Poďakovanie: Alamy
sezóna 4 nočnej smeny, 9. epizóda
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Supermesiac by mohol ovplyvniť chuť vín a vývoj viniča po celom svete, ale podľa zástancov biodynamiky prichádza vinice v pravý čas.
Takzvaný „Supermesiac“ sa dnes večer (14. novembra) objaví na oblohe o 14 percent väčšia a o 30 percent jasnejšia, najväčšia svojho druhu za posledných 48 rokov.
Aký vplyv môže mať tento prírodný úkaz na vína, ktoré sa tento rok vyrábajú? Nasledovníci biodynamických princípov ponúkajú niekoľko podrobností nižšie.
„Vína, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou prejavia akýkoľvek druh lunárneho efektu, budú tie, ktoré sa pestujú biodynamicky, pretože toto je jediný systém pestovania, ktorý vinice aktívne považuje za súčasť širšej nebeskej sféry,“ uviedol Monty Waldin , konzultant a spisovateľ pre biodynamické víno.
Waldin navrhol dva spôsoby, ako môže Supermesiac zmeniť tohtoročné vína:
- Blízkosť Mesiaca so Zemou prináša rastlinám „zimnú náladu“, pretože sa hovorí, že šťava rastlín sa koncentruje v koreňoch viniča. Toto by mohlo spôsobiť, že biele vína budú mať menej ovocnú vôňu a menej aromatickú vôňu, a to môže spôsobiť, že červené vína budú chutiť viac tanínovo ako obvykle.
- Spln Mesiaca vnáša do rastlín „letnú náladu“ odrážaním slnečného žiarenia späť na Zem, ktoré by sa inak „stratilo“. To by mohlo spôsobiť, že vína budú chutiť ovocnejšie a malé, aromatickejšie a červené vína môžu byť zaoblenejšie a plnšie.
„Supermesiac by mohol byť prospešný pre živú silu našich rokov 2016, ktoré prechádzajú jablčno-mliečne kvasenie . Môže tiež pomôcť, aby sa baktérie stali obzvlášť aktívnymi, “uviedol Thomas Duroux, generálny riaditeľ spoločnosti Château Palmer, ktorá vo svojich viniciach dodržiava biodynamické postupy.
„Na jar by to bolo veľmi odlišné, pretože by to spôsobilo skutočné zvýšenie tlaku v plesni.“
Bérénice Lurton z biodynamicky chovaného zámku Château Climens v Barsacu tiež uviedla, že bolo šťastie, že Supermesiac neprišiel na jar.
„Keby to bolo na jar, boli by sme jednoznačne pod tlakom plesní, pretože kombinácia splnu a mesačného perigeu ovplyvňuje vzostup vody do zeme a rastlín - na ktoré je vinič obzvlášť citlivý,“ povedala Decanter.com .
-
Château Climens na začatie prehliadok vína
„Predtým by sme potom urobili postrek prasličky. Teraz však môžeme pokojne spať a kochať sa krásou tohto fenoménu, ak nám mraky niekedy niečo umožnia vidieť. ‘
Podľa biodynamického kalendára sa 14. november začal ako ‚ovocný deň‘, ktorý je tým najlepším na ochutnávku vína. Toto sa však malo zlúčiť do koreňového dňa nasledujúceho o ďalšie dva koreňové dni 15. a 16. novembra. Predpokladá sa, že koreňové dni majú negatívny vplyv na chuť vína.
Samozrejme, vo vinárskom svete existuje veľké rozdelenie nad biodynamickými princípmi a dokonca aj niektorí vyznávači biodynamiky sa nezhodnú na tom, do akej miery kalendárny a mesačný cyklus fyzicky ovplyvňuje chuť a vývoj vína.
Napísal Laura Seal pre Decanter.com
Aktualizované 15. 11. 2016
