Urban Grape, South End, Boston
Mesto New England, Boston, odhodilo puritánstvo, aby sa stalo snom milovníka jedla, píše LAURENCE WEINBERGER.
Boston je jedným z tých vzácnych miest, ktoré vyzerajú presne tak, ako si predstavujete. Od dláždených ulíc a domov z hnedého kameňa na Beacon Hill a živých stánkov trhu Quincy Market až po mrakodrapy finančnej štvrte a idylický pokoj listnatých bežných a verejných záhrad je Boston krásnym mestom s charakterom, ktorý sa mení podľa ročného obdobia . Navštívte na jeseň a nájdete mesto v plameňoch s ohnivou podívanou jesene, zatiaľ čo v zime sa zmení na víziu v bielej farbe, s korčuľovaním na Žabom rybníku a všade s rozprávkovými svetlami. Jar láka študentov preč z miestnych posvätných sál Harvard, MIT a BU a na otvorené priestranstvo v susedných kaviarňach, zatiaľ čo letné horúčavy spôsobujú, že väčšina mesta sa motá po rieke Charles.
A potom je tu história. Bostončania sú zanietení pre svoje dedičstvo. Puritánske dedičstvo mesta však znamenalo, že Bostončania dlho nesmeli piť nič také príjemné ako kvalitné víno. Našťastie narastajúca mikroekonomika a chuť na jemnejšie veci v živote zmenili Boston za posledných 10 rokov na úľ gastrodómov.
Kde jesť a piť
V reštaurácii, ktorá v dnešnej dobe kvíta beau monde v Bostone, je Troquet, nový gastropodnik guru Chrisa a Diane Campbellových. Toto bistro vo francúzskom štýle v samom srdci bostonskej divadelnej štvrte láka milovníkov vína už od svojho otvorenia v októbri. Menu je plné zaujímavých jedál a dekadentných dezertov. Jeho pôsobivý vínny lístok obsahuje takmer 300 vín. V príjemnej a príjemnej reštaurácii Veronique, ktorá ponúka tradičnú novoamerickú / francúzsku kuchyňu, dal majiteľ Jim Apteker za svoju misiu vzdelávať bostonské chute prostredníctvom inteligentného a častého pitia vína. Cenovou úrovňou svojich vín iba prirážkou 10 dolárov povzbudzuje svojich patrónov k experimentom. V reštaurácii Park Cat Silirie č. 9 vytvoril pôsobivý vínny lístok, ktorý sa dokonale zhoduje s inšpirovanou kuchyňou šéfkuchárky Barbary Lynch. Takmer výlučne Francúz, Talian a Američan nenájdete na jej zozname nijakých „bezduchých kalifornských Merlotov“, ale vynikajúce ročníky, ako napríklad Martilde Bonarda ‘Ghiro d’inverno’ z roku 1997 z provincie Oltrepo Pavese v Lombardii. Pre krajšie ročníky sa dôrazne odporúča výlet na predmestie Waltham, kde môžete vyskúšať dobrodružný vínny lístok v Il Capriccio a jeho taliansku kuchyňu. Someliérka Jeannie Rogersová si vybrala zaujímavý sortiment vín, ktoré nenájdete nikde inde.
bude csi cyber zrušený
Troquet, 140 Boylston Street. Tel: +1 617 695 9463 Veronique, 20 Chapel Street, Brookline. Tel: +1 617 731 4800 Park č. 9, ulica Park 9. Tel: +1 617 742 9991 Il Capriccio, 888 Main St. Tel: + 1 781 894 2234
Kde kúpiť
Massachusettské zákony o tom, kde, čo a kedy sa víno môže, ale nemusí predávať (piť), sú drakonické a často vedú ku kafkovským situáciám. Predstavte si napríklad to prekvapenie, keď návštevníci najväčšieho amerického veľtrhu vín, Wine Expo, zistia, že si nemôžu legálne kúpiť ani jednu fľašu. Odpustite Brookline Liquor Mart jeho vymyšlený názov a krikľavé neónové svetlá, pretože za jeho príležitostným vzhľadom stojí fantastický výber bordeauxských, burgundských a kalifornských vín za pozoruhodné ceny. Ak si radšej svoje víno nekúpite v atmosfére supermarketu, vyskúšajte Marty’s, kde je s odporúčaniami miestny vinársky guru Tom Schmeisser. Vzhľadom na svoju polohu na ulici Newbury Street - odpoveď Bostonu na 5. avenue - nebude víno Bauer Wine and Spirits nikdy lacné, ale získate vynikajúce služby. Ak nechcete veľké a odvážne americké vína, vyberte sa do Wine Cask. Možno najtrendovejší vinár v Bostone. Špecializuje sa na maloprodukčné, svojrázne vína so silným zmyslom pre terroir a individualitu.
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/burgundy-wine/
Brookline Liquor Mart, 1354 Commonwealth Avenue, Allston. Tel: +1 617 734 7700 Marty’s, 675 Washington St, Newton. Tel: +1 617 332 1230 Víno a destiláty Bauer, 330 Newbury St. Tel: +1 617 262 0363 Sud na víno, 407 Washington Street. Tel: + 1 617 623 8656
Kde zostať
Hotel Four Seasons ponúka nielen vynikajúce služby a úžasné postele postele Four Seasons, ale má tiež výnimočnú reštauráciu Aujourd’hui, strešný bazén a pôvabný bar The Bristol. Ale pre tých, ktorí hľadajú skutočný zážitok z Nového Anglicka, nemôžete poraziť hotel Charles cez rieku v Cambridge. Toto je najlepšie Nové Anglicko - americké periny, tlmené farebné schémy a Harvardský dvor v pešej vzdialenosti. Za niečo lacnejšie vyskúšajte B&B John Jeffries House.
Štyri ročné obdobia, 200 ul. Boylston. Tel: +1 617 338 4400 Charles Hotel, Bennet Street 1. Tel: + 1 617 864 1200 John Jeffries House, 14 David G Mugar Way. Tel: +1 617 367 1866
Napísal LAURENCE WIENBERGER
nadprirodzená sezóna 12, ep. 5
