Legenda o víne: Santa Rita, Casa Real 1989...

• Hlavné prvky
• Vínne legendy

Legenda o víne: Santa Rita, Casa Real 1989

• Fľaše vyrobené 12 000
• Zloženie 100% Cabernet Sauvignon
• Výťažok 40hl / ha
• Alkohol 12,5%
• Uvoľnite cenu 9,99 GBP
• Cena dnes n / a

Legenda, pretože ...

Toto bolo prvé vinobranie ikonického vína Santa Rita a čoskoro sa stalo jedným z najväčších čilských kabernetov. Vyrába sa iba vo výnimočných rokoch, aby sa zachovala úroveň kvality stanovená na ročníku 1989. Žiadny z nich nebol uvedený na trh v rokoch 1992, 2000 ani 2006. Vinári si už niekoľko rokov uvedomovali, že vinice Carneros Viejo spoločnosti Santa Rita sú schopné produkovať výnimočný Cabernet, ale až v roku 1989 sa rozhodli ponúknuť samostatné fľašovanie pod Casa Skutočné označenie.

Tento ročník je mimoriadne vzácny a v pivniciach Santa Rita zostáva iba päť fliaš.

Ohliadnutie

Santa Rita bola založená v roku 1880 a získala ju o storočie neskôr zosnulý Ricardo Claro, magnát s rozmanitými záujmami. Spoločnosť rozšíril získaním ďalších vinárstiev, napríklad Carmen, a otvorením vinárstva Doña Paula v Argentíne. V polovici osemdesiatych rokov zahájil export, ktorý výrazne zvýšil medzinárodnú dostupnosť vín Santa Rita. Ich úspech umocnil chytrý nábor vinárov, ako sú konzultant Patrick Valette a domáca vinárka Cecilia Torres Salinas. Bola vycvičená v Santa Rite pod vedením Ignacia Recabarrena a potom koncom 80. rokov strávila čas v La Rosa a Luis Felipe Edwards, kým sa v roku 1990 vrátila do Santa Rita ako hlavná vinárka.

Dvojica vinárov experimentovala s vínom, z ktorého sa nakoniec najlepšiu časť desaťročia stala Casa Real.

Ľudia

Od prvého ročníka až po súčasnosť je vinárkou Cecilia Torres Salinas a od roku 2009 sa jej tvorba v rámci Santa Rita venuje výlučne produkcii Casa Real. Primárnym kritériom pri výbere je pre ňu kvalita trieslovín, pretože sa snaží o prístupnosť a pružnosť.

Vinobranie

Spolu s rokom 1982 je rok 1989 považovaný za najlepší ročník 80. rokov v regióne Maipo. Výnosy boli dosť štedré - v novších ročníkoch boli oveľa obmedzenejšie ako v tom čase.

Torres si tiež vybrala oveľa skôr ako dnes, pretože hľadala skôr eleganciu ako okrúhlosť.

Terroir

Vinica s názvom Carneros Viejo je jeden blok s rozlohou asi 20 ha (hektárov), ktorý sa nachádza v zóne Alto Jahuel v Alto Maipo, kde sú pôdy naplavené cez hlinené podložie. Táto vinica sa nachádza v tesnej blízkosti vinárstva Santa Rita v nadmorskej výške 500 metrov. Vinice sú dnes staré 50 rokov a sú v dobrom stave. Vinica obsahuje tri rôzne výbery Cabernetu zasadené do zmesi polí. Alto Maipo je všeobecne považované za najlepší región v Čile pre Cabernet Sauvignon.

Výnosy na Carneros Viejo sú nízke a dnes nikdy nepresahujú 30 hektolitrov na hektár.

Víno

Čistý Cabernet Sauvignon, Casa Real, je podrobený 20-dennej macerácii a potom zreje v barikových sudoch až 15 mesiacov. V roku 1989 sa víno fermentovalo vo veľkých drevených sudoch, dnes sa však výroba vína uskutočňuje z nehrdzavejúcej ocele.

Spoločnosť Torres vždy uprednostňovala veľmi jemnú extrakciu s krátkymi odstávkami, ktorej cieľom bolo zachovať eleganciu a zamatový charakter vína, s prítomnými, ale diskrétnymi trieslovinami. V polovici 80. rokov začala spoločnosť Santa Rita dovážať nové francúzske sudy, takže bolo logické, že jej špičkové červené víno by malo zrejieť výlučne v novom dubovom dreve, hoci dnes tento podiel klesol na 90%.

Reakcia

Písomných spomienok na toto víno je málo. Samotná Torresová považuje Casa Real za nedokončenú prácu: „V roku 1989 sme sa oveľa menej obávali potenciálnej zelene vo vínach, zatiaľ čo dnes používame oveľa vyššie hladiny cukru, aby sme získali viac guľatosti a mäkkosti. V roku 1989 sme vinifikovali klasickým spôsobom, ale dnes pre malú časť experimentujeme s sudovou fermentáciou. “

V roku 2013 Peter Richards MW napísal: „Krásne sušené ovocie, koža a tabakový nos. Veľa veku tu. Ale krásna plynulosť a plynulosť na chuť. Stále dostal dobrú šťavnatú kyselinu. Zemité triesloviny. Vôbec nie schátraný. Pečené zelené korenie, možno bolo zelené a znamená, keď je mladý! Ale je to krásna, stará škola, tradičná čílska kabína, ktorá sa jednoducho pije. “

Pôvodne publikované v vydaní Decanteru z októbra 2013

Viac vinárskych legiend nájdete tu