Poďakovanie: Matthieu Joannon / Unsplash
- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Sauvignon Blanc je jedno z najobľúbenejších vín na svete. Napriek pretrvávajúcej popularite Sancerre a Pouilly-Fumé , bol to Nový Zéland, kto skutočne dal štýl na medzinárodnú mapu.
Pred asi 41 rokmi, keď boli vyrobené prvé fľaše vína Marlborough Sauvignon Blanc, bol tento svieži, suchý, neotočený a bez ostychu svieži a ovocný štýl vína dokonalým protikladom k drevitým austrálskym Chardonnays alebo sladkým rizlingom, ktoré poskytovali prevažnú časť bieleho vína v Spojené kráľovstvo.
Rýchlo vpred až dodnes a podľa novozélandských vinárov si každý deň na celom svete vychutná viac ako päť miliónov pohárov Kiwi Sauvignon Blanc.
Aj keď Marlborough stále dominuje vo výrobe a je štýlom, ktorý si väčšina pijanov spája s New World Sauvignon Blanc, vynikajúce príklady nájdete aj v Hawke’s Bay, Wairarapa, Nelson, Canterbury a Central Otago.
A štýly sú rozmanitejšie, ako by ste si mysleli. Áno, stále existujú tí, ktorí presadzujú štipľavý hit mučenky, vďaka ktorému je novozélandský Sauvignon Blanc stále taký populárny, ale vína s použitím divých kvasiniek, kontakt s pokožkou, dubové starnutie a kalová práca znamená, že treba preskúmať aj zložitejšie príklady.
Vďaka skrutkovacím uzáverom zaisťujúcim čerstvosť a čistotu ovocia si tieto vína môžete vychutnať najlepšie v priebehu jedného až troch rokov od ich vinobrania, ale najlepšie vína získajú príťažlivé dymové, voskovité, orieškové a zemité tóny so starostlivým vekom fľaše, až desať rokov alebo viac.
Samozrejme existuje veľa ďalších vynikajúcich Sauvignon Blancs za Novým Zélandom tešiť sa - z Loire , Bordeaux , Rakúsko, Austrália, Južná Afrika, Čile a USA, z ktorých každý má svoj osobitý charakter - ideálne na prípitok k Medzinárodnému dňu Sauvignon Blanc (#SauvBlancDay).
