Ulysses Estate, údolie Napa Uznanie: Gretchen Greer
- Hlavné prvky
William Kelley je jedným z prvých ľudí, ktorí nahliadli do Ulyssesu, nového podniku veterána z Bordeaux a majiteľa Dominusu Christiana Moueixa v údolí Napa. Pozri jeho správu nižšie.
Je ľahké zabudnúť, na ako dlho Christian Moueix poznal Údolie Napa .
Ako postgraduálny študent vinohradníctva a vinárstva na UC Davis , Moueix pracoval v roku 1968 na úrode vo viniciach Beaulieu Vineyards v Rutherforde. O štrnásť rokov neskôr založil Estate po ceste v Yountville.
Takže Ulysses , jeho nový projekt Napa Valley, ktorý má debut v marci, je iba poslednou kapitolou dlhého príbehu.
Moueixa vždy zaujímal potenciál juhu Oakville Terroirs, takže keď v roku 2008 prišiel na trh Schmidt Ranch, skočil mu šanca získať ho.
pani sekretárka, juhočínske more
Táto nehnuteľnosť, premenovaná na Ulysses, leží na naplavenom vetre a odhaľuje podobné pôdy ako lepšie odvodnená západná časť Dominusovej oblasti. Napanook vinica. Ale klimaticky je stránka veľmi odlišná.
Tu je chladiaci vplyv zálivu San Pablo zmiernený vrchmi Yountville, takže letné teploty v Ulysses môžu byť až o štyri stupne Fahrenheita teplejšie.
- PREČÍTAJTE SI: Najlepšie americké jemné vína Williama Kelleya roku 2015
Po nadobudnutí nehnuteľnosti sa začal rozsiahly program opätovnej výsadby, ktorý bol podložený viac ako 30-ročnými skúsenosťami v spoločnosti Dominus. Tím vinohradníkov sa snaží predovšetkým vyhnúť sa spáleniu a zbierať zrelé ovocie z vyvážených vínnej révy.
Za týmto účelom prispôsobili Dominusov systém trelingu „double-double Guyot“ tak, aby vyhovoval vyššej hustote viniča a užším riadkom.
rekapitulácia 3. série pre vikingov
Vinár, ktorý je trénovaný v Bordeaux, Dominus, Tod Mostero, hovorí, že sa usiluje o rovnováhu, zložitosť a čistotu. Zrelosť sa hodnotí podľa chuti, tak často ako dvakrát denne, keď sa blíži zber.
„Iba vyvážené hrozno produkuje vyvážené víno a iba vyvážený vinič produkuje vyvážené hrozno.“
Z hrozna vo vinici sa opláchne prach, problém jedinečný pre suché vegetačné obdobie Napa. Dôsledné triedenie vo vinárstve zaručuje, že všetka zložitosť vín pochádza zo samotného hrozna.
V pivnici používa Mostero's opatrná a klasická elevácia asi 50% nového duba, v čele je Taransaud a vedľajšie úlohy hrajú Seguin Moreau a Demptos. Používa sa dlhý nízky toast, aby sa zabezpečilo, že vína nebudú poznačené arómou utuchnutia alebo trieslovinami zo zeleného dreva.
Výsledkom je absolútne jedinečný výraz výrazu Oakville Cabernet Sauvignon, ktorý srší arómami divokých, briary ovocia (divoká slivka, baza), ktoré sú predzvesťou krásnej šťavnatosti a vycibrenej tanínovej amplitúdy na podnebí.
Vydanie Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 má vyjsť v marci na 179 dolárov za fľašu.
masterchef sezóna 5, kde sú teraz
Ulysses 2012. Poďakovanie: Gretchen Greer
Villa Sorriso, nový hotel Château Pontet-Canet v Nape. Poďakovanie: Joyce Rey (realitná agentka)
Majiteľ Pontet-Canet kupuje vinný statok Roba Williamsa v Nape
Alfred a Melanie Tesseronovci z Château Pontet-Canet kúpili vilu Sorriso, ktorú predtým vlastnil zosnulý herec Robin Williams.
Úroda v údolí Napa Uznanie: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners
