Počas obdobia zákazu boli zásoby alkoholu zničené
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
- Časopis: vydanie z augusta 2019
Volajte to absurdne. Dub to naivne. Popíšte to hyperbolicky ako naj asinínovejší a najplodnejší obrubník alkoholu, aký kedy vznikol. Hovoríme samozrejme o 18. dodatku ústavy Spojených štátov, ktorý presne pred sto rokmi poskytol americkej federálnej vláde prostriedky na to, aby výrazne bránil predaju „omamných alkoholov“. Teoreticky ratifikovaná za účelom podpory lepšej spoločnosti sa ukázalo, že prohibícia mala opačný efekt. Zákaz alkoholu spôsobil ikonickú éru pašerákov, hovorcov a veľavravné nerešpektovanie pozmeňujúceho a doplňujúceho návrhu, ktorý spôsoboval oveľa viac problémov, ako jeho priaznivci tak naivne verili, že vyrieši.
Je ironické, že všetky náznaky však naznačujú, že víno nikdy nebolo hlavným terčom prohibicionistov, ktorí sa zameriavali hlavne na liehoviny, na čo poukazoval vinár Andrea Sbarboro už v roku 1907. V jednej zo svojich brožúr napísal: „Žiaden národ nie je opitý, ak je víno lacné a triezve, kde drahocenné víno nahradzuje ako bežný nápoj vášnivú pálenku. Je to v skutočnosti jediný protijed na prekliatie whisky. ‘Čo sa však stalo? Víno bolo koncentrované a jeho de facto zákaz spôsoboval nevýslovné škody na vinohradníctve v celej krajine - najničivejšie v r. Kalifornia , vtedy rovnako ako teraz najprestížnejší a najrozšírenejší štát v únii.
Časová os zákazu
Koncom 19. až začiatkom 20. storočia „Suché“ hnutie sa zintenzívňuje, v USA sa vínu v Kalifornii darí
1907 Vinár Andrea Sbarboro tvrdí, že víno nie je whisky
16. januára 1919 18. dodatok ratifikuje predaj „omamných látok“ je zakázaný
16. januára 1920 Zákon Volstead Act ovplyvňuje domáce vinárstvo a pašovanie
1923 Georges de Latour, majiteľ vinice Beaulieu, vysádza nové vinice pre rozvíjajúci sa sviatostný obchod s vínom
originály, 3. sezóna, epizóda 8
1927 Predaj hrozna pre domáce vinárstvo dosahuje bootleving s horúčkou
5. decembra 1933 21. zmena a doplnenie nadobúda účinnosť Zákaz sa zrušuje
Post-prohibícia Obnova kalifornského vinárskeho priemyslu pomaly začína, drakonické pravidlá nie sú nijakou pomocou
1966 Legendárny vinár Robert Mondavi zakladá rovnomenné vinárstvo
24. mája 1976 Rozsudok o parížskej degustácii vína potvrdzuje kvalitu kalifornského vína
Vinica Beaulieu v Nape prežila prohibíciu vyrobením sviatostného vína
Krutá rana
V predvečer prohibície sa kalifornskému vinárskemu priemyslu darilo už niekoľko generácií. Najlepšie vína vyrobené výhradne z hrozna Vitis vinifera pochádzali zo známych oblastí ako Sonoma alebo Napa (prvé v tomto čase bolo oveľa známejšie ako druhé) a niektoré ďalšie okresy. Do roku 1919 bolo zhruba 121 400 ha obrábaných, pričom v prevádzke bolo viac ako 700 vinárstiev, všetko v hodnote, tvrdí sudca San Francisco DD Bowman, „ročné príjmy vo výške 30 000 000 dolárov“ pre štátnu kasu. „V roku 1919,“ poznamenáva prohibičná autorita Vivienne Sosnowski, „počas obzvlášť slávnej jesene pred prohibíciou bol svet stále plný prísľubu pre všetky vína a farmárske rodiny z dolín. Ale tento prísľub by sa spolu s ich vierou v ich krajinu čoskoro brutálne porušil. “
16. januára 1920 nadobudol účinnosť národný zákon o zákaze. Účinok prohibície, známejšej ako Volsteadov zákon po arcibiskupovi Andrewovi Volsteadovi, bol takmer okamžitý. Napríklad čo robiť s nejakým 643 520 hl pripraveného kalifornského vína, ktoré sa najmä po bohatej úrode v roku 1919 už nemohlo predávať? A čo je dôležitejšie, ako prežili vinárstva a tisíce rodín, od ktorých závisí živobytie? Dalo by sa proti zákazu bojovať pomocou regulačných medzier? Nelegálnym predajom vín?
Kongresman Andrew Volstead
Podľa amerického historika vína Thomasa Pinneyho „bolo najjednoduchšou a najbežnejšou reakciou na prohibíciu zo strany amerických vinárstiev jednoducho ukončiť činnosť a nie zostať nažive podnikaním nových podnikov“, ako je výroba sušeného hrozna alebo zmena vinárstva. na výrobu nefermentovaného hroznového džúsu. Výzvy sa skutočne javili ako neprekonateľné, od improvizovaných návštev vládnych agentov, ktoré sa mohli a občas skončili odstavením, až po nezmyselné nariadenia, ktoré povoľovali výrobu vína, nie jeho predaj.
