutočné uznanie odborných znalostí Bordeaux na vývozných trhoch.“
Má pravdu, ale je to tiež fascinujúce uznanie toho, ako Bordeaux a Napa čoraz viac nachádzajú spoločnú reč - Napa v smerovaní k európskej myšlienke vína odrážajúcej špecifickú geológiu a terroir a Bordeaux v snahe vziať na palubu brilantnosť značky Napa v oblasti značky porozumenie zákazníckej skúsenosti. Promontory vytvára taký rozruch (prvý ročník je už v štátoch a v Európe vyjde 8. marca), pretože leží niekde uprostred toho. Zachytáva kontrolovaný luxusný zvuk nového vydania Napa s vínom, ktoré je návratom k klasickejšiemu štýlu Napa, pričom používa iba 30% nových dubových sudov spolu s veľkými rakúskymi dubovými sudmi Stockinger. K tomu všetkému prispieva prísľub toho, čo to znamená pre jednu z najnavštevovanejších prvých rodín v Nape.
„Môj otec veľmi rád identifikuje veci,“ hovorí Will. „V Promontory uvidel príležitosť, ktorá možno presiahla jeho pôvodný nápad, a je dosť obetavý, aby dal mojej sestre Amande a mne šancu priblížiť sa k zlomku toho, čo dosiahol s Harlanom.“
Aktualizované 23. 2. 2018: Úvodným vinobraním spoločnosti Harlan Estate bol rok 1990, nie rok 1992, ako sa pôvodne uvádzalo.
-
Prezrite si viac stĺpcov Jane Anson na Decanter.com
-
Pozrite sa na vertikálnu ochutnávku vín Harlan Estate (Vína chutili v roku 2017)
