Vinice okolo Sancerre v údolí Loiry v strednom Francúzsku Uznanie: David Kleyn / Alamy Stock Photo
- Exkluzívne
- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Jedna z najrozšírenejších odrôd hrozna na svete, Sauvignon Blanc začal život vo francúzskom regióne Bordeaux predtým, ako si získal uznanie vo Francúzsku a ďalej vo svete na Novom Zélande, v Juhoafrickej republike a v Čile.
Sauvignon Blanc je úžasne všestranný a ponúka rôzne príchute, keď je zasadený do rôznych pôd. Vo Francúzsku je zvyčajne jemná a riadená terroirmi, ktorá poskytuje svieže, suché, aromatické a osviežujúce príchute v suchých bielych a pôsobí ako podpora, keď je vyrobená v sladkých štýloch.
Posuňte sa nadol a pozrite si 20 najlepšie hodnotených poznámok a skóre degustácie Sauvignon Blanc
Hrozno má rozhodujúci úspech v regiónoch Pessac-Léognan a Entre-Deux-Mers v Bordeaux, ako aj v označeniach Sancerre a Pouilly-Fumé v údolí Loiry, čo sú pravdepodobne dve z najlepších oblastí produkcie hrozna - a kde jeho chute získavajú silné miesto, dymové a jemné vlastnosti.
philip v dňoch nášho života
Sauvignonova pevnosť sa rozširuje po celej Loire a vynikajúce príklady nájdete v Touraine, Menetou-Salon, Reuilly a Quincy.
Je to tiež výnimka zo všeobecného pravidla Chardonnay alebo Aligoté v Burgundsku v jednom z neobvyklejších označení regiónu, St-Bris, ktorý sa nachádza pár kilometrov od Chablis s podobným terroirom ako väčšina údolia Loiry.
Väčšina sauvignonov sa fermentuje pri relatívne nízkych teplotách a zreje v nerezových tankoch, aby sa zachovala čerstvosť a mladosť ovocia, niektoré však vydržia malé proporcie starnutia duba.
Nižšie uvedený zoznam predstavuje zbierku najlepšie hodnotených Sauvignonov z celého Francúzska, z ktorých väčšina má ceny zodpovedajúce ich skóre. Rovnako ako jemné Chardonnays alebo Chenins, mnohé z týchto príkazových cien sa pohybujú medzi 17 - 30 GBP, pričom niektoré fľaše sa blížia k 40 GBP.
abigail dni nášho života
A hoci je veľa blanketov Sauvignon určených na konzumáciu v mladom veku a nebude odmenou za roky pivovarníctva, niektoré z týchto vín majú fantastickú agabilitu a životnosť.
Keď hovoril Peter Richards MW o starnúcom Sauvignon Blanc, zosnulý Denis Dubourdieu, uznávaný vinár a profesor enológie na univerzite v Bordeaux, povedal: „Samozrejme, že existuje Sauvignon Blanc a existuje Sauvignon Blanc. Zbožňujem Sauvignony od Pouilly a Sancerre, ktoré po pár rokoch vo fľaši získajú nenapodobiteľnú truffleyovú kyticu.
„Je to odroda, ktorá umožňuje, aby vína boli hodné veku, v závislosti od terroiru a ročníka, keď sú pestované v správnom podnebí, s nízkym pH a bohatými prekurzormi arómy.
Schopnosť starnutia niektorých sauvignónov je skutočne úžasná. “
Vyhľadajte tieto vína pre potešenie z pitia ako teraz, tak aj v budúcnosti.
