módnou bordovou farbou
Vďaka vinohradníckym podnikom, v ktorých majú zomrieť v Musigny a Bonnes-Mares, zodpovední v komte Georges de Vogüé nenesú svoju zodpovednosť na ľahkú váhu. Stephen Brook sa stretáva s tímom perfekcionistov, ktorí odmietajú vyrábať víno podľa čísel ...
Stručný prehľad Domaine Comte Georges de Vogüé
Založené 1450, Jean Moisson
Majitelia Grófka Claire de Causans a Marie de Ladoucette
Estate 12,5 ha, z toho 7,2 ha v Musigny, 2,7 ha v Bonnes-Mareš, 0,56 ha v Chambolle Amoureuses, 0,27 ha v ostatných Chambolle premiers crus a 1,8 ha v Chambolle Village.
Terroir Tenké ornice nad vápencom
Priemerný vek viniča 41 rokov v Musigny Vieilles Vignes
Výroba 40 000 - 45 000 fliaš
Profil Domaine Comte Georges de Vogüé
Každá nehnuteľnosť v Burgundsku túži mať vo svojom portfóliu pozemky grands crus. Niektoré sú celkom bohato obdarené: Rousseau, Damoy, Trapet a Rossignol-Trapet (všetci v Gevrey-Chambertin) Clos de Tart a Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), ako aj Bonneau du Martray a Louis Latour (obaja v Cortone) . Domaine de la Romanée-Conti je jedinečná tým, že nevlastní nič iné ako grands crus.
Takmer veľkolepý je pozemok Musigny, ktorý vlastní Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 hektára (ha), čo predstavuje 70% celej Grand Cru. Vzhľadom na to, že veľa Burgundsko fanúšikovia považujú Musigny za najlepšiu vinicu zo všetkých, za čo zomierajú. Okrem toho je panstvo najväčším vlastníkom v rámci iného grand cru, Bonnes-Mares.
chicago p.d. sezóna 3 epizóda 19
Prezrite si všetky degustačné poznámky Decanter’s Domaine Comte Georges de Vogüé
Na rozdiel od mnohých burgundských usadlostí má de Vogüé starobylý architektonický a vinohradnícky pôvod, ktorý jeho začiatky siaha do 15. storočia a jeho vlastníctvo prechádza cez 20 generácií až po súčasných majiteľov. V roku 1925 ho zdedil Comte Georges de Vogüé, ktorý doménu viedol 52 rokov, a teraz ho vlastnia jeho vnučky Claire de Causans a Marie de Ladoucette.
Panstvo prešlo zlou náplasťou od 60. rokov do polovice 80. rokov. Gróf väčšinu času chýbal a zveril nehnuteľnosť správcovi nehnuteľnosti, ktorý umožnil kvalitnému kĺzaniu. Potom, v roku 1986, bol prijatý do funkcie technického riaditeľa François Millet a o 10 rokov neskôr sa ako manažér viníc ujal výstižne pomenovaný Eric Bourgogne - obaja sú stále na svojom mieste.
Obrat bol rýchly a Musigny z roku 1990 bol jedným z najvýznamnejších vín tohto ročníka, destilujúcim rovnako ako všetky skvelé ročníky z tohto webu, vynikajúci parfum, hodvábne textúry, intenzita chutí, diskrétne, ale výrazné triesloviny a neuveriteľné vytrvalosť. Millet vždy používal prístup perfekcionistu, preto považuje 1,8 ha viniča mladšieho ako 25 rokov za nehodné zahrnutia do fľaše Musigny, ktorej výroba sa čapuje ako Chambolle Premier Cru.
„Prečo 25 rokov?“ Hovorí Millet v očakávaní otázky. „Pretože toľko trvá, kým vinice vyjadria veľkosť terroiru. Mladé vínne révy zostávajú mladými vínnymi révami, avšak hrozno môže byť jemné. Sú ako nadaný tínedžer, brilantný, ale nemajú skúsenosti. Je to otázka zložitosti. Chambolle Premier Cru je ako Musigny v krátkych nohaviciach. “
Maximalizácia kvality
Asi polovica viniča Musigny je trénovaná kordónom, čo znamená, že výnosy sú nízke, malé trsy a výroba je pravidelnejšia ako na balíkoch, kde je tréning Guyot normou. Bourgogne zistí, že málokedy potrebuje nazberať vinice trénované kordónom na zeleno, ale zvyšok je tento postup niekedy nevyhnutný, takže úroda sa pohybuje od 25 do 30 hl / ha. Poľnohospodárstvo nie je úplne ekologické, ale určite sa blíži. Nepoužívajú sa žiadne hnojivá a vinice sa preorávajú, ale Bourgogne pripúšťa, že keď je to absolútne nevyhnutné, použije v boji proti chorobám, ako je napríklad pleseň, postreky. „Robíme minimum, pretože musíme byť pokorní tvárou v tvár prírode a terroiru. To však neznamená, že nemusíme tvrdo pracovať na maximalizácii kvality, “hovorí. Jednou zo zvláštností holdingov de Vogüé v Musigny je to, že 0,6 ha v dvoch sektoroch je vysadených Chardonnay.
