Vinice Romeo di castello so stupňom sopky Etna.
NCIS: New Orleans sezóna 4 epizóda 14
Príliv pestovateľov a vinárov za posledné desaťročia spôsobil, že sa vínny potenciál jedinečného sopečného terroiru v Etne konečne naplno realizuje. Napínavé časy, hovorí Simon Woolf.
Faktický súbor Etna
Povrch viníc 3 181 ha (656 ha DOC)
Ročná produkcia 78 500hl (12 572hl DOC)
DOC
Etna Rosso: min. 80% Nerello Mascalese, max. 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva vo veku 4 rokov (vrátane najmenej 1 roka v dreve)
Etna Bianco: min. 60% carricante
Etna Bianco Superiore: min. 80% Carricante, iba od Mila
Etna Rosato
Sekt Etna
Odrody hrozna pre vína DOC
Červené hrozno: Nerello Mascalese (2 454 ha), Nerello Cappuccio (24 ha)
Biele hrozno: Carricante (140 ha), Catarratto (22 ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Kamenné vinárstva, ktoré sa zrútili, prerušujú terasy opustených vinohradov Alberello. Lacné Nero d’Avola plní tankery smerujúce na sever. Potom, čo si pár golfov blízko mesta Rovitello užil, kapitán priemyslu Dr. Giuseppe Benanti spolu s priateľom opravil miestnu reštauráciu. Vo chvíli hrdosti si Benanti objedná fľašu miestneho rossa, ale je to nechutné: oxidované, tenké a trieslovinové. „Kriste,“ myslí si. „Určite to môžeme urobiť lepšie.“
Región sa od tohto okamihu žiarovky vyvíjal výbušne a rozšíril sa z púhych piatich kvalitných usadlostí na 110 dnes. Zdržanlivé vína Benanti si získali medzinárodnú povesť. Pretože bzučanie okolo vína z Etny dosahuje horúčku, tlačia sa na trh noví producenti a väčšina hlavných sicílskych majetkov (Planeta, Cusamano, Tasca) má podiel na vrchu - je však ten rozruch zaslúžený, alebo hrozí Etne prehriatie?
-
Cestovný sprievodca Decanter: Sardínia, Taliansko
Výhody nadmorskej výšky
Niet pochýb o tom, že sopečné pôdy a vysoké nadmorské výšky Etny produkujú vzrušujúce víno. Nerello Mascalese je hlavným hrdinom, ktorý produkuje bledo červené s dobrou štruktúrou, parfumované bobuľovité ovocie a divoké, herné príchute. Porovnania s Nebbiolo sú trefné - existuje podobné napätie medzi vysoko naviazanými kyselinami a asertívnymi, ale rafinovanými trieslovinami. Etna je Sicília Je to jediný región s chladným podnebím, ktorý je posiaty starými neupravenými vinicami a vytvára špičkové vína, ktoré môžu byť rovnako kráľovské, zložité a staršie ako čokoľvek na severe.
-
Najlepšie sopečné vína z Etny, Sicílie a Tenerife
Pokiaľ ide o dlhovekosť, belasí Etna niekedy prekonajú červené. Carricante, hlavná biela odroda, má a Rizling - schopnosť starnúť, mutujúca od nervovej slanosti po medovú, dymovú zrelosť bez akejkoľvek pomoci dubu. Vyskúšajte Barone de Villagrande alebo Benanti’s Bianco Superiore, aby ste ocenili tento klasický štýl.
-
Čím sú vína Etna také výnimočné?
Etna Bianco však stále trpí nedostatkom definície - DOC umožňuje až 40% menších bielych odrôd a vína pokrývajú celú škálu od chudých a hranatých po aromatické a podobné sauvignonské alebo tučné a ovocné. Oblasť nad obcou Milo si zachováva štylistickejšiu konzistenciu - možno je oblasť DOC príliš široká ?. Ciro Biondi zo spoločnosti C&S Biondi cíti, že je to jednoducho otázka času. „Bude trvať ďalších 40 rokov, kým producenti skutočne pochopia náš terroir,“ hovorí.
