Denbies wine estate Uznanie: BANANA PANCAKE / Alamy Stock Photo
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z októbra 2019
Pred tridsiatimi rokmi som začal séria 12 mesačných článkov sledujúcich vlnité šťastie jednej anglickej vinice, Breaky Bottom v Sussex Downs, v priebehu jedného roka medzi rokmi 1989 a 1990. V októbrový deň, keď som dorazil, mi majiteľ Peter Hall povedal, že v roku 1987 nemal vôbec žiadne ovocie a v roku 1988 bol jeho predaj drahý. Vyrábal suché klasické stolové vína, ktoré spĺňali jeho najlepšie vycibrené estetické štandardy, ale anglické víno vo všeobecnosti nariekalo, bol to národný žart a prevládajúci - a zlyhávajúci - štýl bol pre polosladké vína inšpirované pochybnými nemeckými vzormi. .
Keby ste nám vtedy načrtli dnešnú britskú vinársku scénu, boli by sme sa zasmiali a krútili hlavami nad nezmyselnosťou vyhliadky.
NCIS: New Orleans dotknuté slnkom
Tri milióny viníc vysadených za posledný rok, 1,6 milióna rok predtým, milión rok predtým. Podľa WineGB , teraz je asi 3 500 ha viniča zakorenených v pôdach Spojeného kráľovstva, iba za posledný rok sa k nim pridala 690 ha. Úroda 15,6 mil. Fliaš v roku 2018. Ročný predaj štyroch miliónov fliaš, rastúci o 6% ročne. Asi 500 komerčných viníc a 165 vinárstiev. Tri anglické vína v 50 najlepších najlepších v súťaži Decanter World Wine Awards 2019 . A samotné Breaky Bottom je teraz súčasťou Corney & Barrow portfólio po boku DRC, Leflaive, de Vogüé - a predovšetkým Salon.
Jedným z dvoch hlavných dôvodov tohto ohromujúceho obratu bol prechod výroby anglického vína z tichého na šumivé víno (69% ročnej sumy). To bolo úplne nepredvídateľné, keď som v októbri 1989 prvýkrát prešiel cez kriedami znečistený South Downs do Breaky Bottom. Taittinger a Vranken-Pommery Monopole sa stali anglickými vinohradníkmi . Nebudú poslednými Champenoismi, ktorí vyrazia na sever.
Trvalo dvoch Američanov s financiami, Stuarta a Sandy Moss, aby vo Veľkej Británii vyskúšali sekt, aby to dokázali správne a všetkým otvorili oči vzrušujúcemu potenciálu. Ako rozpráva Stephen Skelton MW vo svojom nedávno zverejnenom dokumente Vína Veľkej Británie , keď každé prvé prvé vydanie Moss zaútočilo na súťažné víťazstvo: „Väčšina z nás si uvedomila, že už to nikdy nebude ako predtým a že časy nemeckých odrodových tichých vín skončili.“ Nyetimber , značka šumivého vína, ktorú vytvorili, je (za súčasného majiteľa Erica Heeremu) na dobrej ceste k tomu, aby sa stala britskou obdobou stredne veľkého domu so šampanským. Má 258 ha vysadených na rôznych miestach a má ambíciu pokračovať až okolo 300 ha s ročnou produkciou dvoch miliónov fliaš.
Druhým dôvodom obratu a skutočnosti, že vinohradníctvo je dnes jedným z najviac sa rozvíjajúcich a rýchlo sa rozvíjajúcich segmentov poľnohospodárstva vo Veľkej Británii, je zmena podnebia. Ak teraz dokážeme pestovať uspokojivé Chardonnay a Pinot Noir na účely sektu, je to preto, lebo (ako zdôrazňuje Skelton) letné dni čoraz viac prekračujú hranicu 29 ° C alebo 30 ° C, pretože letné noci sú teplejšie, pretože priemerné júlové teploty v celej južnej Británii sú teraz bežne sa blížia k 18 ° C, než aby sa snažili dosiahnuť 15 ° C. V 80. rokoch to nebola pravda. Je to náhle a dramatické. Akákoľvek zmena podnebia, ktorú je možné merať za polovicu ľudského života, je v porovnaní s obvyklými planetárnymi mierami metereologických zmien oveľa rýchlejšia ako cval. Tiež nám pripomína, že víno je lakmusový papierik podnebia.
sezóna 7 lásky a hip hopu, 3. epizóda
Som šťastný, že britská výroba vína prekvitá. Nemali by sme však zabúdať, že milióny ľudí budú strašne trpieť rovnakými javmi, skutočne číra neusporiadanosť zmeny podnebia, ktorá je zreteľne vystavená na ročníku šampanského v roku 2017, sa môže vysmievať všetkým vinohradníkom. Uhlíková stopa obchodu s vínom, s jeho kvasným oxidom uhličitým, jeho vínnymi kilometrami a závislosťou od sklenených fliaš, zostáva naďalej znepokojujúca. Tieto nepríjemné pravdy nemôžeme prehliadnuť, bez ohľadu na to, ako lokálne sú niektoré z účinkov zmeny podnebia vítané.
