Poďakovanie: Nina Assam / dekantér
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z februára 2020
Kate Carpenter, Londýn, sa pýta: Máte nejaké tipy, ako rozoznať Sancerre a Pouilly-Fumé v slepej degustácii?
Jim Budd, regionálny predseda DWWA pre Loire, odpovedá: Rozdiely medzi týmito blanami Sauvignon sú jemné a jemné.
Pouilly-Fumé má tendenciu byť trochu širší, jemnejší, o niečo menej živý a aromatický ako Sancerre. Môže mať dymový charakter, najmä z flintových (silexových) pôd, aj keď to môže platiť aj o Sancerre pestovanej na pazúriku.
čad a abby dní nášho života
Pouilly-Fumé aj Sancerre, najmä tie dobré, majú skôr tráva a citrónové znaky - typicky grapefruit - a nie klasický pojem mačacie pečivo, ktoré je na Loire znakom nezrelého hrozna. V zrelých, horúcich rokoch sa objavujú charaktery kôstkového ovocia.
Oba by mali mať lineárnu čistotu chuti a môžu atraktívne starnúť. Výrobcovia ako Henri Bourgeois, Joseph Mellot a Pascal Jolivet vyrábajú spoločnosti Sancerre aj Pouilly-Fumé, takže ich vyskúšajte spoločne a zistite, či rozdiely ochutnáte.
Táto otázka sa prvýkrát objavila vo vydaní z februára 2020 Karafa na víno časopis.
