Pre milovníkov steaku, vína a všetkého argentínskeho ... Uznanie: zoilo.co.uk
- Hlavné prvky
Steak, ktorý sa topí v ústach, a celo argentínska vínna karta, Julie Sheppardová vynesie verdikt nad Zoilo v Marylebone.
Zoilo
9 Duke Street, Londýn W1U 3EG
Telefón: 020 7486 9699
- Štýl jedla : Argentínske malé taniere
- Víno vyskúšať : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
- cena : 90 GBP za jedlo pre dvoch s vínom, obed 16/19 GBP za dva / tri chody
- Kuchyňa otvorená : Pondelok až piatok od 12:00 do 14:30 od 17:30 do 22:30
Celá recenzia
Jednou z mojich najobľúbenejších vecí na návšteve vinárstiev v Argentíne je, že vás vždy pozvú ochutnať asado - vynikajúce kúsky natívneho hovädzieho mäsa varené pod holým nebom nad ohňom žiariacich uhlíkov.
Toto nie je žiadny britský gril s úhľadnými hamburgermi, ktoré sa obracajú cez krotké plamene (a zvyčajne ich sprevádza dážď). Toto je elementárne varenie - oheň, mäso a človek - a výsledkom je radosť z mäsožravcov, najmä s fľašou miestneho jedla Malbec .
Takže som bol veľmi rád, že som v ponuke o. Videl veľkými písmenami slovo „ASADO“ Zoilo , argentínska reštaurácia s malými taniermi na Marylebone’s Duke Street.
Čerstvé, drobivé empanády plnené duseným hovädzím mäsom alebo cornwallskými sépiami. Poďakovanie: zoilo.co.uk
Vhodne, rovnaká ulica, kde ubytoval juhoamerický hrdina Simón Bolívar - dávajte pozor na modrú dosku oproti, keď idete okolo. Za ťažkým zamatovým závesom leží kompaktná, ale pekná jedáleň, všetky monochromatické dlaždice a tmavé drevo.
Argentínčan Diego Jacquet je patrónom šéfkuchára tu i v boCHINce v Singapure. Získal kulinárske prúžky ako učeň u argentínskeho hviezdneho šéfkuchára Francise Mallmana, pracoval okrem iného v španielskych elBulli a newyorskom Aquavite, kým priniesol svoju príchuť Argentíny do Veľkej Británie.
Jeho jedálny lístok sa mení každý mesiac, ale môžete očakávať, že tam nájdete empanádu: pri našej návšteve výber z klasického hovädzieho alebo experimentálnejšieho duseného sépia z Cornwallu s feniklom a chorizom.
Samozrejme sme vyskúšali obidve možnosti a boli rovnako dobré ako čokoľvek, čo nájdete Buenos Aires , s náležitým drobivým cestom a mäkkými, slanými plnkami. Ďalším pravidelným príslušenstvom je nevyhnutne roztavený syr provolón, ktorý sa podáva na prskajúcej panvici a je slaný a vyvážený sladkým medom z oregana.
Medzi ďalšie zaujímavosti patrili temne návykové krokety s čiernym pudingom, malé bomby umami a samozrejme to asado.
Zistite, vďaka čomu je argentínsky steak svetovo preslávený. Poďakovanie: zoilo.co.uk
Starší argentínsky biftek so slanou morskou soľou, zvonka nádherne sčernaný a ružovo jemný, s tavnou textúrou, vďaka ktorej si pamätáte, prečo Argentína robí také starosti so svojím hovädzím mäsom.
Nezabudnite však ušetriť miesto pre jeden z dekadentných dezertov dulce du leche.
All-argentínsky vínny lístok
Tiež tu stojí za to kričať na vínny lístok, ktorý je argentínskym výberom a predstavuje kvalitu a rozmanitosť súčasnej vinárskej scény v krajine.
Vyskúšajte El Esteco ohromujúci Old Vine 1945 Torrontes 2016 od Cafayate, vážny štýl prekypujúci arómami broskýň, jazmínu a mandarínky, s pikantným a štruktúrovaným podnebím.
Pri pohári a karafe je veľa možností, lety Magnums a Malbec porovnávajú a porovnávajú vysokohorské Alco Las Hormigas údolie Uco Malbecs z Gualtallary a Altamira.
Nie je to však všetko o Malbecovi. Vyskúšajte elegantné a chladné podnebie Costa & Pampa Pinot Noir 2015 alebo komplex Paula Hobbsa Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015, elektráreň z Lujan de Cuyo, ktorá sa skvele hodí k steaku.
Julie Sheppard je povereným redaktorom spoločnosti Decanter a odborným spisovateľom a redaktorom v oblasti stravovania, pitia a stravovania. Úpravy pre Decanter.com od Laury Seal.
