- Ochutnávky domov
- Vínne legendy
JL Chave, Cathelin 1990 je vinárska legenda, pretože ...
Po celé desaťročia bol Gérard Chave považovaný za najvyššieho predstaviteľa vín Hermitage, bielych aj červených, v niektorých ročníkoch viazania na úroveň Jaboulet La Chapelle. Rodina Chaveovcov napokon hospodári v týchto končinách od roku 1481 a prvé pozemky kúpila v Ermitáži v roku 1865. Bolo teda prekvapením, keď sa na ročníku 1990 rozhodol vydať špeciálne plnenie do fliaš. Chave vlastní balíčky v rôznych sektoroch kopca Hermitage a jeho zručnosť vždy spočívala v zostavovaní čo najvyváženejšej a najstaršej zmesi z týchto blokov. Cathelin je tiež zmes, ale proporcie sa líšia od tých, ktoré sú v bežnej Ermitáži. Je pomenovaná po zosnulom Bernardovi Cathelinovi, maliarovi, ktorý bol priateľom rodiny. Nevyrába sa každý rok. Debutovým ročníkom bol rok 1990, po ktorom nasledovali roky 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 a 2010.
Ohliadnutie
V roku 1990 bol Gérard Chave, ktorý sa narodil v roku 1935, v najlepších rokoch. Uplynuli dve desaťročia, odkedy prevzal kontrolu nad otcom. Skromný muž vyzerá vo svojej pivnici šťastnejší, ako keby odpovedal na otázky niekoľkých privilegovaných. Napriek tomu srdečne reaguje na skutočné a informované nadšenie. Postupne odovzdal štafetu svojmu synovi Jean-Louisovi, ktorý sa do domény vrátil v roku 1992 po štúdiu na Kalifornskej univerzite (Davis), ale v roku 1990 mal Gérard stále úplnú kontrolu.
Vinobranie
Jar v severná Rhôna bol mierny, čo viedlo k skorému kvitnutiu. Leto nebolo také vyprahnuté ako v roku 1989, ale bolo veľmi sucho, čo v niektorých oblastiach, ako napr Côte-Rôtie , prinútili pestovateľov počkať s úrodou poriadne do jesene. Začiatkom septembra však v Ermitáži napadol dážď, ktorý urýchlil dozrievanie a nespôsobil veľké oneskorenie pri zbere. Chave je skutočne vždy medzi poslednými pestovateľmi Ermitáže, ktorí si vybrali. Jean-Louise Chave vysvetlila, že napriek reputácii ročníka bolo spočiatku ťažké rozoznať trieslovinovú štruktúru červenej, čo podnietilo jeho otca k vytvoreniu inej a štruktúrovanejšej zmesi.
Terroir
Je ťažké hovoriť o terroire za Chave Ermitáž, pretože rodina vlastní 14 hektárov, z toho 10 ha Syrah , v siedmich parcelách. Nachádzajú sa v mnohých z najuznávanejších sektorov kopca (ako Le Méal, Les Bessards a L’Hermite) a vína sú vždy ich zmesou. Cathelin z roku 1990 pochádzal väčšinou z Les Bessards a zrel v nových sudoch.
Víno
Po zbere je hrozno čiastočne zbavené hrozna, potom fermentované buď v otvorených drevených kadiach alebo v betónových nádržiach. Vína, s každou balíčkom osobitne, zrejú v sudoch rôznych veľkostí, so skromným podielom nového dreva, nikdy nepresahujúcim 20%, až 18 mesiacov. Po zmiešaní sú vína jemná s vaječným bielkom a plnené do fliaš bez filtrácie. Limitovaná výroba Cathelin však zreje úplne v nových sudoch.
Reakcia
Nie všetci degustátori uprednostňujú Cathelin z roku 1990 pred bežným Hemitage. Jeff Leve z organizácie The Wine Cellar Insider v roku 2009 napísal: „Káva, čokoláda, sladké drievko, arómy čiernej čerešne a ostružiny. Toto plné, koncentrované víno sa nezdalo také bohaté alebo zložité ako bežné víno Chave, ktoré, ako sa zdá, vyjadruje viac minerality. “V roku 2002 Karafa na víno' s John Livingstone - Learmonth bol ohromený: „Hustá, teplá, šťavnatá kytica, živé ovocie tu ... Veľmi pekný útok, odrazy - veľmi chutný dopad. Trvalý a široký vďaka chuti - veľmi elegantné ovocie a tuk. Zdvorilý, ale dotiahnutý do konca. Pravidelný rok 1990 je mierny a pružný - Cathelin má viac ohňa a potencie. Možno ako pustovňa z 19. storočia. “O tri roky neskôr to opäť ochutnal:„ Veľká, široká, korenistá kytica s trochou mäsitosti ... Trochu vlhkosti, jemná káva, aj tu nejaké kvety - skutočná kytica s pomalým spaľovaním ... víno má skutočne pevné srdce a krásnu, rafinovanú textúru, veľké víno, pôsobivé a veľmi mladé už 15 rokov. ““
Fakty
Fľašiek bolo vyrobených 2 500
Zloženie 100% Syrah
Výnos (hl / ha) N / A
Alkohol 13%
Cena za uvoľnenie približne 100 GBP
Cena dnes 3 392 GBP - 4 499 GBP
