Zber vo vinici Couly-Dutheil's Clos de l'Echo v Chinone
Červené červené farby Loire majú povesť ľahkého vína na ľahké pitie. Nie na pobreží Chinonu a Bourgueila, hovorí JIM BUDD.
Vieilles Vignes z roku 2002, ochutený priamo z kade, je hustý a tmavo fialový. „Červené farby Loiry sú svetlé a malo by sa ich piť mladé,“ tvrdí jeho vinár Joël Taluau. V očiach má šibalský lesk. Potom sa zasmeje a vtip je jasný. Konvenčná múdrosť rozpráva iba časť príbehu. Bourgueil, Chinon a St-Nicolas-de-Bourgueil, zoskupené na západnom konci Touraine, sú najdlhšie zavedenými označeniami červeného vína na Loire. Nikde inde na Loire nie je červené víno také dominantné. Okrem malého množstva vína Cabernet Franc vyrábaného ako biele víno výlučne na osobnú spotrebu výrobcov (bez nároku na označenie) sa biele víno nevyrába ani v St-Nicolas-de-Bourgueil, ani v Bourgueil. V Chinone je len 40 ha (hektárov) z 2 200 vysadených Chenin Blanc a slúži na výrobu bieleho Chinonu. Zvyšok je celý zasiaty kabernetom - väčšinou červeným vínom, hoci sa z neho vyrába malé množstvo jemného ružového. V zásade je tu však málo čistého vápenca, takže pôdy sú vhodnejšie pre odrody čierneho hrozna.
Táto oblasť využíva zmierňujúci vplyv Atlantiku, ktorý leží iba 160 km po prúde. Väčšina viníc Bourgueil a St-Nicolas-de-Bourgueil je orientovaná na juh a pred studenými severnými vetrami je chránená lesom na vrchole pobrežia, ktorý vedie asi 15 km od východu na západ od St-Patrice do St-Nicolas-de. -Bourgueil. Nachádzajú sa tu dve rôzne pôdy. Štrky bližšie k Loire zbierajú vína, ktoré nevydržia tak dlho ako vína z hliny a vápenca pobrežia. Ale sú to práve tieto vína, najmä tie z mladých vín, ktoré dodali Loire reds ich ľahkú a ľahko piteľnú povesť. Často sa budú plniť do fliaš na jar po ročníku a pripravovať ideálne letné vína. Štruktúrovanejšie vína s dlhšou trvanlivosťou pochádzajú z côtes, ktoré sa ani počas zimy vyhýbajú nadmernej vlhkosti. Plochejšie vinice sú tiež náchylnejšie na jarné mrazy, na Loire sú vždy nebezpečenstvom. „V roku 1991 sme zarobili iba 5% z našej bežnej sumy a v roku 1994 to bolo 10–15%,“ hovorí Denis Gambier z panstva Gambier. Až za posledné tri alebo štyri roky začali pestovatelia investovať do ochrany proti mrazu. Mrazové nádoby sú dnes vo viniciach bežným javom v priebehu apríla a začiatkom mája.
Tu hrá hlavnú rolu pomerne skoro zrejúci Cabernet Franc. Jeho potomstvo, Cabernet Sauvignon, je málo vysadené, pretože dozrieva neskoro a na severnom severe je často ťažké správne dozrieť hrozno. Je prekvapujúce, že najvyšší výskyt Cabernetu Sauvignon sa zdá byť v Ingrandes, jednej z najvýchodnejších obcí Bourgueil.
modrá krv, sezóna 6, epizóda 20
Najlepšie vína v tejto oblasti starnú dobre a elegantne. Starostlivo podpivničené a dobré ročníky vydržia najmenej 25–30 rokov. (V 90. a 80. rokoch som ochutnal rôzne ročníky Taluauovho filmu Vieilles Vignes a skončil som s ešte stále bohatým a mladistvým rokom 1976. Dokonca je ešte stále možné nájsť film Clos de l'Olive alebo Clos de l'Echo z roku Couly-Dutheil z roku 1964. zoznamy najlepších reštaurácií v regióne.) V dôsledku toho existuje niekoľko priestranných pivníc vyrezaných do vrchu pobrežia priamo pod lesom. Väčšina bola vytvorená na ťažbu tufu, medovo sfarbeného vápenca, ktorý je miestnym stavebným materiálom. Tuffeau sa používal ako pre slávne zámky na Loire, tak aj pre skromnejšie obydlia.
„Urobili chybu, keď sa dohodli na označeniach v roku 1937,“ hovorí jeden z najznámejších pestovateľov v tejto oblasti. „Boli definované obcou. Nie je rozdiel medzi St-Nicolas-de-Bourgueil a Bourgueil. Mali byť definované geologicky. Loira tečie z východu na západ, takže treba rozlišovať medzi viničom na štrku a viničom na pobreží. “Ak cestujete vinicami, nič nenasvedčuje tomu, že by ste prešli z Bourgueilu do St-Nicolas. Rozdiel medzi plochými štrkovými vinicami a vinicami na pobreží Crétes je okamžite viditeľný.
Napriek svojej podobnosti je St-Nicolas-de-Bourgueil vo Francúzsku oveľa populárnejší ako Bourgueil. „Ako test sme zákazníkom poskytli to isté víno - jedno s označením St-Nicolas a druhé Bourgueil. Vždy mali radšej St-Nicolas, “hovorí Jean-Claude Audebert z Maison Audebert et Fils. „Keď robili ochutnávku naslepo, rozdelenie bolo 50/50. Potom, keď sa ľuďom povedalo, že jeden je St-Nicolas a druhý Bourgueil, niektorí si to rozmysleli a povedali: „Na zamyslenie som dal prednosť St-Nicolas.“
Zdá sa, že pre všetky podnájmy terroiru sa niektorým uprednostňuje to, že St.-Nicolas-de-Bourgueil bude mať atraktívnejšie meno ako Bourgueil.
antm cyklus 22 epizóda 11
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
NA ZÁKLAD
TERROIR
sa Steve Burton vracia do Gh
Bourgueil a St-Nicolas-de-Bourgueil:
Na severnom brehu Loiry majú tieto dve susediace označenia podobné terroir. Vinice najbližšie k Loire sú vysadené štrkom a majú tendenciu produkovať ľahké vína, ktoré sú pripravené na skoré pitie. Štrk ustupuje vápencovým pobrežiam s hlinitými, ale často výrazne piesčitými pôdami. Vína z pobrežia sú štruktúrovanejšie, musia starnúť a často sa musia dobre udržiavať. Obec Benais v regióne Bourgueil AC je známa svojimi trvanlivými štruktúrovanými vínami. V Bourgueil je 790 ha St-Nicolas a 1150 ha. Nie je možné vysadiť viac ako 5% Cabernet Sauvignon, aj keď podiel v jednotlivom víne môže byť vyšší.
Chinon:
1 800 ha, hlavne v údolí Viedne, v podstate od L’Ile-Bouchard na východe po Savigny-en-Véron blízko sútoku Viedne a Loiry. Väčšina viníc je na severnom brehu. Chinon má tri druhy pôdy. V okolí Savigny-en-Véron vytvára veľmi piesočnatá pôda ľahké, ľahko sa piť červené. Vinice v údolí údolia Vienne sú štrkové a poskytujú štruktúrovanejšie vína. Najvýkonnejšie vína s dlhou trvanlivosťou pochádzajú z pobrežia Côte s pôdou z hliny, kremeňa a vápenca. Môže sa použiť až 10% Cabernet Sauvignon, ale zriedka sa používa.
aké víno je dobré k rybe
Posledné ročníky
2002: Zázračný september nasledoval po chladnom a vlhkom júli a neinspirujúcom auguste. Možno najlepší ročník od roku 1997, ale dá sa naozaj kvalitný ročník urobiť len za tri týždne?
2001 Priemerný až dobrý ročník. Pite teraz ľahšie vína, nechajte štruktúrovanejšie 2–3 roky.
2000 Kvalitou sa podobá roku 2001.
1999: Potenciálne veľmi dobrý rok, pokazený však silnými dažďami v septembri.
1998: Ťažký rok - mokré a chladné pred vinobraním. Veľa nezrelých vín.
1997: Horúce leto a jeseň produkovali mäkké, lichotivé vína, ktoré pravdepodobne nestarnú, rovnako ako v roku 1996.
veľký brat, sezóna 19, epizóda 19
1996: Veľmi dobrý, klasický ročník, ktorý dobre udrží.
JEMNE STARŠIE ROČNÍKY
Dávajte pozor na vína z nasledujúcich rokov:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1976 1964