všeobecné nemocničné spojlery jason a sam
Tieto pozemky v južnej časti Musigny sa pestujú na erodovanom vápenci. Posledný ročník Musigny Blanc však bol v roku 1993, pretože polovica viniča bola opätovne vysadená v roku 1986 a zvyšok v roku 1997. Millet rozhodol, že vinice sú príliš mladé na to, aby produkovali Musigny, čo tvrdí, a vína sa namiesto toho vydávali ako dosť drahý Bourgogne Blanc. „Nie som si istý, kedy obnovíme výrobu - veľmi záleží na tom, ako vína chutia. Myslím si, že si musíme rovnako ako v prípade Pinotu počkať 25 rokov. Nevidím dôvod, aby som s odrodami zaobchádzal inak, ‘hovorí. Keď sa opäť začne výroba Musigny Blanc, pravdepodobne v roku 2017, je nepravdepodobné, že bude vydaných viac ako 2 500 fliaš.
Pozemok Bonnes-Mare je na červenkastých pôdach v juhovýchodnom sektore Grand Cru. Najstaršie vinice pochádzajú z roku 1945, zatiaľ čo najstaršie dochované vinice v Musigny sú z roku 1954. „Podzemie sa líši do hĺbky,“ vysvetľuje Bourgogne, „a určitých pozemkov je skutočne veľmi málo. Pôda je dosť kamenistá a dobre priepustná, ak nie tak ako Musigny. “
Prvá dáma z Chambolle
Pre proso má Musigny vyššiu kyslosť a viac trieslovín ako Bonnes-Mares. „Bonnes-Mare je divokejší, s bohatým bohatstvom, ale aj s prominentnou štruktúrou trieslovín,“ hovorí. „Pre mňa je to antitéza k Musignymu, ktorá je klasickejšia. Pamätajte, že Bonnes-Mares je vinica, ktorá pokračuje do Morey-St-Denis v rovnakom pásme ako Clos de Tart a Chambertin. Je to brat Chambertina. Je to veľmi priame a prichádza priamo k vám. Je to viac elektrickej energie ako Amoureuses, ako napríklad búrka, ktorá sa chystá prasknúť. “
Pekní malí klamári, 4. sezóna, epizóda 23
Domaine Comte Georges de Vogüé vlastní aj 0,56 ha vinice Chambolle-Musigny’s Amoureuses, prvotriednej križovatky nachádzajúcej sa priamo pod Musigny a mnohým považovanej za kvalitu grand cru. Bourgogne už 10 rokov používa na ochranu viniča amoré kone, ktoré boli vysadené v rokoch 1964 a 1974. Ich pozemky sú na kamenistej ornici nad oolitickým vápencom. Proso charakterizuje víno: „Je to prvá dáma v Chambolle, ale nie ľahkovážna.“ Alebo, aby sme rozšírili jeho metaforu, je to ako Musignyho malá sestra, vždy rafinovaná, ale nikdy jej nechýba chrbtová kosť.
Proso má rád poetiku voskom - raz som ho počul hovoriť o víne ‘pureté d’innocence’ - ale získavať od neho informácie o tom, ako sa vína vyrábajú, je ako trhať zuby. Vypytujem sa ho na to už viac ako 20 rokov a teší sa z určitej neurčitosti. Hrozno je zvyčajne zbavené hrozna a proso radšej kvasí pomocou prírodných kvasiniek, ale nie je o tom dogmatický.
Má rád pomalý štart fermentácie, ale na zníženie teplôt nepoužíva prudké namáčanie za studena, pretože je v tejto fáze nespokojný s pridávaním nadmerného množstva oxidu siričitého. Táto zdržanlivosť je v podstate odrazom neochoty proso vyrábať víno podľa receptu. „Musíme vinárstvo prispôsobiť terroiru a vinobraním,“ hovorí.
