Tento Pesach bude americká židovská komunita nalievať najväčšiu škálu moderných kóšer vín, aké kedy mala k dispozícii.
„Tento rok je toho viac ako kedykoľvek predtým,“ uviedol Jeff Saunders, majiteľ spoločnosti Skyview, vinárskej komory v bohatej časti Riverdale v Bronxe, mestskej časti New Yorku.
400 a viac kóšer bielych a červených vín spoločnosti Saunders odzrkadľovalo vylepšujúcu sofistikovanosť chutí amerických kóšer vín.
Americká kóšer-vínna revolúcia sa začala v polovici 80. rokov. Odvtedy suché vína - domáce a dovážané, nešumivé a šumivé - pomaly vytláčali sladké červené vína, ktoré charakterizoval Manischewitz Concord.
„Naše podnikanie sa za posledných 10 rokov rozrástlo dva a pol až trikrát,“ uviedol David Herzog, generálny riaditeľ a majiteľ spoločnosti Royal Wine Corporation v New Jersey. Rad prémiových vín, ktoré spoločnosť Royal vyrába v Kalifornii pod značkou Baron Herzog, spolu s vínami, ktoré dováža, jej dáva virtuálne vlastníctvo luxusného amerického trhu s kóšer vínami.
Tento rok boli maloobchodníci obkľúčení novými značkami a odrodami. Saunders hovorí, že Austrália je „horká, horká, horká.“ Debutovali juhoafrické kóšer vína s etiketami Kleine Draken a Backsberg.
Carmel, izraelské obrovské 120-ročné vinárstvo, sa snaží znovu získať podiel na americkom trhu stratený medzinárodne preslávenému vinárstvu Golan Heights a hlavnej golanskej značke Yarden. Čerstvo vychádzajúca izraelská hviezda Barkan spochybňuje Golanove prvenstvo v prémiovej sfére.
Medzi konzervatívnymi, reformnými a mladými ortodoxnými Židmi sa čoraz lacnejšie odrody Royal's Baron Herzog v Kalifornii - rovesníci nekošerových konkurentov.
Herzog vlani v decembri demonštroval na falošnom sederi (služba Pesach a večera) v špičkovej manhattanskej reštaurácii Aureole, že vína spoločnosti Royal’s môžu zodpovedať jedlu pripravenému šéfkuchárom spoločnosti Aureole. Hostia sa zhodli, že jeho prípad potvrdili kóšer Bordeaux, Léoville-Poyferré z roku 1999 a Moscato d’Asti z roku 2001 od spoločnosti Bartenura, ktorú vlastní talianska značka Herzog.
Pesach sa začína 27. marca.
Napísal Howard G Goldberg v New Yorku 14. marca 2002
