Od priaznivého začiatku v 70. rokoch sa kalifornskí vinári učili od burgundských majstrov a dolaďovali svoj štýl. Cena a dostupnosť mimo USA je problém, ale veľa z nich stojí za to vyhľadať.
V 70. rokoch, keď bol Pinot Noir v Kalifornii mimozemskou prítomnosťou, sa s ním vinári správali ako s Cabernetom a vyťažili z neho peklo. Nie je prekvapením, že vína boli zvyčajne nepitné.
Kalifornčania sa však učia rýchlo a do 90. rokov 20. storočia sa objavilo niekoľko krásnych vín, najmä z pobrežných oblastí.
Pokrok sa udial na dvoch frontoch. Niekoľko vinárov sa zobralo do Burgundska, aby študovalo od majstrov, a zistili, ako túto odrodu správne pestovať a ako ju vinifikovať. A uvedomili si tiež zásadný význam vhodného výberu stránok.
Chladné miesto je nevyhnutné pre zachovanie jemných aróm a chutí Pinot Noir, ale zároveň musí hrozno dosiahnuť úplnú zrelosť. Carneros v údolí Napa bol pravdepodobne prvým regiónom, o ktorom sa zistilo, že má vynikajúci potenciál pre Pinot Noir, hoci mnohé z dopestovaného hrozna
boli určené pre šumivé vína.
Dobré meno si získalo aj ruské údolie rieky Sonoma so svojimi hmlistými ránami, napríklad z majetkov Rochioli a Williams Selyem.
Dnes sa kladie rovnaký dôraz na Mendocino, severne od Sonomy, a v okrese Santa Barbara, kde subregióny Santa Maria a Santa Rita Hills preukázali svoj potenciál pre jemné Pinot Noirs.
Súčasne vysoké pobrežie Sonomy pozdĺž pobrežia Tichého oceánu prinieslo aj niekoľko veľkolepých vín.
Ďalšie, napríklad Cobb a Hartford, v kalifornskom žargóne zatlačili na obálku a preskúmali stále chladnejšie miesta blízko oceánu. Mnoho vín Rossa Cobba je výrazne pod 13% v snahe dosiahnuť zrelosť pri burgundských úrovniach alkoholu. Sú to vína, ktoré žijú nebezpečne, niekedy koketujú so zeleňou. To isté platí pre Pinoty Wesa Hagena z veľmi chladného vinohradu Clos Pepe v pohorí Santa Rita Hills.
Oregon bol dlho vnímaný ako najpresvedčivejšie vyjadrenie Pinotovej typicity v Amerike, ale nie som si istý, či to tak stále je. Áno, špičkové Oregonské Pinoty sú vynikajúce vína a majú burgundský štýl ako príklady z Kalifornie, ale nie je tu nedostatok vynikajúcich kalifornských Pinotov od vinárov, ktorí svoje remeslo dolaďovali po celé desaťročia.
Obzvlášť sa veľa diskutovalo o klonálnych materiáloch a uvedomenie si, že toľko ospevované dijonské klony zasadené za posledných 20 rokov nemusia vždy vyhovovať teplejšiemu kalifornskému podnebiu.
Pre britských spotrebiteľov je nevýhodou cena. Špičkové vína nie sú lacné a mnoho milovníkov vína by si mohlo radšej zvoliť Beaune premier cru za rovnakú cenu. Ale hŕstka výrobcov sa snažila vyrábať vína za realistické ceny, aj keď im chýba komplexnosť tých najlepších.