Hrozno na výrobu sviatostných a liečivých vín sa nakladá do otvorených železničných vozňov vo viniciach v kalifornskom Guasti. Poďakovanie: Philip Brigandi, Kongresová knižnica
láska a hip hop: vystavená a nefiltrovaná Atlanta: časť 2
Techniky prežitia
Niektoré vinárstva v Kalifornii napriek tomu dokázali prežiť, často dômyselne. Rozhodujúce boli právne medzery, najefektívnejšie bolo povolenie domáceho vinárstva. „Na prvom ročníku éry prohibície, 1920, sa z Kalifornie vyvalilo viac ako 26 000 železničných vozňov čerstvého hrozna,“ informuje Pinney a mnoho z nich smeruje na východné pobrežie, kde vyrábajú víno v amerických kuchyniach, suterénoch a garážach. Do roku 1927 počet nákladných automobilov presiahol 72 000, pričom výsadba viniča v Kalifornii bola takmer dvojnásobná pred obdobím zákazu.
Pinney, bohužiaľ, poznamenáva, že hrozno malo väčšinou poľutovaniahodnú kvalitu: „Veľká explózia výsadby hrozna, ktorá sa uskutočnila v rámci prohibície, sa netýkala hrozna vhodného na výrobu dobrého vína, ale hrozna vhodného na prepravu na veľké vzdialenosti a schopného prilákať poučeného kupujúceho. - „zasielanie hrozna“ namiesto pravého hrozna na víno. „Medzi červenými„ zasielateľnými hroznami “, najpopulárnejším, poznamenáva americký historik vína Charles Sullivan,„ boli Alicante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Carignan a Mataro ( Mourvèdre ) “. Verzie bieleho hrozna boli zvyčajne oveľa horšie.
Ostatní vinohradníci sa priklonili k náboženstvu. Napríklad na vinici Beaulieu Vineyard (BV) v Rutherforde v Nape vinár Leon Bonnet vyrábal vína pre diecézu San Francisco, pretože zákon z Volstead vylúčil vína určené na „sviatostné“ účely. V skutočnosti obchod s náboženským vínom zaznamenal taký dobrý rozmach pre majiteľa BV Georges de Latour, že prevzal nájomnú zmluvu vo Wente Vineyards v údolí Livermore cez záliv San Francisco Bay, aby mohol predávať ich jemné biele vína spolu s vlastnými červenými kvalitami. Môžeme sa však iba domnievať, koľko percent týchto vín sprevádza požehnanie, a už vôbec nehovoríme o vínach predpísaných z lekárskych dôvodov - ďalšia medzera v prohibícii.
Prípadne vinári iba nerešpektovali zákon o Volsteadovi a ich vína boli otvorene dostupné hore a dole na pobreží. V San Franciscu Pinney tvrdí, že reštaurácie „boli dobre zásobené malými vinármi v oblasti zálivu, ktorí napriek zákazu naďalej fungovali“. Tvrdí tiež, že: „Úspešne otvorené miesta nikdy neboli zatknuté. Neoficiálna literatúra je dosť veľká. Mám dojem, že kaviareň alebo reštaurácia vo vinárskej krajine alebo na mieste ako North Beach v San Franciscu mohla víno bez obáv podávať. “Zástupcovia prohibície navyše presne vedeli, o čo ide, ale väčšinou mali rozumný rozhľad opačným smerom - predstava potvrdená pestovateľom vína Everettom Crosbym, ktorý, ako poznamenáva Pinney, neskôr pripomenul, že na konferencii v Pleasantone v údolí Livermore „boli starosta a jeho pomocníci pravidelne viditeľní cez nezameniteľné okná… cez ulicu z radnice, keď stáli pri bare a popíjali miestne červené víno “.
Bootlegging samozrejme bol, ako sa vína dostali k miestnym reštauráciám a speakeasies. „Došlo k obrovskému množstvu pašovania,“ tvrdí Sullivan. „Napríklad v Santa Clare bol miestny šerif pravdepodobne porazený vo voľbách v snahe presadiť zákon.“
Ďalej hovorí: „Podplácanie nebolo ani potrebné. Hrozno pochádzalo zo Sonomy a Napy vyplavené cez zátoku ... V Bargette [v Monterey Bay] vyrábali neobmedzené množstvo vína. Medzi budovami mali dokonca podzemnú prenosovú sieť. “Až do zrušenia v decembri 1933 to boli hlavné spôsoby, ako mohli kalifornské vinárstva prežiť a v niektorých prípadoch sa im darilo.
