Kde jesť a piť. Poďakovanie: robertharding / Alamy Stock Photo
- Časopis: vydanie z februára 2019
Pre milovníkov súčasného umenia, opery, divadla, kávy, sladkého pečiva a samozrejme skvelého jedla a miestneho vína má hlavné mesto Rakúska všetko, hovorí obyvateľ Jason Turner ...
Najlepšie viedenské reštaurácie a vinárne
MAST, Porzellangasse
V čase obeda alebo na pohárik vína po práci je MAST miestom, kde sa fláka nová generácia vinárov a someliérov. Táto moderná vináreň sa nachádza v deviatom okrese, len kúsok električkou od centra mesta. Prevádzkujú ju dvaja priatelia a ocenení someliéri Matthias Pitra a Steve Breitze so zameraním na prírodné a oranžové vína.
Steirereck am Stadtpark
Reštaurácia Steirereck, ktorú vlastní šéfkuchár Heinz Reitbauer a jeho manželka Birgit, je najoceňovanejšou rakúskou reštauráciou a zaraďuje sa medzi 15 najlepších reštaurácií na svete. Vynikajúca kuchyňa je jedinečná. Vínny lístok, ktorý spravuje oceňovaný someliér René Antrag, je dychberúci a ponúka široký výber zrelých rizlingov z Wachau a dokonalú kombináciu jedál s ušľachtilými sladkými vínami z Burgenlandu.
Lahôdky na Judenplatz. Kredit: www.stefanknittel.at
Lahôdky na Judenplatz
Imperial Vienna s moderným nádychom. Príjemná vináreň na malebnom námestí Judenplatz, kde sa pri pohári podáva rakúsky šumivý sekt, plus miestne a národné vína a pálenky z ušľachtilého ovocia. Dynamické duo Daniel Hirschmann a Matthias Schwarzmüller ponúkajú tradičnú rakúsku kuchyňu s moderným výkladom
Wieninger am Nussberg
Kde je lepšie vychutnať si úchvatný výhľad na Viedeň ako z južne orientovanej vinice Nussberg? Fritz Wieninger je považovaný za jedného z najlepších rakúskych vinárov a je certifikovaný biodynamický. Jeho vína si pochutnávajú po celom svete a v roku 2018 získal trofej Best in Show na súťaži Decanter World Wine Awards pre vína Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Rakúsko 2016. Podávajú sa tu remeselnícke jedlá.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Pivnica v tejto reštaurácii sa môže pochváliť najväčšou zbierkou kvalitného vína v Rakúsku s viac ako 65 000 košmi. V kombinácii s vynikajúcou kuchyňou, ktorú pripravuje šéfkuchár celebrít Silvio Nickol, sa jedná o exkluzívne miesto, kde si môžete vychutnať vynikajúcu rakúsku a medzinárodnú kuchyňu kombinovanú s niektorými z najvzácnejších vín na svete. Jedálne lístky spojené s jedlom sú vznešené. Odporúča sa rezervácia vopred.
Walter Winery Vienna. Kredit: www.weingut-walter-wien.at
Walter Winery Vienna
Táto kuriózna, prízemná viedenská Buschenschank (vináreň) sa nachádza v Bisambergu na ľavom brehu Dunaja. Otvára sa, ak to počasie dovolí a v konkrétne dni, preto sa informujte vopred. Ak ste tam, je to ako prevoz späť o 200 rokov späť so zvukom cinkajúcich pohárov na víno v idylických viniciach.
Verejný dom Huth
Výlet do Viedne by nebol kompletný bez tradičného Wiener Schnitzel (teľacieho lístka), ktorý by sa podával so studeným zemiakom a šalátom z jahňacieho šalátu. Táto tradičná krčma Wirtshaus je typická pre tých, ktorí ponúkajú klasické rakúske jedlá, a je otvorená po celý rok. Jeho vínny lístok obsahuje niektoré z najuznávanejších rakúskych mien a jeho domáce vína sú obmedzené fľaškové zmesi zmiešané priamo s vinármi a podávané pohárom od spoločnosti magnum.
Vinotéka na námestí Stephansplatz
Toto bola prvá viedenská vinotéka, ktorá sa nachádzala oproti konským vozňom Fiaker a bola založená v roku 1976, keď si získala povesť vynikajúcich sherry, bordových a talianskych vín. Po 40 rokoch je to miesto, kde môžete kúpiť túto veľmi špeciálnu fľašu rakúskeho vína, sklo Riedel a jemné rakúske destiláty. Očakávajte osobný servis a kompetentné poradenstvo. Pre pravidelných návštevníkov Viedne ponúka špeciálnu službu v pivnici na uskladnenie a vychutnanie si vín vo WineBANK.
Tian am Spittelberg. Poďakovanie: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Originálna reštaurácia Tian je jediná vegetariánska jednohviezdičková reštaurácia Michelin. Toto druhé miesto, ktoré sa nachádza v umeleckej siedmej viedenskej štvrti, ponúka inovatívne vegetariánske a vegánske recepty s miestne vareným pivom a organickým rakúskym vínom.
Schweizerhaus v Prátri
Schweizerhaus je viedenská inštitúcia - napriek svojmu švajčiarskemu názvu. Táto pivná záhrada, krčma a reštaurácia, ktorá sa nachádza v rozľahlých verejných záhradách Prater neďaleko zábavného parku, vzdáva hold bývalej cisárskej monarchii a podáva české a rakúske pivo spolu s obrovskými pečenými bravčovými kolenami. Vínny lístok teraz zahŕňa viedenské vína a ďalšie rakúske špeciality.
