- Affiliate
So svojimi koreňmi v 19. storočí prežila staromódna skúška času. Koktejl je z veľkej časti spojené s whisky , aj keď zostarnutý rum je vynikajúcou alternatívou, ktorá si rýchlo získava na popularite. Vďaka kombinácii komplexnosti kvalitnej whisky s neodmysliteľnými ovocnými tónmi, ktoré sa v tomto duchu nachádzajú, vytvára rum vynikajúcu staromódnu chuť, zvlášť ak sa pohrávate s typom cukru použitým na výrobu jednoduchého sirupu (pozri nižšie).
Aký je teda najlepší rum pre staromódne? Určite budete chcieť niečo s trochou veku, pretože bohatšie a komplexnejšie vlastnosti zrelého rumu fungujú najlepšie v kombinácii s horkosťou a cukrom. Vyššie plnenie do fliaš s alkoholom tiež dodáva vyššiu viskozitu a telo, čo môže pôsobiť v prospech tohto nápoja.
Je užitočné si uvedomiť, že vekové údaje pre rum sú zriedka také vysoké ako pre whisky. Ale neberte to ako znak menejcennosti - v skutočnosti to súvisí s procesom dozrievania, ktorý sa v trópoch deje rýchlejšou rýchlosťou. Vekové vyhlásenia týkajúce sa rumu tiež stále nie sú legislatívne upravené, takže sa občas vyskytuje anomália, pri ktorej sa pravda mierne natiahla ...
S ohľadom na toto všetko sa posuňte nadol a pozrite si naše odporúčania pre najlepšie staromódne rumy.
Ako vyrobiť rum Old Fashioned
- 60 ml rumu
- 7,5 ml (0,25 oz) jednoduchého sirupu Demerara (1: 1 cukor k vode)
- 2 čiarky Angostura Bitters
- Stlačiť vápno
Všetky suroviny zmiešame spolu s ľadom. Precedíme do skalného pohára s veľkou kockou ľadu a ozdobíme špirálou z pomarančovej kôry.
Jednoduchý sirup
Aj keď je rozpustenie kocky cukru jedným zo spôsobov, ako pridať cukrový prvok do staromódneho, alternatívnym spôsobom je vopred pripraviť jednoduchý sirup. Rôzne cukry dodávajú rôzne znaky a obľúbenou voľbou pre rum Old Fashioned je cukor Demerara, pretože jeho jemná karamelová príchuť sa neuveriteľne dobre spája s bohatými príchuťami a neodmysliteľnou sladkou notou zostarnutého rumu.
Výroba jednoduchého sirupu Demerara znie ako faff, ale určite stojí za päť minút vášho času. Začnite v hrnci pomerom cukru Demerara 1: 1 k vode a pri ohrievaní tekutiny miešajte, aby sa cukor rozpustil. Rád pridám na panvicu malý kúsok pomarančovej kôry, ktorý sirupu, ktorý svieti po zmiešaní s kokteilom, dodáva citrusovú nuansu.
Nechajte vychladnúť v nádobe a vložte do chladničky, kým to nebude potrebné. Bude trvať asi jeden týždeň.
Najlepšie rumy pre staromódne
Santa Teresa 1796 Solera vo veku
Tento rum z Venezuely zreje v systéme solera, kde sú sudy s rôznymi vekmi rumu doplnené novým liehom, pretože niektoré sú odčerpané na plnenie do fliaš. Najstaršia rumová zložka má okolo 35 rokov. Orechový, korenistý, hrejivý a hladký, s presahmi sušenej citrusovej kôry, to v staromódnom prevedení funguje naozaj dobre v kombinácii s aromatickým korením horčiny Angostura a tónmi pomarančovej kôry z jednoduchého sirupu a obloha. Alc 40%
Diplomatická exkluzívna rezerva
Ďalší rum z Venezuely, zrejúci až 12 rokov v sudoch na whisky. Má pridané prekvapivé množstvo cukru, čo mu dodáva bohatý a zaoblený charakter. Vyznačuje sa tónmi kandizovanej pomarančovej kôry, škorice, limetky, citrusov a karamelizovaných orechov - čo z neho robí perfektný doplnok k rumu Old-Fashioned. Alc 40%
Povrchová úprava English Harbour Sherry Cask
Tento stále stojaci rum z Antigua zreje päť rokov v sudoch ex-bourbon a potom strávi niekoľko mesiacov v bývalých sherry sudoch Oloroso. V orechových, karamelových tónoch dominuje sladký dub s príchuťou citrusov, korenia, vanilky a jemného nádychu červeného ovocia. Alc 46%
Foursquare Diadem 12 rokov starý
Exkluzívny produkt Diadem, ktorý je exkluzívnou burzou whisky, je zmesový rum z destilačných a stĺpcových destilátov, zrejúci 12 rokov v sudoch ex-bourbon a ex-madeira. Po teplých, pikantných tónoch oranžovej kôry, sušeného ovocia, klinčekov a orechov nasledujú v strede podnebia banány a karamelky. Má skutočne šťavnaté, hladké príchute s dlhým, korenistým záverom a dostatkom hnacej kyslosti. K dispozícii je niečo cez 2 000 fliaš. Alc 60%
Black Tot Najlepšie Karibik
Táto zmes pripomína tradičné námornícke rumy, ktoré kombinujú elegantný barbadoský rum s bohatým Guyanan rumom a funky jamajským rumom. Výsledkom je vynikajúci a komplexný duch, ktorý si dokáže udržať svoju vlastnú, ako aj poskytnúť chrbticu koktailom. Jeho funky, šťavnaté tropické tóny sprevádza bohaté kávové zrno, korenie a čokoláda. alk 46,2%
Plantáž Xaymaca Special Dry
Spoločnosť Plantation, ktorú vlastní spoločnosť Cognac house Maison Ferrand, produkuje vzrušujúce rumy, ktoré dozrievajú v tropických sudoch ex-bourbon a potom sa prevezú do Francúzska na ďalšie zrenie v bývalých sudoch pre koňak. Táto vynikajúca zmes stopercentne stále pôsobiacich jamajských rumov z Clarendonu a Long Pond je plná karamelizovanej pomarančovej kôry, vône cigár a orechov s ostrými citrusovými tónmi na podnebí, ktoré sprevádzajú ovocný banoffee koláč a ananásovú príchuť. Veľmi suché a veľmi kyslé. alk 43%
Tiež sa vám môže páčiť:
Najlepšie korenené rumy
Najlepšie rumy pre Mai Tai