Vrak bootleggera, 1932
Nad rámec zákazu
Ale v čase zrušenia bola celková škoda spôsobená. 21. novela, ktorú prinútila nasýtená verejnosť a naliehavá potreba nových výnosov, keď sa zintenzívnila veľká hospodárska kríza, mohla zrušiť prohibíciu, ale len ťažko obnovila pôvodné postavenie kalifornského vinohradníctva. Do konca roku 1933 existovalo iba 380 vinárstiev, ktoré v očakávaní zrušenia vzrástli zo 177 na začiatku roka. Horšie je, že celý štát, ako poznamenáva Pinney, takmer nemal kvalitné hrozno. Celková plocha hektára Cabernet sauvignon bola menšia ako 325 ha, s Rulandské modré až 243 ha, 182 ha za Rizling a 121 ha za Chardonnay . Otázkou teraz bolo, ako z týchto mizerných postáv oživiť kedysi prekvitajúci vinársky priemysel? Objavili by niekedy znalí vinohradníci úžasný potenciál najlepších kalifornských podoblastí, viníc a podoblastí a možno jedného dňa dali svojim európskym náprotivkom niečo na zamyslenie?
Potom tu bola povaha samotného zrušenia, ktoré vo veľkej miere postavilo alkohol (vrátane vína) do priamej kontroly nad štátmi. „Je to veľmi jednoduché,“ skrížene popisuje Sullivan. „21. dodatok bol katastrofou: upevnil práva štátov na vinárskych záležitostiach a prostredníctvom 10. dodatku všetko skomplikoval. Stačí sa dnes opýtať [kalifornského] vinára. Obmedzenia, ako napríklad preprava cez štáty, sú smiešne. Všetko, čo som od vinárstiev počul, je žartovanie papierov, ktoré musia zaevidovať, aby mohli urobiť čokoľvek. “
Aj keď sú dnes pravidlá v Kalifornii uvoľnenejšie ako na mnohých miestach, pozostatky post-prohibičných predpisov zostávajú, ich zastarané ustanovenia obmedzujú prístup na trh cez štátne hranice a sťažujú aj priame iniciatívy. Napríklad na privítanie návštevníkov vo vinárňach a ponúknutie vzoriek musia majitelia skákať cez obruče a zabezpečiť potrebné povolenia.
Účinky prohibície sa neskôr tiež prejavili. Vďaka obrovským škodám na dobrej povesti spôsobeným domácim vinárstvom vrhli desaťročia po zrušení americkú dôveru v miestnu kvalitu vína. Jednotlivci, najviac slávny neúnavný Robert Mondavi, si od polovice 60. rokov postupne napravili záležitosti, ale pravda je taká, že spustiteľné vína vyrobené počas prohibície veľmi dlho kysli národné podnebie - podobne ako sa to stalo s povesťou. nemeckého rizlingu po regulačných zmenách začiatkom 70. rokov.
Asi najškodlivejším účinkom prohibície bolo, že pomohla presvedčiť generácie Američanov, že napríklad víno ako voľba životného štýlu musí byť rozumne začlenené napríklad aj počas jedla, bolo akosi nevhodné. A aj keď sa v posledných rokoch dosiahli veľké pokroky v boji proti tejto mylnej predstave, škody boli napáchané a musia sa ešte úplne napraviť.
Naozaj to potom označte za smiešne. Dub to nezrelé. Popíšte to so slušnou nadsázkou ako najneinteligentnejšiu a najužitočnejšiu kontrolu alkoholu, aká sa kedy pokúsila. Ale nikdy, nikdy, nikdy nenazývaj Zákaz za nezaujímavý.
Len sa snažím prežiť: pašovanie v Kalifornii
V knihe Vivienne Sosnowski Keď rieky prebehli červeno: Úžasný príbeh odvahy a triumfu v americkej vinárskej krajine , pašovanie bolo veľký biznis. Bolo to tiež riskantné, keď tisíce zamestnancov zákazu „boli pripravení bojovať proti ... drobným pestovateľom hrozna a majiteľom vinárskych závodov„ skryto vyrezávali svoje hrozno a víno cez záliv San Francisco “. Iste, väčšina úradníkov sa dala podplatiť, ale nie vždy. Niektoré boli dokonca úplne pokrivené, napríklad šéfovia „obvinení z krádeže alkoholu a dokonca ako vianočné darčeky rozdávali knihy oficiálnych formulárov receptov na„ liečivý “alkohol [víno]“.
Ľudia však museli prežiť a väčšina vinárov sa pýtala ako posledná možnosť: „Zvoliť si bootleggera bolo pre nich krutou ranou pre ich sebaúctu a obrovským rizikom: byť uväznený alebo zaplatiť krutosť. fajn, nechať ich vinárske zariadenia rozbiť osami federálnych agentov, zabaviť nákladné vozidlá, vydesiť deti a manželky. “Pokiaľ ide o zamestnancov prohibície, aj keď niektorí podľahli nepoctivosti, pre iných to bola práca s nízkym príjmom ako každá iná a zahŕňala aj nedele. vypnutý.
Julian Hitner je historik vína, ktorý v súčasnosti skúma knihu o úplnej histórii Bordeaux. S osobitným poďakovaním Thomasovi Pinneyovi, autorovi knihy Dejiny vína v Amerike a Charles Sullivan, autor publikácie Spoločník kalifornského vína , za neoceniteľnú pomoc.
