Poďakovanie: Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie zo septembra 2020
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, Veľká Británia, sa pýta: Rozumiem, že odrodové víno vyrobené v EÚ musí predstavovať minimálne 85% uvedenej odrody uvedenej na etikete.
Prečo potom môžu fľaše Alsasko Rulandské biele a označené ako Rulandské biele majú niečo v zmesi až 100% Auxerrois a stále sa predávajú ako Rulandské biele?
Yohan Castaing, francúzsky spisovateľ vína a zakladateľ a redaktor časopisu antokyány.fr , odpovede: Áno, v rámci EÚ môže byť na etikete uvedené akékoľvek víno, ktoré obsahuje minimálne 85% uvedenej odrody hrozna. Z iného uhla pohľadu to znamená, že ak je odroda viniča uvedená na etikete, musí obsahovať najmenej 85% vína. Existuje však niekoľko administratívnych jemností.
Ak sa pozrieme konkrétne na Pinot Blanc a Auxerrois, stáročná tradícia si myslela, že tieto dve odrody viniča boli neformálne pomenované rovnako. Mnoho odrôd neznámeho pôvodu alebo názvu vysadených v severovýchodnom Francúzsku sa zvyčajne nazývalo „Auxerrois“.
Napríklad až v roku 1872 bol rozdiel medzi Pinot Blanc a Chardonnay oficiálne uznaný. Táto storočná tradícia pokračovala v Alsasku a špecifikácie výroby vína pre toto označenie zohľadňovali niektoré tradičné postupy.
lucifer, sezóna 2, epizóda 4
Pokiaľ teda etiketa uvádza AP Alsace Pinot Blanc, víno môže byť 100% Pinot Blanc alebo zmes Pinot Blanc a skutočnej odrody Auxerrois. Ak je víno stopercentné Auxerrois, môže ho výrobca označiť ako Auxerrois alebo Pinot Blanc. Na druhej strane, 100% víno Rulandské biele nemôže používať názov Auxerrois.
Je potrebné poznamenať, že Pinot Blanc a Auxerrois nie sú v skutočnosti rovnakou odrodou hrozna. Prvá mala svoj pôvod ako genetická mutácia vo farbe Pinot Gris, zatiaľ čo Auxerrois pochádza z Pinot a Gouais Blanc, zabudnutej, ale plodnej odrody hrozna, ktorá mala viac ako 80 potomkov v celej Európe, vrátane Chardonnay a Riesling.
Francúzske odvolacie zákony skutočne môžu priniesť veľa jemných administratívnych prekvapení.
Táto otázka sa prvýkrát objavila v čísle zo septembra 2020 Karafa na víno časopis.
