- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z januára 2020
- Vínne legendy
Legenda o víne: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Francúzsko
- Fľaše vyrobené 37 358 fliaš, 538 magnumov
- Zloženie Väčšinou Chardonnay
- Výťažok 50hl / ha-55hl / ha
- Alkohol 13%
- Uvoľnite cenu Približne. 100 francúzskych frankov
- Cena dnes 1 000 - 1 300 GBP
Legenda, pretože ...
Mnoho šampanských má za cieľ dosiahnuť konzistentný domáci štýl zmiešaním, použitím rôznych odrôd viniča, viníc alebo ročníkov. Existujú výnimky, ako napríklad Krug’s Clos du Mesnil a Philipponnat’s Clos des Goisses, ktoré sú vždy vinobranými vínami, takže ak sú zlé podmienky, výrobca nie je povinný ich vyrábať a vydávať v danom roku. Keď sa však vyrobia, sú to šampanské s výrazným terroirom, odrážajúcim pôdu a expozíciu miesta, kde sa hrozno pestuje. Na rozdiel od väčšiny ostatných jedno viníc Champagnes sa Clos des Goisses vyrába vo väčšine ročníkov. Od roku 1935 do roku 2007 bolo preskočených iba 12 ročníkov - od roku 1988 sa vyrába každý rok.
Ohliadnutie
Dom so sídlom v Mareuil-sur-Aÿ formálne začlenili v roku 1912 Pierre a Auguste Philipponnatovci, aj keď rodina sleduje jeho činnosť ako vinohradníci v Aÿ už od roku 1522. Šéfkuchárom jaskýň v roku 1964 bol Achille Souply, neopěvovaný hrdina skvelého vína.
Vinobranie
Pre šampanské to bol vynikajúci rok s vynikajúcim kvitnutím a horúcim suchým letom. Začiatkom augusta bol dážď úľavou pre vyprahnuté vinice - hrozno naďalej dozrievalo a bolo pripravené na zber do druhého septembrového týždňa.
Terroir
Clos des Goisses je skutočný Clos v tom zmysle, že sa jedná o murovanú vinicu v jedinom vlastníctve. Docela veľké miesto s vysadenými 5,83 ha (dnes má Philipponnat celkovo 22 ha), jeho hlavným rozdielom je, že ide o strmý kopec s výhľadom na kanál Marne, ktorý je orientovaný na juh k pobrežiu Côte des Blancs, takže na neho neustále prúdi slnečné svetlo - je pravdepodobne najteplejšia samostatná vinica v Champagne. Pinot Noir je dominantné hrozno, až do roku 1964 sa Clos vysádzal väčšinou do Chardonnay. Pôda je čistá krieda. Časť Clos je vysadená na malej náhornej plošine na vrchole kopca, ktorá poskytuje mierne odlišnú mikroklímu. Celkovo je Clos v priemere o 1,5 ° C teplejšia ako susedné vinice a v niektorých ročníkoch, ako napríklad v rokoch 1959 a 1976, hrozno dosiahlo prirodzenú zrelosť 13 ° potenciálneho alkoholu.
Víno
Mušt kvasil v starších sudoch rôznych rozmerov. Kvôli veľkosti Clos sa 15 dávok fermentuje každá osobitne. Víno nie je nikdy pokrstené a jablčno-mliečne kvasenie je vždy blokované. Dávka z roku 1964 bola 4,5 g / liter.
Reakcia
Tom Stevenson usporiadal vertikálnu degustáciu v roku 2008, toto magnum bolo vyvrhnuté v roku 2007. „Toto bola hviezda celej degustácie ... taká úžasná mladosť, vitalita a sviežosť, až som sa čudoval, ako by to obstálo proti roku 1966, ktorý vždy sviežejšia a živšia z týchto dvoch veľkých ročníkov Clos des Goisses. Je ťažké si predstaviť, že rok 1966 mohol mať väčšiu razanciu a živosť ako tento rok 1964. Rovnováha roku 1964 je dokonalá, zdá sa, že je taký ľahký v ústach pre také rozprávkovo bohaté víno s veľkou hĺbkou, dĺžkou a jemnosťou ovocia. Toto je možno najrovnomernejšie vyvážený ročník z nich medzi minerálnosťou a korenistou zložitosťou. Skvelý, skvelý Clos des Goisses. “
V roku 2015 ochutnal Antonio Galloni víno od spoločnosti magnum (degustované v marci 2008): „Hlboké šampanské, rok 1964 je nadčasový. Chute sú vyzreté, ako by sa dalo od vína tejto éry očakávať, napriek tomu je v nich cítiť vynikajúci pocit sviežosti. Marhuľa, korenie, brioška a mandle sú niektoré nuansy, ktoré sa otvárajú v pohári, ale ročník 1964 sa nedá opísať z hľadiska jeho chutí, ale je to víno vznešenej jemnosti textúry a vynikajúcej zložitosti. “
