Poďakovanie: Robert Thompson
Zamestnaný Pinot Noir? Nemáte dosť Crozes-Hermitage? Je pravdepodobné, že vás kousol ploštice vína - nákladný, ale zvládnuteľný stav. Margaret Randová popisuje príznaky ...
V ktorom okamihu sa z vínneho začiatočníka stane vínny buff? Existuje okamih žiarovky, keď si uvedomíte, že viete viac ako osoba, ktorá vám slúži v obchode? Kedy sa opatrnosť zmení na dôveru v reštauráciu?
V skutočnosti je to menej žiarovky a viac otočenia stmievača smerom hore, od tmy po postupné osvetlenie. Tu je šesť znakov najlepšieho druhu vínneho bufetu ...
-
Dokážte, že ste naším milovníkom vína vínne kvízy
1 - Keď vás viac ako ročník zaujíma producent
Vintage tabuľky sú užitočné ako pomocný memoriál, ale o to viac: dobrý pestovateľ urobí krásne víno aj v náročných ročníkoch a vynikajúce víno v skvelom. Chudobný pestovateľ potrebuje veľké vinobranie, aby vyrobil aj úctyhodné víno. Okrem toho, naozaj si pamätáte, ktoré ročníky boli v ktorých regiónoch napadnuté hnilobou, suchom, neskoro, skoro, koncentrované alebo zriedené? Na ročnom rozdiele záleží, ale na rozdiele pestovateľa záleží viac.
2 - Keď si nájdete dobrého nezávislého obchodníka s vínom, a vypočujte si, čo hovoria
Dobrí nezávislí obchodníci, ktorí hľadajú svoje vlastné vína a poznajú svojich pestovateľov, pre vás vykonali prácu na somárikovi. Pokračujte v nakupovaní, kým nenájdete ten, ktorého chute sa zhodujú s vašimi (máte radi Taliansko? Španielske biele? Nie príliš vysoký alkohol?) A potom, keď niečo odporúčajú, buďte pripravení to vyskúšať. Ak sa vám páči, zistite o tom viac.
- Pozri tiež: Rada pre víno: Pitie okien
3 - Keď sa stanete tolerantnejšími k fľašiam pod par
Víno ovplyvnené TCA ide priamo do výlevky, rovnako ako všetko príšerne oxidované alebo príšerne všetko. Ale to, o čom hovoríme, je uznanie, že víno sa líši od mrazeného hrášku. Niektoré vína sa počas obdobia svojho života stále uzavrú a niektoré vína sa v niektorých obdobiach alebo dňoch ukážu lepšie ako iné: iné šampanské z roku 1976 prešli horskou dráhou vysokých a nízkych úrovní. Či sa vám to páči alebo nie, víno má prvok nepredvídateľnosti. Devízou plnohodnotného vínneho nadšenca je možno len jedno slovo: relaxovať. Vždy je možné vyskúšať niečo iné.
- Pozri tiež: Chyby vína: Charakteristické pre chybu
4 - Keď sa ocitnete v diskusii o mineralite
Obľúbená ochutnávka všetkých je teraz „minerálna“ - ale čo to preboha znamená? Znamená to len to - zem? Alebo kyslosť, alebo absencia ovocia? Teraz ste pripravení zapojiť sa do diskusie, pretože viete, že to, čo „minerál“ absolútne neznamená, je to, že niektoré minerály nejako putovali hore kmeňom viniča, pristáli v hrozne a vkradli sa do vína. Rizling rýnsky Mosel môže mať príchuť, ktorú popisujeme ako ‘slatey’, ale neobsahuje bridlicu. Teraz už nájdete slovo „minerál“ na opísanie druhu príchuti, ktorá sa podobá ligotavej skale, a je to, ako ste už zistili, užitočný deskriptor. Ale viete, že nemá žiaden doslovnejší význam, v skutočnosti skôr menší ako „zelené korenie“ alebo „ruže“.
- Pozri tiež: Minerálnosť vo víne
5 - Keď kupujete víno, pretože ste o ňom nikdy nepočuli
Získavate sebadôveru teraz: možno si kúpite víno Jura, pretože viete, že je nepravdepodobné, že vás otrávia, a prinajmenšom bude zábava ochutnať niečo neznáme. Pravdepodobne urobíte, keď toto podivné stvorenie zapadnete do parametrov toho, čo už viete: je suché, sladké, ťažké, ľahké, jednoduché alebo zložité? Je to ovocné alebo má zmysel pre vinicu, kde sa pestovalo? Je to dobrá hodnota alebo drahá za to, čo to je? Práve ste otvorili ďalší kútik svojho vinárskeho sveta.
- Pozri tiež: Šesť vážne podhodnotených vinárskych oblastí
6 - Keď podávate priateľom vína, ktoré by sa im nemuseli páčiť, ale budete
Takéto vína ste možno dokonca objavili v bode 3. Niektoré budú trochu blikať, keď im podáte pohár en rama fino - ale viete, že buď budú okamžite milovať jeho tmavšiu farbu a extra štipľavosť, alebo budú, keď budete povedal im o tom všetko. Dajte si však pozor na príznaky zasklenia očí: v tomto okamihu hrozí vínna nuda. Ak sa im páči, pohár dokončia. Ak nie, je tu o to viac.
- Pozri tiež: Oranžové vína: Je čas kontaktovať
Máte nejaké ďalšie príznaky, ktoré znamenajú, že sa z vás stáva milovník vína? Podeľte sa s nami o ne @Karafa na víno
Margaret Randová bola v roku 2013 autorkou hlavných úloh Louisa Roederera .
