Vinice v Avize, južne od Epernay Uznanie: Hemis / Alamy Stock Photo
- Hlavné prvky
- Časopis: Číslo júla 2019
- Vinárstva na návštevu
Niektoré z najlepších vínnej révy sa nachádzajú na Côte des Blancs, 20 km dlhom juhu od Epernay, kde sa pestuje to najlepšie z hrozna Chardonnay na svete. Zatiaľ čo Chardonnay mohol pochádzať z Burgundska, jeho duchovným domovom sú kriedovo biele biele svahy Côte des Blancs, ktoré tvoria 97% hrozna, ktoré sa tu pestuje. Akékoľvek blanc de blancs, ktoré majú svoju váhu v tekutom stave, budú mať hrozno Chardonnay z veľkých a popredných viníc Côte des Blancs - koniec koncov, je to v názve.
Nie je možné sa tu presťahovať za výrobcami vína, do tej miery, do akej môj starší hostiteľ malý dom , po uvoľnených raňajkách a nulovom presviedčaní, sa ponáhľal do kuchyne, aby priniesol fľašu svojej snahy z roku 2015. Skúšali by ste, aby ste moju francúzštinu nazvali priechodnou, ale polovica fľaše s ním zdieľaná a namáhavejšia ako očakávaná prechádzka k môjmu taxíku hovorili za všetko. Možno sme nehovorili rovnakým jazykom, ale zamrmlali sme slovo „Champagne“ a nemôžete urobiť chybu. Túto pohostinnosť nájdete v celom Champagne, najmä v malých hoteloch a gîtes v Epernay i mimo neho, kde majitelia túžia predviesť svoje a ďalšie produkty nadšencom aj turistom.
Centrum Epernay je perfektnou základňou, z ktorej sa môžete vydať na cestu po Côte des Blancs, ale bolo by zločinom nestráviť deň skúmaním Avenue de Champagne.
V dedinách klasifikovaných ako Côte des Blancs žijú niektoré z najlepších vinárov v Champagne. Šesť dedín - Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger a Oiry - sú všetky užitočné Prehliadka jazdy po Champagne Trail oblasti, viac ako 400 km značených ciest v celom regióne. Úsek Côte des Blancs je zvládnuteľný za deň alebo dva ospalými dedinami, okolo tradičných zámkov a medzi vinicami.
Boizel
Jeden dom, ktorý sa obzvlášť dobre zapája do cestovného ruchu s dennou prácou, je Boizel , za skrytou fasádou moderného ateliéru je dom pevne spojený s koreňmi z 19. storočia. Evelyne Roques-Boizel je jej ochrankyňou a všestrannou šalviou šampanského: jej meno vyvolá pozitívnu reakciu každého výrobcu. Prehliadka Boizelových pivníc je dobrým začiatkom pre deň pohodového skákania domov s množstvom ďalších mien, ako napr. Collard-Picard a Z Castellane minút.
Vazart-Coquart
So sídlom v Chouilly je Vazart-Coquart , výrobca tretej generácie, ktorý stojí na čele snahy spoločnosti Champagne o udržateľnejšiu a etickejšiu budúcnosť. Kombajny Jean-Pierre Vazarta každoročne prenocujú vo vinárstve a účinnosť jeho procesu výroby vína sa výrazne zlepšila vďaka novým strojovým zariadeniam a lepším postupom.
Duval-Leroy
Vertus sa nachádza na okraji pobrežia Côte des Blancs, ale stojí za to ho navštíviť a porozhliadnuť sa Duval-Leroy , rozsiahly dom prevádzkovaný Carol Duval-Leroyovou od smrti jej manžela v roku 1991. Vedie operáciu Duval-Leroy a jej šéfkuchárka v jaskyni Sandrine Logette-Jardinová. Stačí len minútový rozhovor, aby ste zistili, prečo je dôležitá ženy na vrchole odvetvia sú právom uznávané.
Proy-Goulard
Ak chcete zažiť život menšieho výrobcu, Lucile Proy-Goulard vás privíta na svojej farme na okraji Epernay, o ktorú sa delí so svojím manželom, jediným farmárom na Côte des Blancs, ktorý chová ovce, nie pestuje vinič. Ak sa pekne spýtate, mohla by vás priviesť k svojim viničom v originálnom modeli Citröen CV2 a na piknik s výhľadom na Epernay, keď zapadá slnko. Vinica ponúka skvelú panorámu mesta až po samotné Côte des Blancs.
Taittinger
Côte des Blancs tvorí malú časť regiónu Champagne, ale zahŕňa niektoré z jeho najkrajších krajín, zaujímavé vinice a vášnivé domy so šampanským. Pierre-Emmanuel Taittinger počas prehliadky ich ústredia v Remeši pred mojím vlakom domov zdôraznil význam srdca pre oblasť: „Šampanské je víno, ale je to viac: je to symbol osláv, šťastia, lásky, potešenie, byť spolu. Musíme zachovať túto mágiu. “
Pri dlhej ceste na pobrežie Côte de Blancs nehrozí riziko straty kúzla.
Pozri tiež: Skvelé reštaurácie v Champagne pre milovníkov vína
Pozri tiež: Strávte víkend v Remeši
David Taylor je nezávislý cestovateľský spisovateľ a vysielateľ. Napísal pre Esquire, Luxury London a Oracle Time a účinkoval v relácii „Od nášho vlastného korešpondenta“ BBC Radio 4.
