- Hlavné prvky
- Vínne legendy
Čo z neho robí vinársku legendu?
Legenda o víne: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Francúzsko
Počet vyrobených fliaš 110 000
Zloženie zmesi 50% frank Cabernet, 50% merlot
Výnos (hl / ha) 37.4
Obsah alkoholu 14,4%
Uvoľnite cenu 15 - 50 „starých“ frankov
Aukčná cena dnes 3 500 - 7 300 libier (zdroj: Liv-ex)
Legenda, pretože ...
Skúsení degustátori často tvrdia, že sa nejedná iba o najkvalitnejší Cheval Blanc 20. storočia, ale o jeden z najlepších klaretov tohto storočia. Napriek tomu je to víno, ktoré nezodpovedá modelu jemného Bordeaux: je bohaté a portské, s vysokým obsahom alkoholu a prchavým obsahom kyselín. Táto váha a bohatstvo mohli byť pre Cheval Blanc atypické, ale len málo ochutnávačov dokázalo odolať jej sviežej textúre a zmyselným príchutiam. Jeho úspech bol však v istom zmysle čudný, pretože žiadny moderný vinár sa nerozhodol žiť tak nebezpečne, že bude vyrábať víno v tomto štýle. Ako poznamenal francúzsky spisovateľ vína Michel Dovaz: „1947 Cheval Blanc sa vzpiera zákonom modernej enológie.“
Ohliadnutie
Dnešné vinice Cheval Blanc boli kedysi súčasťou Figeaca, ale dve významné parcely boli v 30. rokoch 19. storočia predané rodine Ducasseovcov. Dcéra Ducasse sa vydala za Jeana Laussaca Fourcauda v roku 1852 a rodina (ich meno sa v priebehu desaťročí zmenilo na Fourcaud-Laussac) vlastní a spravuje Cheval Blanc až do jeho predaja v roku 1998 (pozri nižšie). Vína boli vždy rešpektované, ale začali sa dosahovať ceny porovnateľné s prvými rastmi Médoc v 60. rokoch.
Ľudia
V roku 1947 bol Cheval Blanc v rukách rodiny Fourcaud-Laussac, ktorá vlastnila nehnuteľnosť od začiatku 19. storočia. Ich vlastníctvo pretrvalo až do roku 1998, keď ho získali súčasní majitelia Bernard Arnault, generálny riaditeľ skupiny luxusného tovaru LVMH, a belgický magnát barón Albert Frère. V roku 1947 bol manažérom Jacques Fourcaud-Laussac.
Vinobranie
Leto bolo mimoriadne horúce a od začiatku apríla do októbra bolo nepoškodené počasie. Žatva na Cheval Blanc sa začala 15. septembra, keď boli teploty stále nad 35 ° C, a bola by dokončená pomerne rýchlo. Tieto vyprahnuté podmienky znamenali, že vína z Bordeaux, najmä na pravom brehu, dosahujú atypicky vysoké hladiny prírodného cukru, čo vedie k bohatým vínam, ktorým v niektorých prípadoch chýbala stabilita. Úroda bola štedrá.
Terroir
Pre nehnuteľnosť s iba 37 hektármi viniča sú pôdy rozmanité a možno typickejšie pre Pomerol, ktorý susedí s Cheval Blanc, ako pre St-Emilion. Existujú tri typy pôd: štrk nad hlinou (40%), hlboký štrk (40%) a piesok nad hlinou (20%). Hlinité pôdy majú tendenciu poskytovať najvyššie cukry, ale môžu viesť k nízko kyslým vínam. Vysadené vinice sú 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.
Víno
Aj keď horúce počasie prinieslo hrozno s veľmi vysokým obsahom cukru s určitou hrozienkou, v roku 1947 to bolo zmiešané požehnanie, pretože väčšina zámkov mala ťažkosti s kontrolou fermentácie. V ére pred mechanizovanou reguláciou teploty bola jediná metóda - ?? praktizovaný vo Figeacu a na Cheval Blanc - bolo ochladiť mušt pridaním ľadu do kadí. Nepochybne to zabránilo roztaveniu kvasením, ale aj po pridaní ľadu bolo v konečnom víne (v ére, kedy bolo normou 11,5% alebo 12%) veľmi vysoký obsah alkoholu. Okrem toho víno nekvasilo do úplného sucha, takže po ňom zostal trochu zvyškového cukru, čo vytvára dojem portrétu, ktorý si všimli mnohí degustátori. Do roku 1952 sa veľká časť vína predávala v sudoch a fľašovala kupujúcim, takže mohlo dôjsť k variáciám fliaš.
Reakcia
Michael Broadbent sa zúčastňuje Vintage víno že rok 1947 „je jedným z najlepších vín všetkých čias“. V polovici šesťdesiatych rokov, keď bol ochutnaný, zistil, že „to Lafite a Margaux mimosúdne vyradilo“.
Hovorí, že v 80. rokoch bolo víno na vrchole, s rozprávkovou koncentráciou ‘?? napriek tomu chýbalo kúzlo. Do roku 2000 poznamenal: „Zatiaľ bezchybný - dovolím si tvrdiť - vzrušujúci ??.
David Peppercorn MW v roku 1986 sa tiež vyjadril k „portskému“ vínu ?? postava, pripúšťajúc, že to bolo ‚takmer čudák‘ ??.
Súčasný riaditeľ Cheval Blanc Pierre Lurton však pripúšťa, že rok 1947 je „prírodnou nehodou“ ??.
Zaregistrujte sa na Decanter Premium a každý mesiac získate exkluzívne recenzie a ochutnávky kvalitných vín
Viac vínových legiend:
-
Wine Legend: Dom Pérignon 1975
-
Vínna legenda: Domaine Rousseau 1993
-
Legenda o víne: Meerlust, Rubicon 1995
