Vládna vínna pivnica
Len málo civilistov nahliadne do vnútorných komôr vlády Spojeného kráľovstva, ale v storočnej pivnici Chris Mercer objaví Latour 1961 medzi skromnejšími fľašami a začuje rozprávky o obľúbenom nápoji Nelsona Mandely.
Robert Alexander OBE, vedúci vládneho pohostinstva
Hlboko v útrobách stráženého kaštieľa z 19. storočia, hneď oproti parku od Buckinghamského paláca, leží kľúčová zbraň v zahraničných vzťahoch Spojeného kráľovstva. Prístup do vládnej vínnej pivnice v Lancaster House je veľmi zriedkavý. Z hĺbky tohto oficiálneho zábavného centra napriek tomu malý tím štátnych zamestnancov maže ozubené kolesá britskej diplomacie.
Ministri založili v roku 1908 vínnu pivnicu uprostred prívalu medzinárodných konferencií. Okrem pobytu vo vidieckom Warwickshire počas druhej svetovej vojny je na súčasnom mieste od roku 1922. Nie, že by ste to hádali z nenáročných podzemných chodieb. Odhalené steny, demontované stoly a napoly naskladaný nábytok predstavujú výrazný kontrast k veľkoleposti zdobenej lustrom vyššie. „To je strážny pes,“ vtipkuje Paul Le Cornu, vládny sluha, ktorý sa o pivnicu stará každý deň. Jeho jazvečík Ollie driema v koši pred vchodom. Krátka siréna informuje všetkých návštevníkov, ktorí prekročili prah, že napomínajú nedovolené myšlienky o tom, ako pôvabne môže prvý prírastok vyzerať na súkromnom rímse človeka.
nicole scherzinger datovaná ako nick cannon
Vo vnútri je to kompaktný priestor sústredený na podlhovastý stôl, ukovaný v 19. storočí z padlého stromu v neďalekom parku. Teplota je okolo 13 ° C. Riadky po sebe naskladaných políc na oboch stranách obsahujú väčšinu z 38 000 fliaš v pivnici s opojnou trhovou hodnotou takmer 3 milióny £.
Vína sú usporiadané podľa oblastí a označené značkou. Existuje niekoľko desiatok rokov Latour 1961, aj keď je ťažké ich presne spočítať. „Tvorí významnú časť celkovej hodnoty pivnice,“ hovorí Robert Alexander OBE, vedúci oddelenia vládnych pohostinstiev. Nepovie koľko. „Náš najstarší klaret je Latour 1955. Zostáva nám ešte malé množstvo.“
Medzi ďalšie skvosty patrí prístav 1931 Quinta do Noval, ktorý sa konal na samite G8 v roku 2005 v škótskom Gleneagles. Do oka padnú aj Corton Grand Cru z roku 1961 od Bouchard Père et Fils a koňak z roku 1878 Grands Fins Bois Cognac od britského obchodníka Berry Bros & Rudd. Takéto pochúťky robia z pivnice stupeň „A1“, ktorý je vyhradený pre tie príležitosti na vysokej úrovni, ako sú kráľovské svadby alebo štátne návštevy. Pod nimi sú väčšinou vína klasifikované ako A, B alebo C.
Skladovanie pivnice
Výbor štyroch majstrov vína, ktorého predsedom je bývalý diplomat, sa stretáva dvakrát alebo trikrát ročne, aby skontroloval existujúce vína a odporučil, ktoré by sa mohli predávať, starnúť alebo sú pripravené na pitie a v ktorých triedach. Historický referenčný list so známkami a poznámkami o minulej ochutnávke bol vybudovaný po mnoho rokov. Pomôžu tiež identifikovať potenciálne pivničné doplnky, ako aj vína slepej chuti, ktoré dodávajú obchodníci. V čase písania článku bude na rade ochutnávka Bordeaux 2009.
„Sú [MW] aktívnymi členmi obchodu s vínom. Vedia, čo je dobrá hodnota, “hovorí Alexander, pre ktorého bolo víno pred súčasným pôsobením skôr osobným ako profesionálnym záujmom. Skromne, keď popisuje svoje vlastné podnebie ako „v poriadku, ale nie geniálne“, má posledné slovo v rozpočte. Znie to jednoducho, až kým človek nezváži, aké je víno subjektívne. Existujú nezhody? „Ach áno,“ hovorí Alexander ironicky, „ale MW sú fantastické“.
Ste jedna sezóna 2, epizóda 1
Ročníky po roku 1985 sú pivničné chlebíky, ktoré sa väčšinou kupujú od obchodníkov za zlomok ich súčasnej trhovej ceny. Stále je to kto z klasiky, vrátane Bordeaux vrátane Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild a Le Pin a najlepších Burgundies ako Echézeaux Grand Cru 1990 od Domaine de la Romaneé-Conti. Existuje však aj niekoľko Rhônes, a vína z väčšiny producentských krajín vrátane mnohých nemeckých rizlingov. Nie je to všetko grandiózne: Merlot 2008 spoločnosti Concha y Toro, ktorý je v hierarchii pivníc označený ako „C“, je pre všeobecné recepcie zásobou červenou. Alexanderovo oddelenie ročne obslúži 200 až 230 podujatí.
Napriek systému známok je rozhodovanie o tom, kto a kedy pije, činom žonglovania. Od ministrov sa žiada, aby pri nástupe do funkcie podrobne opísali svoje preferencie a zohľadňuje sa aj jedlo. „To, čo nerobíme, je dať ministrom kópiu vínneho lístka a povedať„ vyberte si “,“ hovorí Alexander.
