Šesť nových kalifornských štýlov vína

Poďakovanie: Vinoteca

Tu je treba dávať pozor ...

Táto stránka je súčasťou nášho väčšieho článku o nové vinárske trendy v Kalifornii , ktorý sa prvýkrát objavil v kalifornskom doplnku.

Menej je viac

Joel Peterson, zakladateľ a vinár, Vinárstvo Ravenswood „Vidím pokračujúci trend smerom k menej gigantickému vínu s nižším obsahom alkoholu.

„Vinári kvasia víno tak, že zbierajú hrozno, keď je hotové, a nie zberajúc prezreté hrozno a potom ho zaliať vodou, ktorá v minulosti produkovala také intenzívne vína. Vďaka tomu sú vína teraz žiarivejšie a živšie, so zaujímavejšími aromatickými látkami. Najmä červené vína budú mať viac červeného ovocia, budú sviežejšie, živšie a budú mať nižšiu hladinu alkoholu. ““

Kalifornské vinárske štýly, Joel Peterson

Joel Peterson, vinárstvo Ravenswood

Luxusné červené zmesi

Mark Beringer, hlavný vinár, Beringerove vinice „Zaujímavým trendom, ktorý prijímame, je zvýšená popularita luxusných červených zmesí.

„V spoločnosti Beringer sme nedávno uviedli na trh našu zmes Quantum Red Blend vyrobenú z hrozna pochádzajúceho z niektorých našich najlepších viníc v údolí Napa. Dopyt rastie a myslím si, že to dokazuje, aké populárne sú tieto miešané vína. “

Neobvyklé odrody

Marcus Notaro, vinár, Pivnice Stag’s Leap „Vinárstva vyrábajú viac„ off-the-beat-path “vín, ktoré sú dostupné výhradne členom ich vinárskeho klubu.

„Teraz vyrábame Elia Rosé (100% Cabernet sauvignon z kultového Fay Vineyard) a a Semillon z vinice Rancho Chimiles. Tento trend umožňuje vinárom rozvíjať ich kreativitu a prejavovať vášeň. “

Vyrobené pinoty

Mike Cox, vinár, Vinárstvo Schug 'Ako Rulandské modré dlhoročného vinohradníka, som optimista, že sa dočkáme návratu ku klasickému štýlu Pinot Noir. Znamená to skôr štýl zameraný na eleganciu a ovocie, ako na prevládajúci „Pinot for Cab drinkers“. “

Mike Cox, vinárstvo Schug

Menej ikon?

Michael Eddy, vinár, Louis M Martini „Vidíme, že ľudia naďalej hľadajú čoraz kvalitnejšie víno, ale vidíme aj oveľa menej lovu trofejí. Počujem to a vidíme to v našej degustačnej miestnosti.

„Stále viac ľudí skutočne vyhľadáva vína, ktoré sú pre nich zaujímavé, či už to sú vína intenzívne alebo jedinečné, alebo čokoľvek iné, čo najviac oceňujú.“

Kalifornské vinárske štýly, Michael Eddy

Michael Eddy, Louis M Martini

Vína ABC

Joel Peterson, zakladateľ a vinár, Vinárstvo Ravenswood „Vinári ustupujú od hrozna ako Cabernet a Chardonnay a my sa začneme viac zaoberať vínami ABC: Všetko okrem Cabernetu a Chardonnay.

„Vína ako Grenache Blanc , Chenin Blanc , Rizling , ako aj zaujímavé červené hrozno, ktoré sa nepovažuje za tradičné odrody, hoci sa v Kalifornii vysádza už dlho. Niektorí z najmladších a najhorúcejších vinárov nerobia Cab and Chard. “