Ťahače
Šoumeni, ktorí zmenili svet na Etnu, sú Andrea Franchetti (Passopisciaro) a Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre). Po príchode začiatkom roku 2000 sa obaja snažili zopakovať svoje príslušné úspechy v roku Toskánsko a Barolo . Franchetti spočiatku o Nerello nemal veľký záujem a pripustil: „Trvalo mi 10 rokov, kým som sa dozvedel, že ide o vysoko kvalitnú odrodu.“ Nerello nie je ľahké - nízke výnosy sú nevyhnutné, aby sa zabránilo zlému, sťahujúcemu neporiadku a nový dub to robí málo láskavosti - niečo, čo sa teraz väčšina výrobcov, našťastie, naučila.
Franchettiho bývalá enologička, Austrálčanka Anna Martens, navrhla samostatné vinifikovanie miest s jedným viničom a päť vín Passopisciaro „contrada“ demonštruje Nerellovu brilantnosť pri prenose terroiru. Martens pokračoval v založení Vino di Anna, kde vyrába zmesi ultra-prírodného poľa a experimentuje s qvevri (hlinené amfory). Jej rustikálne, ale sympatické vína sú takmer polárnym opakom hladkých a leštených fliaš Franchetti.
úžasná premiéra pretekovej sezóny 29
Contradas sú starodávne majetky, ktoré sa zvyčajne zhodujú s konkrétnymi lávovými prúdmi. Každý z nich má variácie v pôde, aspekte a nuansy, čo sa nepodobá Burgundsko Podnebie. Franchetti cíti, že sú pre budúcnosť Etny rozhodujúce: „Máme šťastie, že máme protiklady - sú oveľa lepšie definované ako starý feudálny systém Burgundska.“ Zatiaľ čo de Grazia rád presadzuje burgundskú metaforu, to frustruje syna Giuseppe Benantiho, Antonia , ktorý prevzal správu majetku so svojím dvojčaťom Salvinom v roku 2012. „Nemali by sme sa snažiť napodobňovať Burgundsko alebo Barolo - Etna stojí úplne dobre,“ tvrdí.
Frank Cornelissen a miestny expert Salvo Foti vydláždili inú cestu pre novú vlnu výrobcov so zameraním na autenticitu a tradíciu. Foti žil a dýchal Etnu dlhšie ako ktokoľvek iný. Jeho kolektív I Vigneri šíri evanjelium metód tréningu Alberello (Bush) a vyrába množstvo svojráznych a často lahodných vín.
pekelná kuchyňa, sezóna 8, epizóda 10
Giuseppe Benanti nazýva novú producentskú zlatú horúčku „podívanou Etny“ a cituje „množstvo bohatých typov, ktoré si prišli vyskúšať“, ale návrat mladšej generácie Etny k starým rodinným viniciam prináša ovocie. Statky ako Pietradolce, Girolamo Russo a Scirto vyrábajú pôsobivé vína zamerané skôr na typickosť ako na okázalosť. Vo vinárstve sa kladie zvýšený dôraz na ekologické poľnohospodárstvo a citlivosť.
Franchetti je pozitívny, keď sa ho pýta, či by rozmach mohol poprchať: „Je to zvláštne hrozno, pôda a sopka,“ hovorí. „Móda to nemôže vziať preč.“ Sopka by aj napriek Fotiho tvrdeniu „Nebojíme sa Etny - je to pre nás súčasť života“ mohla.
Pripomienky pravekej moci Etny sú všade naokolo: Vinice Fattorie Romeo del Castello neďaleko Randazza sa náhle končí pri 10 metrovej stene koristi z výbuchu v roku 1981. To zničilo polovicu panstva, ale po 30 rokoch sa cez lávu preháňajú divé vinice, rovnako ako sa snažia synovia a dcéry Etny vína remasterovať.