Národnosť zahraničných návštevníkov je citlivá. „Nemali by sme podceňovať význam, ktorý zámorské delegácie pripisujú všetkým detailom,“ hovorí Alexander. „Smerujeme k využívaniu rokov 1988 pre čínske delegácie, pretože číslo osem je symbolom šťastia v Číne.“ A takmer 40 rokov od rozsudku v Paríži by údolie Napa „pravdepodobne nebolo našou prvou voľbou“ pre francúzskych ministrov , on hovorí. To znamená, že bývalý francúzsky prezident Jacques Chirac bol spokojný s Beckovským ležiakom.
Alexander toho príliš veľa neodhaľuje, hovorí však, že uspokojenie vkusu Nelsona Mandely na malé poháriky Sauternes „bolo jedným z tých vzácnych okamihov v kariére“. Medzi najvoľnejších návštevníkov patrili Obamas. „Obaja boli šťastní, že sa napili toho, čo im ponúkli.“
Úsporné hryzenie
V britskej spoločnosti je zmiešané nadšenie pre víno. „Nie je žiadnym tajomstvom, že kráľovná nie je konzumentom vína,“ hovorí Alexander. Bývalý britský premiér Gordon Brown a jeho manželka Sarah pili iba malé množstvo šumivého bieleho. Iní preukázali viac lásky. Barónka Margaret Thatcherová označila Château Margaux 1961 za „hodvábnu“ v roku 1989. Posledný lordský kancelár pod vedením Tonyho Blaira, lord Falconer, sa „vášnivo zaujímal o víno“, hovorí Alexander. „Čím sú ministri všeobecne zábavnejší, tým väčší je ich záujem. Minister zahraničia si vždy všimne, čo sme mu zaradili do ponuky, a vyjadrí sa k tomu. “
Vychádzajúcou hviezdou pivnice bolo v poslednom desaťročí Anglicko. Jeho vína tvorili 36% tých, ktoré sa použili vo finančnom roku Spojeného kráľovstva 2011/12, v ktorom dominoval Bacchus 2010. „Bacchusa kupujeme už 10 rokov,“ hovorí Alexander. Šumivý štýl Nyetimber v štýle demi-sec je najnovším anglickým náborom. Zisk Anglicka sa javí ako strata Champagne, čo je posun, ktorý síce pomohol v ťažkých ekonomických časoch. „Urobíme niekoľko recepcií so šampanským, ale momentálne ich je oveľa menej. Ľudia nechcú, aby ich niekto videl piť, “hovorí Alexander. Prístav je tiež nepriaznivo založený, už sa počas obeda nepije.
Úspory zasiahli pivnicu. Ročný rozpočet vládneho pohostinstva je 600 000 GBP, zapojený od úradu pre zahraničie a spoločenstvo. V roku 2010 však novozvolená britská koaličná vláda uviedla, že pivnica by mala byť samofinancovateľná po celý život súčasného parlamentu až do roku 2015. Niektoré prestížne vína sa predávajú. „Je udržateľný na ďalšie dva až tri roky,“ hovorí Alexander. „Čo sa stane po rokoch 2015-16, je z mojich rúk.“
Zásoby sú jednoznačne konečné. „Sme pracovná pivnica. Nepodnikáme s tým, že pôjdeme na trh v prvotriednej fáze a nebudeme investovať veľké prostriedky do Margaux a Lafite, len aby sme mali čo predávať za 20 rokov. “Jeho tím nenakupoval od začiatku roka 2012 za účelom investícií, plánuje však dva nákupy kolá tento rok. Zatiaľ je v zbrojnici ešte dosť.
NCIS: Los Angeles, sezóna 10, epizóda 16
Klenoty vládnej kasy:
Chateau Latour 1961
Cena 4 000 libier za fľašu a viac, odrážajúca jednu zo zlatých ročníkov Bordeaux z 20. storočia. Z ochutnávky vínneho výboru z roku 1999 vyplýva, že by si mohol udržať ďalších 50 rokov. Prispievateľ editora Decanter Stephen Brook hovorí: „Monumentálne víno, ktoré by malo byť nezničiteľné. Veľkolepé, ak je zastrašujúce. “
Bouchard Otec a syn, Corton
Grand Cru 1961 (na obrázku hore) „Myslím si, že sme tomu slúžili dvakrát, odkedy som tu,“ hovorí Robert Alexander OBE, šéf vládnych pohostinstiev za posledných 12 rokov. Popísaný jedným francúzskym delegátom ako „národný poklad“. Stephen Brook hovorí: „Premiér cru Beaune z Bouchard bol v roku 2012 intenzívny a mladistvý, takže toto grand cru by malo byť vynikajúce.“
Piaty Noval 1931
Niektorí považujú za portské vinobranie 20. storočia, v pivnici je menej ako 20 fliaš. Aj keď v roku 2004 nastali problémy s niektorými zátkami, uvádza sa v oficiálnej ochutnávke. „Aj keď spočiatku vykazuje určitú oxidáciu, stále je to vznešené.“ Stephen Brook hovorí: „Legendárne vinobranie pre Noval a malo by byť stále zamatové a opulentné.“
Robin vo všeobecnej nemocnici tehotná
Kruh, šampanské 1964 (v magnum)
Na sklade zostáva iba jeden, takže žiadnym prekvapením nie je oficiálna rada ‘piť pomaly‘. Potom je to na skok k Krugu 1982. Stephen Brook hovorí: „V Krugu je obrovský úspech, takže si človek kladie otázku, kto si dá vypiť posledné magnum!“
Château Suduiraut, Sauternes 1967
Popísaný vinárskym výborom v roku 2000 ako „stále vynikajúci - máslový a úžasný“. Stephen Brook hovorí: „Yquem je uznávaný Sauternes z roku 1967, ale Suduiraut to vedie blízko.“
Napísal Chris Mercer