„S Bonnes-Mares potrebujem rozhovor, pretože je to víno so štruktúrou a energiou. Musigny je konzistentnejšia ako iné vína. Má arómu Cassis, veľa korenia a minerálnu kvalitu. Je to patriarcha. ‘Kvasenie prebieha v drevených kadiach s pravidelným dierovaním uzáveru a je rád, že teploty stúpnu na 33 ° C.
Na grands crus sa nepoužíva viac ako tretina nového duba. „Príliš veľa nového duba môže zakrývať rozdiely medzi vínami, ale rešpektujem výber ostatných. Nie je tu nič systematické a musíme preukázať úctu k týmto mimoriadnym crusom. “
Jedná sa o veľkolepé a trvanlivé vína a tí, ktorí si nemôžu dovoliť Musigny Vieilles Vignes, sa nemusia vyhýbať úvahám o kúpe Bonnes-Mares alebo Amoureuses. Napriek stálej kvalite panstva od roku 1990 sú jeho vína určite menej známe, ako by si zaslúžili. Zdá sa, že si nájdu cestu do rúk vernej klientely, a možno práve preto niektorí dovozcovia nepovažujú za potrebné predvádzať vína pre novinárov a zameriavať sa skôr na súkromných zákazníkov s dobrým podpätkom.
To je úplne obhájiteľné, ale to bráni tomu, aby sa o vínach hovorilo. Zdá sa, že posledné ročníky sú rovnako brilantné ako v 90. rokoch. „V roku 2010 nachádzam veľkú jasnosť,“ hovorí Millet. „Roky 2011 sú bohatšie a veľkorysejšie.“
premiéra lásky a hip hopu v New Yorku, sezóna 7
Je nepravdepodobné, že by sa na tomto starodávnom panstve v blízkej budúcnosti udiali dramatické zmeny. Obchodný riaditeľ Jean-Luc Pépin pripúšťa, že by sa rozširovali, keby sa ponúkali správne vinice, ale myslím, že by museli mať mimoriadnu kvalitu. De Vogüé už vlastní parcely Chambolle premiers crus Baudes a Fuées, ale sú zmiešané s vínami z dediny Chambolle. S väčšinou jeho viniča v dvoch grands crus a Chambolle’s top premier cru nie je jasná potreba diverzifikácie statku.
Najlepšie z partie
Bonnes-Mareš 2002
19 bodov / 20 (96/100 bodov)
cena : POA Justerini & Brooks
Vynikajúco parfumovaný malinový nos, bohatý, opojný a dubový. Veľmi zrelé a intenzívne kyslé, vynikajúce a vyvážené, štipľavé a dlhé.
Piť 2013–2030
alk 13,8%
chicago med sezóna 4 epizóda 14
Old Vines, Musigny 2010
19 bodov / 20 (96/100 bodov)
cena : 624 GBP - 900 GBP Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Vynikajúci nos višní a malín, s intenzitou a dubom. Husté, uzavreté a žuvacie, vysoko koncentrované a vrstvené, s jemnozrnnými trieslovinami a dobrou základnou kyslosťou. Má priľnavosť a energiu, ale bez drsnosti Bonnes-Mareš. Vynikajúca dĺžka.
Piť 2017–2035
alk 13,1%
Bonnes-Mareš 2010
18 bodov / 20 (93/100 bodov)
Cena: 330 - 424,70 GBP Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Výbušný nos, takmer zemitý jemný útok, s príkladnou koncentráciou, nádherným ovocím a energiou. Robustný, mužný a svalnatý, menej jemný, ale razantnejší ako Amoureuses. Týmto sa uchytí chuťové poháriky na dlhom povrchu.
Piť 2017–2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 bodov / 20 (93/100 bodov)
Cena: 555–618 £ Falcon Vintners, vo Vino Veritas
Bohatý a hustý nos s ovocím čerešní a malín - veľmi kompaktný a zdržanlivý. Svieži útok, s pevnými, zrelými trieslovinami vyváženými sladkosťou ovocia, s náznakom vykostených kostí, ale bez zaseknutia. Jemná kyslosť dodáva čistotu, presnosť a vytrvalosť.
Piť 2015–2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 bodov / 20 (93/100 bodov)
cena : POA Justerini & Brooks
Krásne zrelý, korenený nos z ovocia čerešní a malín. Živá kyslosť dodáva skutočnú chuť a jemnosť.
Piť 2013–2025
alk 13,5%
