Rozstrapatené
- Hlavné prvky
- Vínne rady
Clement Robert, majster someliér v 28 ° -50 ° Maddox St. hovorí, že používanie vína má skôr výhody ako škriatky.
„Vône sú prírodné, majú nižší obsah alkoholu a sú ľahšie stráviteľné.“
„Napríklad podávame PXpresso Martini, kde kávový likér v podstate nahradíme nejakým vínom Pedro Ximenez, čo dodáva kokteilu viac sviežosti, vyššiu komplexnosť a má menej alkoholu ako tradičné Espresso Martini.“
-
„Frosé“ sa stáva najnovším trendom letného vína
Výber vína na vínny koktail
„Nepoužívajte svoj Chdoteau Pto jetrus 1982, “povedal Robert.
„Rád používam obohatené vína, ktoré sú ľahšie ako likéry a liehoviny, ale majú potrebnú silu na to, aby celému nápoju priniesli lahodný nádych.
„Napríklad používame tawny Port v našom kokteile Douro Breeze vyrobenom z Grahamovej tawny Port 10 rokov, hroznovej šťavy, citrónu a amaretta.
„Chuť mi pripomína koktejl Negroni s vínom a mandľovým nádychom.“
Šampanské koktaily
Robert odporúča šampanské koktaily ako najjednoduchšie, ktoré si môžete vyskúšať sami.
„Určite viete, aký výsledok dosiahnete, pretože šampanské vynikajúco dodáva arómy a dodáva základným ingredienciám, ktoré používate, iskru.
„Skúste a Kir Imperial : Chambord, malinová puree a šampanské. “
Recepty na vínne koktaily z Londýnsky koktailový týždeň
Fino Collins
Up Collins:
75 ml Tio Pepe Fino,
15ml bezový kvet srdečný
25ml Uhorka
pomlčka citrónu
Navrch dajte sódu, ozdobte kolieskom citróna a plátkom uhorky
Dostupné v celom LCW17 na Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokio Negroni:
35 ml ginu
20ml choya
15ml americké cocci
2x dash white som
Strúhaná fazuľka Tonka
Premiešame a podávame v skalách s ľadom
Dostupné v celom LCW17 na Jamie Oliver’s Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokio Negroni
Rozcuchané:
20 ml Campari bitter
15 ml vodky Stolichnaya
15 ml talianskeho bazového likéru Fiorente
10 ml redukcia červeného vína s klinčekmi, škoricou, badiánom
Na vrchole s Franciacorta a ozdobené ohnivou citrónovou kôrou
Dostupné v celom LCW17 na Ritorne - 442 King’s Rd, Chelsea, Londýn SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvados
15 ml Zeleného jablka
20 ml citrónovej šťavy
10 ml cukrového sirupu
Bielok
Doplňte víno Gewürztraminer a podávajte s ozdobou z krištáľovej hrušky v pohári rizlingu
Lady Marmalade
Lady Marmalade:
50ml Marsala
1 barová lyžica oranžovej marmelády na kúsky
20ml Citrónová šťava
15 ml cukrového sirupu
Pretraste a napnite, servírujte v kupé.
