MICHAEL BROADBENT
Najprv veselá malá zvláštnosť, ktorá sa ukázala byť oveľa lepšou, ako sa očakávalo: pol fľaše kalifornského Syrah.
Zaujal ma veľmi originálny dekoratívny štítok na prednej strane: umelý stredoveký drevoryt muža, ktorý mal na sebe červenú čiapku s veľkým pierkom, ľavú ruku zvierajúcu hojnosť kvetov, pravá drží otvorený svoj objemný kabát, aby zobrazila vrecká vylučujúce vrecká. zo zlata.
V paneloch zhora a zdola „California Syrah“ a „Bonny-Doon-Vineyard“. Žiadny údaj o ročníku, kým som nezbadal tri drobné rímske číslice: MMI. Na zadnej strane štítku bol zreteľne uvedený rok 2001, ktorý pomáhal ľuďom bez klasického vzdelania. Meno vinára sa nikde neobjavilo, ale mohol to byť iba Randall Grahm, inovatívna, trochu bizarná postava v Santa Cruz, ktorá sa špecializuje na odrody Rhône.
Vložil som veľké nádeje do niečoho skutočne zaujímavého. Víno bolo hlboké a bohaté, s perlivým okrajom, „na turne“ - ani mladistvo fialové, ani zjavne vyzreté - ale určite pripravené na pitie v deviatich rokoch? Jeho nos je trochu nedefinovateľný, mierne mäsitý, ale s dobrým ovocím na podnebí mäkký, mäsitý, s klinčekmi, prekvapivo miernym 13,5% alkoholu a dobrou dĺžkou. S Daphne sme si to užili.
Mojím ďalším cieľom bolo izolovať moje knihy o kalifornskom víne, aby som sa dozvedel viac o priekopníckej práci Grahma. Hneď na začiatku by som mal vyloviť akékoľvek vydanie Pocket Wine Book od Hugha Johnsona. Našiel som - okrem iných informácií - Grahma opísaného ako „besného frankofila“, ktorý vedie „poplatok smerom k odrodám Rhôny“. Ale namiesto toho som sa ocitol ponorený do komplexnej klasiky Leona D Adamsa, Vína z Ameriky. Adams, s ktorým som sa prvýkrát stretol v čase jeho vydania v roku 1973, sa narodil v roku 1905 a po zákaze sa stal najvyšším kronikárom amerických vín. Keď žil v Kalifornii, jeho prvou významnou „dennou prácou“ bol zakladateľ a 20 rokov riaditeľ The Wine Institute. Našiel som mu prameň vedomostí a múdrosti. Bol už dávno v 80. rokoch, keď sa pripojil k panteónu vínových svetiel.
Pri listovaní v Adamsovej knihe ma pobavilo prečítať si jeho správu o „jablčnom víne Boone’s Farm s označením 11%“, ktoré sa do roku 1970 stalo „najpredávanejším samostatným vínom každého druhu v USA“. Po roku na ňu nadviazali ‘Strawberry Hill, sýtené jablkové víno s jahodovou príchuťou’, potom ‘Wild Mountain ochutnávajúce hlavne hrozno Concord‘ a ‘Ripple, víno s príchuťou Ring-a-Ding’. Hádajte, kto za tým všetkým stál? E&J Gallo.
V Kalifornii sa už vyrábali vynikajúce vína, najmä v údolí Napa. Hoci v Nape dominuje Cabernet, André Tchelistcheff, najslávnejší vinár v Beaulieu Vineyards, vytvoril jeden z najväčších Pinot Noirs, aký som kedy ochutnal - jeho slávny rok 1946.
V 60. a 70. rokoch boli ďalší priekopníci ako Joe Heitz, vynikajúci, ale občas popudlivý výrobca vína. Pri návšteve na začiatku 80. rokov som netaktne vyjadril nedôverčivosť, že vo svojom vinárstve na diaľnici St Helena predáva vinicu Cabernet Sauvignon z roku 1970 za rovnakú cenu ako Château Latour z roku 1970.
Ale odbočím. Ponorím sa do mojej súčasnej knihy degustácií: vzácne šesťhviezdičkové víno, Château Climens z vynikajúceho ročníka 1971, len jedno z vynikajúcich lahôdok nalievaných na intímnu večeru, ktorú usporiadal Decanter pri príležitosti oslavy môjho 400. mesačného článku. Stredne hlboké jantárové zlato s nádychom oranžovej farby, voňavé, s nepreniknuteľnou hĺbkou veku stále sladké, malátne intenzívne so slávnou chuťou, veľkej dĺžky a pretrvávajúcej dochuti.
Pri inej príležitosti, na ochutnávke talianskych vín, ktorú predstavila skupina významných rodinných výrobcov (bohužiaľ, príliš veľa spomenúť), mojou obľúbenou červenou farbou bolo Rubesco od rodiny Lungarotti, Vigna Monticchio Riserva, Torgiano 2005: 70% Sangiovese, 30% Canaiolo : jemná, jemná farba, krásny nos, ktorý očakáva svoje bohaté, ale decentné ovocie a nádhernú textúru. Najvýraznejšie. Milostivá rodina, ktorá vyrába milostivé víno.
Medzi bielymi Ca’del Bosco, Franciacorta Brut 2007 - 100% Chardonnay. Veľmi bledá voňavá, lahodná chuť, veľmi dobrá kyslosť, korenistá dochuť, o to zaujímavejšie v spoločnosti veľkorysého muža väčšieho ako život, ktorý stojí za Ca’del Boscom Mauriziom Zanellou. Prvýkrát som ho stretol pred mnohými rokmi, keď som sa opieral o svoj Rolls Royce na parížskom námestí Place de la Concorde. Na degustácii majstrov vína v hale Vintners ‘Hall som ho spoznal až teraz, pretože zmizli jeho tečúce zámky (pozor, moje vlasy sa zmenili z tmavých na biele), ale stále jeho bujaré ja. Skvelé postavy robia vynikajúce víno.
Napísal Michael Broadbent
